潮丸 (已結業)

最近上網見到這間新式潮州粉麵，好吸引，喜歡試新野的我又點會錯過，甘岩去開筲箕灣工作，午餐就決定食佢。店內裝修擺設竟然有啲日式拉麵店風味！又似文青cafe，完全不會想到是潮州粉麵，而落單方式也是像拉麵店一樣，自己劃，選取自己喜歡的食物配搭，走青要青自己選。自家牛三鮮$55用秘製鹵水汁煮，金錢肚爽口入味；牛筋腍得嚟有咬口，牛腩入味，絕對唔會鞋口。呢度嘅湯底用豬骨加雞骨熬4個鍾，沒有加到腩汁，有些人可能會覺得清淡，但是相反個湯底清甜無味精，相當不錯👍魚三鮮$55選取魚旦，魚片，魚皮餃。魚旦爽口彈牙，食得出的真材實料，魚片厚切，薄薄炸過風味十足，自家製魚皮餃肉汁飽滿，最重要皮夠薄。仲有米粉底，不是一般粉麵的粗米粉，這裡米粉是細而滑，似台灣新竹米粉，配埋個無味精湯底，可以清曬。炸雞翼4件$28這裡還有多款小食選擇，朋友喜歡食雞翼，所以就點了試一試。抵食，4件雞翼大大隻都只是$28，金黃色的皮下肉汁爆出，不錯👍最特別是自家製嘅辣椒油，不算太辣，但是非常香，紅燈籠椒似豆板醬，辣度排中間。黃燈籠椒最辣，辣味是後勁的，淺嚐即可。