影片
更多
2012-01-08
110 瀏覽
聖誕和新年兩個長假期，因為懶得安排二人世界節目，於是都是和爸媽一起食飯渡過。今次慶祝的地點是我們已食了Ｎ年和食過Ｎ次的‘和三昧’，雖然一切都已十分熟悉，但由於這裡的鐵板燒實在太美味又抵食了，所以也不介意一次又一次地再來幫襯。在試過不同款式的套餐後，我們的至愛還是‘和三昧套餐’（銀鱈魚，大蝦，牛肉），以及‘商務套餐’（大蝦，法國鵝肝，酒煮蜆，美國牛肉薄燒，日本赤豚山薑燒），我們通常每款各點一半share食，師傅亦會很細心地分好每人一份，這樣大家便可享受到不同種類又豐富的菜式。這三款醬汁絕對是鐵板燒的靈魂所在，左邊的芝麻汁配牛肉味道最適合，中間的酸汁和右邊的白汁，用來點蘸海鮮就最美味；我會用白汁配大蝦和銀鱈魚，這樣能令兩種海鮮更添幼滑的口感，酸汁就用來點蝦頭，不但能令鮮味更加提升，還可以中和蝦羔的飽滯感，非常滋味。揀好套餐後，隨即上場的是前菜沙律，各款菜蔬都很新鮮爽脆，配上酸酸的芝麻沙律汁令人十分開胃。終於開始鐵板燒啦！想不到一來便是肥美的鵝肝！一放上熱燙的鐵板，大量的鵝油便立刻滲出來！只見師傅迅速地把鵝肝煎得外層微焦香脆，內裡則是半熟半流質狀的最佳狀態，再平均分成每人一小塊，這樣大家都能
在試過不同款式的套餐後，我們的至愛還是‘和三昧套餐’（銀鱈魚，大蝦，牛肉），以及‘商務套餐’（大蝦，法國鵝肝，酒煮蜆，美國牛肉薄燒，日本赤豚山薑燒），我們通常每款各點一半share食，師傅亦會很細心地分好每人一份，這樣大家便可享受到不同種類又豐富的菜式。
這三款醬汁絕對是鐵板燒的靈魂所在，左邊的芝麻汁配牛肉味道最適合，中間的酸汁和右邊的白汁，用來點蘸海鮮就最美味；我會用白汁配大蝦和銀鱈魚，這樣能令兩種海鮮更添幼滑的口感，酸汁就用來點蝦頭，不但能令鮮味更加提升，還可以中和蝦羔的飽滯感，非常滋味。
揀好套餐後，隨即上場的是前菜沙律，各款菜蔬都很新鮮爽脆，配上酸酸的芝麻沙律汁令人十分開胃。
終於開始鐵板燒啦！想不到一來便是肥美的鵝肝！一放上熱燙的鐵板，大量的鵝油便立刻滲出來！只見師傅迅速地把鵝肝煎得外層微焦香脆，內裡則是半熟半流質狀的最佳狀態，再平均分成每人一小塊，這樣大家都能品嚐到鵝肝的豐腴甘香，也不會因為過量的膽固醇而內疚！
再之後便是銀鱈魚和大蝦，我們會叮囑師傅把銀鱈魚的魚皮煎得香脆一點，配上銀鱈魚充滿油份又幼滑的肉質，實在是人間美味。大蝦亦是非常鮮味肉質彈牙，大大的蝦頭也是精華所在，內裡滿滿是香口肥美的蝦羔，大家千萬不可錯過，什麼膽固醇唔健康，還是暫時放在一邊吧！
去到‘清酒煮蜆’，最期待便是點火這一刻，只見高純度的酒精燃起藍色的火焰，滾煮著大大隻又新鮮的蜆，實在令人十分興奮。我們通常會請師傅把蜆煮得熟一點，讓酒精揮發多一些，這樣燙熱的清酒喝下去，不會太chok喉，又能嚐到蜆的海鮮甜味，飲完後整個身體更會和暖起來很舒服。
即使在薄燒和厚燒牛肉都是同樣價錢的年代，我們也總是愛點薄燒牛肉；雖然牛肉份量好像少了些，但薄薄的牛肉內裡包著香口的洋蔥粒，青蔥以及蒜片，實在比單調的厚燒牛肉美味得多。我最喜愛是八成左右的燒熟度，這樣的牛肉剛剛熟又仍保持幼嫩的口感，非常滋味。
‘日本赤豚山薑燒’是以薄餅包著煎香過的肥美豚肉，入口甘香豐腴，山薑輕輕的辣味亦有助提升豚肉的鮮味。
最後還有香口的蛋炒飯，配上清爽脆的漬物，以及炒香的雜菜，實在是令人飽足又滿意的一餐。
食過鐵板燒後，我們會被移送去可欣賞到海景的卡位，繼續享受美味的飯後香滑熱奶茶；這樣的安排不錯，不會阻礙其他等候鐵板燒的客人之餘，亦讓我們一家人可以輕鬆地聊聊天。而爸媽實在太喜歡這兒的鐵板燒了，也為此申請了Sogo信用卡，用來埋單會有九折優惠，不過由於這一兩年的套餐都沒有什麼特別改動，我們也開始覺得有點悶，由以往幾個月一次，慢慢減少到一年幫襯一兩次，希望遲些有更多新款式的套餐推出，刺激一下我們這些老客戶再來吧！
張貼
