天希 (已結業)

🍴🇭🇰 #香港 #香港島 🇭🇰天希Takaki (中環)相信好多人都聽過尖沙咀嘅「天沢」，唔知你知唔知原來中環有間姊妹店叫「天希」呢😏今次叫咗佢哋嘅lunch set有8貫壽司，估唔到咁親民嘅價錢可以食到咁高質嘅omakase！😍♡◾️ 黑芝麻豆腐 擺盤精緻，用滿滿嘅黑芝麻味打開味蕾🥚 蟹肉茶碗蒸入口嫩滑而且十分足料，啖啖都係新鮮嘅蟹肉🤤- 8貫壽司 -🐟 深海池魚肉質鮮嫩，滋味濃郁🐠 金目鯛油脂適中，唔油膩又充滿鮮味🦐 甜蝦鮮甜彈牙，連平時少食甜蝦嘅我都想食多舊🐟 池魚加咗少少香蔥，不但無蓋過魚嘅鮮味，反而令魚嘅味道更加有層次🐚 帆立貝第一啖會食到海藻鹽同青檸汁嘅味道，然後就會感受到帆立貝鮮甜嘅回甘🍣 赤身醬油漬用咗天然青森大間拖羅，肉質鮮嫩，加上醬油嘅點綴，帶出拖羅濃郁嘅風味🐟 中拖羅口感豐富，肥美得嚟又唔會覺得膩🐠 鯖魚卷用鯖魚捲住紫蘇葉同煮過嘅昆布，有層次嘅味又唔會搶咗鯖魚嘅spotlight🥒 乾飄瓜卷物唔係想像中爽口嘅質感，類似漬物又帶點甜甜嘅味道，有驚喜-🍮 布丁玉子綿綿嘅口感，加上蜂蜜帶出微甜嘅蛋香🍲 赤麵豉湯唔會偏鹹，味道同份量都啱啱好🍨 開心果雪糕滿滿嘅開心果味，一啲

由數位擁有20年豐富經驗的廚師團隊打理，對食材有高度的追求，每日精選日本優質的食材呈給食客。呢間亦係高質性價比又高的Omakase。不過今次我哋去試下佢喺午市套餐先~同樣新鮮又豐富。▪️野菜天婦羅烏冬set ($280)▪前菜：日本蕃茹🍅精緻嘅蕃茄上面灑咗淡雪鹽，為求令蕃茹食落更加甜。果然食落十分甜同多汁！▪️茶碗蒸🥚上面係大大粒三文魚籽，咬落去嘅皮會比平時嘅魚籽厚身。蒸蛋本身已經鹹鹹地好入味。仲有紫蘇葉同魚肉，食落增添口感✨▪主食：烏冬配天婦羅🥢天婦羅分別有秋葵、粟米、番薯、青椒，點上蘿蔔蓉。烏冬係扁扁地嘅款式，好滑身！配上鰹魚湯底同紫菜，豐富又健康。▪甜品：開心果雪糕💚濃郁creamy開心果味，仲有啲打碎左嘅開心果碎，整體奶味較重又唔會太甜。.📍天希中環閣麟街48號FOCO 8樓

終於迎來放假嘅下午，老公帶我黎呢一間位於中環嘅日本料理餐廳食個午飯～一望個門口已經感覺到氣派不凡！前菜水果蕃茄配上淡雪鹽，入口清新，水份頗多；茶碗蒸蛋味滑溜，一粒粒根子滿是鮮甜，底部更帶有幾舊魚肉。丼飯一碗盡見奢華，刺身方面涵蓋左：黑鯥、甜蝦、梳子魚、赤貝、帆立貝、深海池魚、池魚、海膽、赤身、中拖羅。赤身用上醬油漬嘅醃製方法，入口更有魚香；梳子魚輕輕火炙過帶出油份，更具魚脂感；帆立貝厚身爽甜；甜蝦完全係Jumbo Size ，咬落有黏性；米飯醋味頗重，師傅亦預先加入芝麻等等嘅飯素加上調味。湯、甜品一啖暖暖嘅麵豉湯鹹香足夠，甜品有開心果雪糕作結，顆粒感重，奶味香濃！過程見到師傅嘅製作，每一部都好仔細好乾脆利落

