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2023-05-10
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看到YouTube有介绍这家新店，作为寿司爱好者的我便立即预定来试一下。选的是中午1180的Lunch Omakase，吃完整体印象是合格但没有记忆点，酒肴比寿司要优秀一些，寿司整体调味有进步空间。工作日的中午来到，店内人不算多，整体装修风格走的的传统鮨店清爽木色的风格，高档鮨店的风格是有。首先上的是开胃菜番茄➕醋冻，清爽开胃。之后分别有鲣鱼（说是烟熏过其实吃不太出来，不过鱼本身是好吃的），荧光鱿鱼（近期哪哪儿都有的一道），鮟鱇鱼肝（应该是自家煮的，creamy好吃），烧太刀鱼（比较juicy但略嫌表皮不够脆）。总体酒肴部分是比较满意的。寿司则有左口鱼，伊佐木，扇贝，沙甸，缟虾，中托，大托，象鼻蚌，赤陸，海胆和青华鱼卷。其中吞拿鱼的质素很不错 海胆，带子和缟虾的表现也很强，青花鱼卷是我很喜欢的一道，这里做的也想当不错。这里醋饭的调味是偏咸的，但是饭却意外的偏软烂，我觉得比较一般，可能饭偏咸，鱼生基本调味都比较淡，因此整体上会有略微风味不足的问题，买单时听到隔壁客人甚至在讨要酱油，感觉不是我一个人这么觉得吧。总体来说，鱼生的质量是在线的，整体编排也没有问题，可能需要的是对口味的微调吧，目
工作日的中午来到，店内人不算多，整体装修风格走的的传统鮨店清爽木色的风格，高档鮨店的风格是有。
首先上的是开胃菜番茄➕醋冻，清爽开胃。之后分别有鲣鱼（说是烟熏过其实吃不太出来，不过鱼本身是好吃的），荧光鱿鱼（近期哪哪儿都有的一道），鮟鱇鱼肝（应该是自家煮的，creamy好吃），烧太刀鱼（比较juicy但略嫌表皮不够脆）。总体酒肴部分是比较满意的。
寿司则有左口鱼，伊佐木，扇贝，沙甸，缟虾，中托，大托，象鼻蚌，赤陸，海胆和青华鱼卷。其中吞拿鱼的质素很不错 海胆，带子和缟虾的表现也很强，青花鱼卷是我很喜欢的一道，这里做的也想当不错。这里醋饭的调味是偏咸的，但是饭却意外的偏软烂，我觉得比较一般，可能饭偏咸，鱼生基本调味都比较淡，因此整体上会有略微风味不足的问题，买单时听到隔壁客人甚至在讨要酱油，感觉不是我一个人这么觉得吧。总体来说，鱼生的质量是在线的，整体编排也没有问题，可能需要的是对口味的微调吧，目前总觉得差点意思。
最后的玉子烧，汤和蜜瓜是正常水平吧。
总体来说，不能说不好吃，但是吃完确实也没有经艳或想再来的想法，香港如今鮨店林立，感觉新店没有啥特色也很难脱瘾而出吧。
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