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2019-06-03
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剛看完show想跟妹吃餐好，剛好在灣仔工作的朋友推了這間新開張的日本料理，於是決定試試看。位置不會離地鐵或巴士站很遠，樓上鋪的最大好處是，地方會比想像大，坐得會較舒適，且價錢會較合理而多數可享用到好料～因為見師父安排的omakase才$700，向來喜歡omakase的我即心心眼，二話不說拍板了。點了這餐後會有櫻花茶附送，是味道很清很幽香的茶，用來吃後清口腔的味一流。方便再享用下一道菜的味。前菜是核核波菜，梅味的拉麵配海膽，最後是鋪了烏魚子刺身壽司。核核菠菜是清香中帶著果仁濃厚的香味，比想像惹味。梅拉麵則梅味很重，上邊海膽很清甜是酸甜中帶著海鮮甜味很開胃。最後烏魚子的微酸甜突顯出魚鮮味～每一道都是很不錯的開胃菜。接著是刺身拼盤，刺身拼盤裡頭有依佐魚、金目鯛、牡丹蝦與中吞拿魚。牡丹蝦的蝦頭還可用後幫忙炸，炸後是相當香脆可口。而刺身自然不用說，牡丹蝦彈牙肉爽，金目鯛則肉質相當爽實，彈性十足。而依佐魚則綿而實，上邊皮火灸過會帶有香濃的煙熏味相當香。每種的口感與魚香味是完坐不同，但都非常新鮮接下來是天婦羅大蝦，一般而言是沒什麼特別，可這款款卻不同，第一款是用了黑松露而炸，份量控制得剛好，不會超過
位置不會離地鐵或巴士站很遠，樓上鋪的最大好處是，地方會比想像大，坐得會較舒適，且價錢會較合理而多數可享用到好料～
因為見師父安排的omakase才$700，向來喜歡omakase的我即心心眼，二話不說拍板了。點了這餐後會有櫻花茶附送，是味道很清很幽香的茶，用來吃後清口腔的味一流。方便再享用下一道菜的味。
前菜是核核波菜，梅味的拉麵配海膽，最後是鋪了烏魚子刺身壽司。核核菠菜是清香中帶著果仁濃厚的香味，比想像惹味。梅拉麵則梅味很重，上邊海膽很清甜是酸甜中帶著海鮮甜味很開胃。最後烏魚子的微酸甜突顯出魚鮮味～每一道都是很不錯的開胃菜。
接著是刺身拼盤，刺身拼盤裡頭有依佐魚、金目鯛、牡丹蝦與中吞拿魚。牡丹蝦的蝦頭還可用後幫忙炸，炸後是相當香脆可口。而刺身自然不用說，牡丹蝦彈牙肉爽，金目鯛則肉質相當爽實，彈性十足。而依佐魚則綿而實，上邊皮火灸過會帶有香濃的煙熏味相當香。每種的口感與魚香味是完坐不同，但都非常新鮮
接下來是天婦羅大蝦，一般而言是沒什麼特別，可這款款卻不同，第一款是用了黑松露而炸，份量控制得剛好，不會超過，吃下外層沾有黑松露的皮下邊是厚實彈牙的蝦肉～沾了鹽會更突出蝦鮮味。而另一款更特別，是咸蛋黃天婦羅，簡直是中日合併但非常香口惹味完全不用沾醬就很可口。
另外點了燒食，這款是鹽板加燒帆立貝及蛋有發泡的海鮮湯。又是一道新穎菜。帆立貝很大一個，肉質相當厚身，燒過後已很香口。要是沾了上邊的鹽就帶點咸香很惹味。再放入發泡的海鮮湯則多了重清而鮮的海鮮湯味。完全是不同味不同吃法，有趣又好吃。
吃過後上壽司前食給柚子冰沙清味，相當甘香～
壽司共5件，件件都是精品。辣味三文魚，大拖羅跟火灸刺身壽司都好吃。但最特別是下邊用豆皮紙包甜蝦壽司跟生菜包半灸三文魚壽司。豆紙很清香咬感帶點煙韌裡邊有甜蝦相當香甜。而日本生菜吸了火灸三文魚出來的魚油香，生菜很香生三文魚很鮮又重魚油，很惹味。
這裡的湯是$50一碗，超好喝力推大家要加。上邊是舞茸菇，將菇煮得軟軟軟軟卻有質感，一大塊舞茸菇很香口。而下邊牛骨煮的蓮藕湯，很香牛決骨味，香濃而不俗，日本蓮藕很爽口。
最後是甜品跟甜品酒，甜品是上邊加了花生醬後燒很香口，咬感一流。而甜品酒很香甜配起來很絕～
這間看出師傅用心，既保有日本傳統的手藝又試著把菜式升級帶點新穎好吃的味給大家～很讚的日本店！
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