影片
更多
2019-08-29
42 瀏覽
首嚐新穎的Omakase，位於灣仔The Hennessy的日本餐廳，主打新派的Omakase，選用食材及環境均有別於傳統。先來一杯蘋果汁溝日本清酒，淡淡酒香帶點蘋果甜味，味蕾清新了許多。日本櫻花茶先來挑選小杯，再喝茶，陣陣櫻花香。牛油果醬配碎切魚生粒用半邊牛油果打成的醬汁濃滑香甜帶輕芥辣味，混了三文魚、赤目魚、油甘魚及灸三文魚等多款新鮮刺身。煙燻蛋配煙鴨胸當煙霧散去後，碟上呈現出賣相非常趣緻的食物，煙燻蛋淡淡的煙燻味，鴨胸肉則嫩滑美味。 木魚花牛骨湯整個整合過程會呈現面前，先加熱虹吸壺來煮的木魚花牛骨湯，湯非常鮮甜，和牛味濃且肉質軟嫩。 報紙燒雞開頭見糯米紙印了好多字好得意，口感煙煙韌韌，包著照燒雞，味道不錯。菠蘿沙冰在開始下一輪食物前先來一份沙冰清一清味蕃。牡丹蝦豆紙 + 生菜包火炙三文魚腩軟軟的豆紙包上牡丹蝦蓉，清新得來有別於一般原隻牡丹蝦的口感。火炙三文魚腩魚油豐富，配以芝麻醬並以生菜包裹，清新美味。三寶~蟹膏、蟹膏飯糰、鮟鱇魚肝米通鮮美的蟹膏令人齒脥留香，蟹膏配飯糰，味道一流。鮟鱇魚肝配米通再加上酸甜的柚子醋，鮟鱇魚肝的鮮味更突出。吞拿魚他他外形非常特別，配上微辣的醬汁
先來一杯蘋果汁溝日本清酒，淡淡酒香帶點蘋果甜味，味蕾清新了許多。
日本櫻花茶先來挑選小杯，再喝茶，陣陣櫻花香。
牛油果醬配碎切魚生粒用半邊牛油果打成的醬汁濃滑香甜帶輕芥辣味，混了三文魚、赤目魚、油甘魚及灸三文魚等多款新鮮刺身。
煙燻蛋配煙鴨胸
當煙霧散去後，碟上呈現出賣相非常趣緻的食物，煙燻蛋淡淡的煙燻味，鴨胸肉則嫩滑美味。
木魚花牛骨湯整個整合過程會呈現面前，先加熱虹吸壺來煮的木魚花牛骨湯，湯非常鮮甜，和牛味濃且肉質軟嫩。
報紙燒雞
開頭見糯米紙印了好多字好得意，口感煙煙韌韌，包著照燒雞，味道不錯。
菠蘿沙冰
在開始下一輪食物前先來一份沙冰清一清味蕃。
牡丹蝦豆紙 + 生菜包火炙三文魚腩
軟軟的豆紙包上牡丹蝦蓉，清新得來有別於一般原隻牡丹蝦的口感。火炙三文魚腩魚油豐富，配以芝麻醬並以生菜包裹，清新美味。
三寶~蟹膏、蟹膏飯糰、鮟鱇魚肝米通
鮮美的蟹膏令人齒脥留香，蟹膏配飯糰，味道一流。鮟鱇魚肝配米通再加上酸甜的柚子醋，鮟鱇魚肝的鮮味更突出。
吞拿魚他他
外形非常特別，配上微辣的醬汁，非常有新鮮感。
焦糖多士配綠茶雪糕
甜品是香脆焦糖的多士配綠茶雪糕。味道不道。
餐飲巨峰提子梳打。
張貼