今日先同朋友喺附近飲咗杯咖啡，再係轉角位上左呢一間由日籍師傅打理嘅日式料理店。前菜有水果蕃茄和茶碗蒸，蕃茄爽甜清新，茶碗蒸軟滑，根子爆多汁，十分水潤。主食方面有個丼飯，一碗包羅萬有，食盡日本最時令又形貴嘅食材。🈶甜蝦、梳子魚、赤貝、 黑鯥、赤身、中拖羅帆立貝、深海池魚、池魚、馬糞海膽。每一啖都可以配上唔同嘅刺身，而且每一款都新鮮無比，而且切得好厚身。最後仲有麵豉湯，雪糕或者咖啡，食完又瞓比較重嘅，自自然然就會想揀柚子雪芭，入口即溶，中間更加有粒粒柚子肉。呢一餐作為一個中午，份量適中，而且價格合適，食完相當滿足。

尖沙咀人氣鮨店”天沢”嘅姊妹店 13貫omakase lunch set作為入門之選 價錢幾實惠 🍣寿司13貫 ($680)壽司部分 整體魚料質素新鮮 我重點講下最印象深刻嘅😚MVP係秋刀魚! 正值當造期 今次係食過最肥美油脂最香😚大拖羅好正 有口感唔會全肥 梭子魚同黑鯥炙燒過 重魚油香🔥點少得特別期待嘅北海道馬糞海膽~壽司飯一致 主要以青檸醋調味 名物鯖魚棒卷有驚喜🥰加入左白昆布 紫蘇後 鯖魚更肥美布甸蛋有蝦蓉 蜂蜜 甜甜地好似布甸糕咁 幾特別- 前菜 -水果蕃茄配淡雪鹽蟹肉茶碗蒸- 壽司 - 福岡伊佐木深海池魚🌟甜蝦池魚帆立貝🌟秋刀魚梭子魚吞拿魚醬漬 🌟大拖羅 馬糞海膽黑鯥鯖魚棒卷吞拿魚手卷- 湯 、甜品 -麵豉湯布甸蛋開心果雪糕

可能都隔左一段時無去日本 近排突然好想食壽司🥺有時想食得好少少嘅壽司又驚會好貴 好唔值但其實食lunch omakase都係一個唔錯嘅選擇😎都係多得朋友帶我去先搵到間性價比之選嘅omakase不過坐位就唔算多 要食就預約定❤️‍🔥❤️‍🔥❣️13貫壽司 $680-🍅先付：日本蕃茄配淡雪鹽🥣茶碗蒸：蟹肉茶碗蒸加入蟹肉🦀令茶碗蒸變得更香口蛋蛋又夠嫩滑💕👀🍣握り13貫：✨長崎縣伊佐目魚：爽口🤩爽口✨深海池魚：肉質柔軟，帶有新味✨甜蝦：厚肉夠肥美😋咬感滿滿✨池魚：加入蔥蓉🌱食落帶有層次感✨大分縣梳子魚：就算炙燒左都仲可以保持到梳子魚嘅水分同鮮味✨帆立貝：加入海藻鹽同青檸汁，鹹甜鹹甜🧂✨小肌：配合鹽、醋同紫蘇葉，能夠令腥味bye bye✨青森縣大間縄：第一口已經感受到質地鮮嫩，青檸汁嘅出現帶有海洋嘅清新味道🌊✨中拖羅：肥美鮮甜🥰✨長崎縣黑鯥魚：選用備長炭炙燒過，食落味道會更突出同更香口✨赤海膽：係我食過嘅海膽壽司當中份量最多最滿😆✨醋青魚：壽司內層包含✔️昆布✔️紫蘇葉✔️蘿蔔漬，出現多層次口層✨呑拿魚蓉卷：呑拿魚蓉夠細膩，口感勁滑順🥚布甸蛋：口感真係極似食布甸🍮入口即溶🍲お椀：麵豉湯聞又好 飲又好都係有種

