和処 酒肴 (已結業)

今日有事情和另一半去尖沙咀辦理，順道來個午餐。很早之前已有朋友介紹這間日本餐廳，有機會正好一試，早幾天已電話預約訂了坐。餐廳門面比較低調，入內座位也不多，我們入座不久就很快坐滿，好在我們有預約座位。我有時喜歡驚喜，所以點了"日替"午餐，就是由餐廳日本廚師就當天的食材發板。前菜有新鮮清爽的沙律菜，也有材料十足的嫩滑蒸蛋，及有與別不同不太重口味的味噌湯。到主菜上來了，今次有香味十足的豚肉生姜燒、醃製好的鰤魚件、鮮嫩的姜笌、還有雞肉卷、芝士球及豚肉餅各一件，日本珍珠飯上還有蝦肉粒。雖然我不是點刺身定食，但這主菜也配以少量刺身，包括有左口魚及裙邊。定食當中也包括甜品，今次是抹茶蕨餅，也是非一般的質素。這日本餐廳食品出色不在話下，而食材的配搭及食物上碟的佈置，明顯感受到餐廳及廚師的用心。單是看著日本人主廚不徐不急，用心一刀又一刀切開刺身，將之放在手握的壽司飯，加入適量的芥末，用心又如行雲流水的每一個動作，已是食物之外的另一種享受，那麼的一絲不苟，就是告訴你何為日職人精神。