鮨廷 (已結業)

金馬倫道小店鮨庭，地方著實不大，但正正因為小而更有日本 居酒屋的氣氛。 為坐在吧檯前看著師傅手握壽司，是那種在大商場裡日本刺身 餐廳不能提供的親切感。鮨廷刺身丼數十款刺身完完整整圍住飯碗一個圈， 齋睇已經 勁澎湃 勁滿足 。無論是淡味的白魚，還是油甘魚等油脂較多的魚，每一款刺身都 色澤 亮麗，新鮮度十足，三文魚子精瑩通透， 澎湃地一湧而出。池魚切得厚身，貝柱肉厚，味甜啖啖肉 ，三文魚脂肪與肉紋理美麗， 再加埋酸薑片以及山葵， 一整個強勢又澎湃。特上壽司盛合全都是以時令的 海鮮入饌， 在吧檯前看著 師傅 獨件獨件壽司握出來，既是新鮮，又是 視覺的享受。赤貝爽口鮮甜，帶有海水咸香，作為starter 非常不錯。金目鯛鳥魚子金目鯛肉質細膩味道鮮甜， 會子的鹹香更加突出了鯛魚的新鮮。油甘魚油甘魚好有魚鮮味，魚味相對濃。甜蝦配新鮮蝦頭膏入口嗰陣蝦頭膏香味至今仍 歷歷在目。赤身 芝麻碎紫菜醬新鮮的赤身肉質細緻，配以紫菜醬過更顯魚味甘甜。鯖魚 薑絲鯖魚壽司，魚味香濃，油脂較為豐潤， 配搭薑絲正好中和了魚油的油膩感三文魚籽粒粒飽滿， 勁澎湃的海水鹹鮮味蜂擁而出燒右口魚邊燒右口魚邊的魚油 較為油潤， 質