✨前菜是水果蕃茄配淡雪鹽、蟹肉茶碗蒸。蕃茄的酸甜味作為前菜十分開胃🍅茶碗蒸啖啖蟹肉，蛋醬滑溜🦀.壽司13貫💫✨伊佐木魚、深海池魚、甜蝦、池魚、帆立貝、秋刀魚、梭子魚、醬油漬吞拿魚、大吞拿魚腩、馬糞海膽、黑鯥魚、鯖魚棒卷、葱吞拿魚手卷每款魚都時令當造，特別喜歡秋刀魚，第一次吃到這麼肥美又完全不腥的秋刀，師傅表示這款魚當造時間很短，慶幸被我們遇上🥹大拖羅、池魚、梭子魚等同樣新鮮誘人。鯖魚棒卷是他們的招牌❣️除了鮮味魚肉，還有昆布、蘿蔔等配搭，非常清爽好吃！.✨最後還有赤麵豉湯、布甸蛋和開心果雪糕。布甸蛋外型後像年糕，但入口即化，是軟綿綿的口感，𥚃面有蝦肉、蛋、蜂蜜等材料，味道甜甜的，新奇有趣🤣.壽司十三貫 $680

今次去咗位於中環嘅「天希」，食咗個好高質嘅午市廚師發辦😍😍😍🌸13貫壽司course🌸 $680❣️前菜 - 蕃茄配淡雪鹽❣️蟹肉三文魚籽蒸蛋 - 超級鮮甜，入面有好多蟹肉❣️壽司13貫師傳選用日本直送嘅時令食材，刀功和調味都非常了得😍 今次師傅安排咗呢13款壽司：🔹️伊佐目🔹️深海池魚 - 肉質紮實，口感豐富。🔹️秋刀魚🔹️慢煮帆立貝🔹️池魚🔹️梭子魚🔹️赤身醬油漬 - 用咗來自青森大間嘅野生拖羅，超正呀🔹️大拖羅 - 好肥美，勁好食🔹️馬冀海膽 - 超級正😍，落咗勁多馬糞海膽，味道濃郁，口感嫩滑🔹️黑目 - 用備長炭燒過，過食落帶點炙香🔥🔹️三文魚籽🔹️吞拿魚蓉卷 - 滿滿嘅吞拿魚蓉，超級柔軟，入口即溶。🔹️醋鯖魚 - 呢款好特別，師傅先用鯖魚包著昆布、紫蘇葉、蘿蔔漬，再加上壽司飯和用紫菜卷起，好有層次食完13款壽司，仲有件布甸蛋，落咗蝦肉和蜂蜜，好感綿滑。❣️赤麵豉湯❣️甜品 - 開心果雪糕/ 柚子雪葩/咖啡我揀左開心果雪糕，開心果味幾出，雪糕入面有開心果碎，好滿足。今次午市廚師發辦好豐富和高質，CP值高，係encore 之選，好滿意呀😎

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尖沙咀人氣鮨店「天沢」都有唔少好評，近月開左姊妹店「天希TAKAKI」，價位親民，Lunch Omakase $680起，上週末一於去試試。餐廳裝潢樸實無華，行木系簡約風。✨寿し13貫コース13 kinds of sushi $680✨🔸先付Appetizer蕃茄配淡雪鹽🔸茶碗蒸Steamed Egg蟹肉三文魚籽蒸蛋前菜係蕃茄配淡雪鹽，酸甜的蕃茄加上味道溫和的鹹味，十分有層次感。蟹肉三文魚籽茶碗蒸，蒸蛋相當嫩滑，加埋絲絲蟹肉，鮮甜無比。🔸握り13貫🍣伊佐目、深海池魚、秋刀、慢煮帆立貝、池魚、梭子魚、赤身醬油漬、大拖羅、馬冀海膽、黑目、三文魚籽、吞拿魚蓉卷、醋鯖魚。食材新鮮就不在話下，唔同的配搭和烹調手法更突出師傅的功架👨🏻‍🍳就好似特別啲既慢煮帆立貝，都係第一次食， 慢煮完質感帶點煙韌🤏當造的梭子魚炙燒過食落帶點焦香🔥來自青森大間的野生呑拿魚製成赤身醬油漬，肉質更細緻😋Omakase唔少得既大拖羅、馬冀海膽，都唔會令人失望，海膽壽司齊齊整整一排，鮮甜又有軟綿綿的感覺🥰黑目用備長炭燒過，油脂感更豐富👍🏻「天希」的招牌「鯖魚卷」都真係有驚喜‼️包住昆布、紫蘇葉、蘿蔔漬，口感豐富，入口微酸，十

