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2021-04-16
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位於尖沙咀的SUSOSHU，是一間新派廚師發辦日本料理店。曾經與朋友試過一次，該次到訪甚有驚喜，菜式味道和賣相都很有創意。聽聞最近換了新餐牌，所以再次相約朋友光顧啦! Susoshi Omakase $1480/位 廚師發辦包括: 鯛魚酒盗最中餅、貝類刺身、魚類刺身、鮑魚茶漬飯、時令壽司、究極海膽、豪快和牛粒、藏味噌龍蝦、十割蕎麥麵 和 是日甘味。 鯛魚酒盗最中餅。廚師把鯛魚、自家製芝士 和 紫蘇葉放在最中餅內，幼滑鹹香的芝士，帶出魚肉鮮美和特出最中餅的香脆，口感豐富，是道很特別的前菜。是日的刺身有 九洲的真鯛、千葉縣的金目鯛和福岡的春魚。進食次序由味淡的真鯛開始，魚肉實在，有嚼勁。當中我最愛炙燒過的金目鯛，魚油逼出，很美味呀! 甚有驚喜的鮑魚茶漬飯，鹹香十足。先把芝麻、海苔和彈牙鮑魚放入蝦飯中，再加入鹹鮮味濃的茶底，很有趣呢。一般的茶漬飯都較為清淡，這裡的出品味道豐富，很特別呀! 時令壽司有四款，分別是愛知縣的象拔蚌、蜜柑鯖魚、右口魚邊和中拖羅。個人認為較為特別的是蜜柑鯖魚壽司，這種鯖魚長期進食蜜柑，咀嚼間散發柑香，新奇有趣。而我最愛油份極高的右口魚邊，入口即化，魚香滿溢，超好吃的唷
曾經與朋友試過一次，該次到訪甚有驚喜，菜式味道和賣相都很有創意。聽聞最近換了新餐牌，所以再次相約朋友光顧啦!
Susoshi Omakase $1480/位
廚師發辦包括: 鯛魚酒盗最中餅、貝類刺身、魚類刺身、鮑魚茶漬飯、時令壽司、究極海膽、豪快和牛粒、藏味噌龍蝦、十割蕎麥麵 和 是日甘味。
鯛魚酒盗最中餅。廚師把鯛魚、自家製芝士 和 紫蘇葉放在最中餅內，幼滑鹹香的芝士，帶出魚肉鮮美和特出最中餅的香脆，口感豐富，是道很特別的前菜。
是日的刺身有 九洲的真鯛、千葉縣的金目鯛和福岡的春魚。
進食次序由味淡的真鯛開始，魚肉實在，有嚼勁。當中我最愛炙燒過的金目鯛，魚油逼出，很美味呀!
甚有驚喜的鮑魚茶漬飯，鹹香十足。先把芝麻、海苔和彈牙鮑魚放入蝦飯中，再加入鹹鮮味濃的茶底，很有趣呢。一般的茶漬飯都較為清淡，這裡的出品味道豐富，很特別呀!
時令壽司有四款，分別是愛知縣的象拔蚌、蜜柑鯖魚、右口魚邊和中拖羅。個人認為較為特別的是蜜柑鯖魚壽司，這種鯖魚長期進食蜜柑，咀嚼間散發柑香，新奇有趣。而我最愛油份極高的右口魚邊，入口即化，魚香滿溢，超好吃的唷~
究極海膽手卷，相信會令一聚海膽控瘋狂吧! 滿滿的北海道海膽，色澤金黃鮮艷，鮮味十足，入口滑溜，配上燒過的紫菜，味道更佳。
豪快和牛粒，擺盤充滿藝術氣息。來自熊本的A4和牛，油脂豐富，肉香滿滿，配上店家的酒盗芝士、自家製廣島乾蠔、生椒汁最中餅一同入口，層次分明，味道柔和。曬乾的廣島蠔，不論賣相、味道、口感都令人意想不到，值得一試。
氣派十足的藏味噌龍蝦，非常好吃呀! 醃製過的伊勢龍蝦，燒成完美的程度。龍蝦邊位焦香，蝦肉潔白如玉，結實彈牙，鹹鮮美味，深得我心。配上廚師的沙甸魚肝蛋黃醬，層次更豐富。
最後的甜品，是打卡首選。用氣泡酒製成的蒟蒻，猶如富士山，即夢幻又美麗呀。
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