神山麺屋 (新聲大廈)

神山麵屋近期推出了精集時令菇菌及濃厚姬松茸製成的「地之卷拉麵」及湯底, 以濃郁的菇香作為賣點, 主打素食者和菇菌類愛好者。素食者可以選擇地之卷素拉麵套餐, 肉食的朋友就可以選擇普通的地之卷拉麵/沾汁麵套餐, 當中包括了麵類主食 (有一塊慢煮叉燒、大量菇菌, 包括金菇、雞脾菇、蘑菇等等、濃郁菇香的湯底)、土佐豆腐 (即日式炸豆腐) 和一杯飲品。

地之卷拉麵配土佐豆腐 $138
拉麵的湯底好香菇味, 質地不太濃烈, 很適合湯麵, 讓人不會有愈吃愈鹹的感覺。慢煮叉燒完全不肥膩, 放在湯裡吸收了菇菌的香氣, 非常好吃。土佐豆腐外皮炸得香口, 有木魚絲的味道, 內裡的豆腐非常軟滑, 是外脆內軟的代表。

地之卷沾汁麵配土佐豆腐 $148
沾汁比起拉麵的湯底更為濃郁, 質地非常稠密, 配上帶有坑紋的拉麵, 很好掛汁。與預其的清爽不同, 這款主打菇菌類的沾汁麵居然非常重口味! 每一口都是滿滿的菇香, 非常好吃。

蘆筍苗牛肉卷 $48
煎過的牛肉好香口, 帶點微微焦糖化的外層, 包裹裡爽口的蘆筍苗, 配上鹹香的日式燒汁, 整體感覺好平衡

神山炸雞(芥末醬) $48
份量十足的神山炸雞, 配上清爽的芥末醬, 雖然內裡有肉汁但不會給人一種油膩感, 反而讓人一口接一口地吃下去。

總括而言, 神山麵屋新推出的地之卷系列為喜歡菇菌的人士來說很值得一試, 但食肉獸就可能不太適合了, 畢竟整個套餐就只有一塊慢煮叉燒。