返工咁辛苦，得閒都要食返啲好野慰勞下自己先得😆😆今次嚟到尖沙咀人氣日本餐廳「天沢」的兄弟店 — 「天希」食lunch～～餐廳由二十年經驗的廚師團隊主理，主打高品質的廚師發辦！整體性價比高，值得回訪❤️❤️🍣13貫壽司 $680/位✨-🔅水果蕃茄配淡雪鹽酸甜的蕃茄配上日本淡雪鹽，味道清新開胃😋😋🔅蟹肉茶碗蒸蒸蛋入口嫩滑、重蛋香，裡面仲有好多蟹肉🦀！好足料👍🏻👍🏻🔅手握壽司🔸伊佐木 🔸深海池魚 🔸甜蝦 🔸池魚🔸赤身醬油漬 🔸中拖羅 🔸帆立貝 🔸小肌 🔸梭子魚 🔸赤海膽 🔸黑鯥 🔸鯖魚卷🔸蔥拖羅手卷 🔸玉子布甸全部壽司都好新鮮！我就最鍾意北海道甜蝦🦐，蝦肉爽彈鮮甜、咬落啖啖肉！！鯖魚卷都唔錯，用紫菜包住鯖魚、蘿蔔蓉同白昆布等食材，口感層次好豐富🤩🤩最後有玉子布甸作結🥚～入口滑溜，帶點蜂蜜的香甜🍯，都幾特別！！-🔅麵豉湯湯底濃郁，飲完成個人暖笠笠、好暖胃♨♨🔅甜品 (開心果雪糕/柚子雪葩)甜品揀咗要開心果雪糕🍨，質地幼滑、開心果味超濃郁！好好食🤤🤤

🌟不時不食的性價比高中環廚師發辦平時食omakase要坐咁耐，叫埋朋友一齊陪我食就開心好多。今次到訪位於中環嘅《天希》，坐位唔係好多，想試嘅朋友一定要提早預約。寿し13貫コース $680水果蕃茄清甜嘅蕃茄配上一片片嘅淡雪鹽，更加突出甜味。蟹肉茶碗蒸幼滑嘅蒸蛋底下是一絲一絲嘅蟹肉，非常鮮美。壽司伊佐木來自長崎縣嘅伊佐木，白裡透紅，爽口又鮮甜。深海池魚嚟自大分縣嘅深海池魚，口感會相對厚實，肉質肥美。甜蝦蝦身晶凝通透，彈牙又鮮甜。池魚出產自長崎縣嘅池魚，肉質厚實又有淡淡嘅魚鮨味。梳子魚出產自大分縣，面頭經過炙燒，油脂味滲哂出嚟。帆立貝嚟自北海道嘅帆立貝，面頭加左海藻鹽和青檸汁，酸酸地令到更加鮮甜。小肌先用鹽和醋醃製，入面仲有紫蘇葉，酸酸地好開胃。赤身嚟自青森縣嘅大間吞拿魚，用左醬油漬嘅方式，啖啖魚鮨香。中拖羅同樣都係青森大間，中拖羅就比赤身更加肥美。黑鯥嚟自長崎縣嘅黑鯥，先用備長炭炙燒，魚味和炭香味都比較重。海膽加拿大嘅赤海膽，哇，滿到瀉嘅赤海膽一啖就袋哂，極之鮮甜。醋青魚面頭放左一片煮過嘅昆布，酸酸地又充滿鮨香。蔥吞拿魚手卷滿滿嘅吞拿魚蓉，入口即溶。布甸蛋口感同布丁冇乜分別，入面其實係蝦肉

🚩天希一去完日本返嚟朋友就約左我一齊出去食飯～依間omakase位於中環，搭兩間扶手電梯就到，地理位置都十分方便㗎🤤🤤餐廳主要以木為裝修主題，俾人一種好簡約寧靜嘅感覺🥂〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈13貫壽司 $680✨日本水果蕃茄 配淡雪鹽蕃茄皮好爽脆，完全唔會有嗰種膜嘅感覺加少少鹽更加突出到蕃茄嘅清甜✨蟹肉茶碗蒸蛋蒸得好嫩🥹而且有大量嘅蟹肉同魚肉好鮮味‼️係百吃不厭的一款菜式✨長崎縣伊佐木 第一次食依種魚，魚肉較清爽輕盈✨深魚池魚呢幾年深海池魚都屬於大熱門位置肉質紮實有嚼勁，口感相對豐富✨甜蝦巨巨巨鮮甜！兩隻大蝦打孖上咬落去充滿膠質，漿口嘅感覺✨池魚落左少少蔥蓉提味，幾特別✨梳子魚✨帆立貝配搭海藻鹽同青檸汁，令到整體口感上冇甜蝦咁黏笠✨小肌通常呢啲銀色表面嘅魚都可能會好腥但餐廳用咗鹽同醋醃過，再加上紫蘇葉所以食落一啲腥味都冇，反而味道好豐富✨大間縄✨中拖羅✨黑鯥先用備長炭燒一燒入口真係有浸大美督燒烤嘅味道✨赤海膽看片吧！海膽份量超級慷慨心裏完全唔會諗比多啲好嗎，而係塊紫菜承唔承受得住入口綿密鮮甜，有依款感覺已經值回票價✨醋鯖魚好特別嘅一款壽司先用鯖魚包上醃蘿蔔碎，蔥蓉卷起，再加上少

13 kinds of nigiri sushi 握壽司13貫 🍣 ▫️伊左目上面有少少海藻鹽同埋青檸汁🍋，味道清新，而肉質雪白通透，脂肪豐盈，口感好肥美▫️深海池魚 🐟用自家製醬油醬汁喺面頭，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口帶🈶️魚油甘香細膩▫️甜蝦 🦐用大量蝦頭整成嘅鮮蝦醬汁🍤，配埋兩大條脹卜卜甜蝦，清甜鮮味▫️池魚 🐠用少少homemade 醬油汁掃喺面頭，味道已經足夠，肉質緊實而爽口、略帶油香😋，味道鮮甜▫️帆立貝🐚大大粒嘅帆立貝望落去光滑肥美，落左青檸辣椒，食落去特別，口感層次豐富又可以襯托帆立貝本身嘅鮮甜▫️小肌 呢款其實係一種青背魚，裏面有酸酸地嘅紫蘇葉🪻，食落去味道更加開胃清新▫️吞拿魚赤身來自紐西蘭嘅吞拿魚赤身係魚背部位部分，脂肪比例比較少，口感較結實，魚味亦都最濃▫️中吞拿魚腩中toro 係魚身中腹下腩至魚尾下腹位，魚脂比例適中，肉質超嫩滑，入口半融化🤤，油脂甘香▫️梭子魚 燒過嘅梭子魚聞落去帶有薰香味，口感方面有雙重驚喜，因為佢本身肉油分極少，但魚皮就非常油脂豐富▫️馬糞海膽 來自北海道馬糞海膽色澤係淺橙黃色，味道超濃厚甘甜，回甘味強，海水味濃郁🌊，極之鮮美▫️黑目魚呢款黑目魚係深海魚種之一

呢間午市廚師嘅手握壽司真係令人讚歎不已，非常高質😁！經驗老到嘅廚師嘅手藝真係一流，每一貫壽司都散發出獨特嘅魅力。首先，深海池魚令人驚嘆！池魚鮮嫩多汁，帶出深海嘅鮮味，令人回味無窮😍。甜蝦貫蝦肉鮮嫩爽脆🦐，質感絕佳。同樣地，池魚貫都散發出濃郁嘅海洋風味，入口即溶。帆立貝嘅鮮美亦值得一提🐚，質感鮮嫩，味道濃郁，絕對是壽司界嘅珍寶之一。小肌同吞拿魚赤身都展現出午市廚師嘅刀工功夫，片片肉質飽滿🐟，口感鮮美。中吞拿魚腩亦係極具嚼勁，肉質鮮嫩多汁。梭子魚同馬糞🌊海膽兩款壽司都散發出濃郁嘅海洋風味，令人垂涎欲滴。🐠黑目魚嘅細緻口感同青魚卷嘅鮮美亦令人驚喜。最後，蔥吞拿魚蓉手卷係一個完美嘅結尾。蔥嘅香氣同吞拿魚蓉嘅鮮味相互輝映，絕對令人回味無窮👍🏻🌿