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2019-09-29 118 瀏覽
阿蘇爾澳門菜其中一家在新城市廣場的食肆中,我最喜愛的其中一家。除了喜愛餐廳食物的味道好之外,還很欣賞它的特別有創新的菜色。這兒的澳門菜,除了有澳門地道的特色美食外,還不乏澳式中菜和葡萄牙菜結合的fusion 菜式。霹靂魷魚沙律霹靂魷魚使用了紅辣醬拌勻,辣醬的味道有點像韓式甜辣醬。冰冰的魷魚擁有彈牙的口感,加上點點辣味,用來做前菜很不錯。海鮮番茄魚湯飯蕃茄湯底加入了魚湯,平衡了蕃茄固有的酸味,增加了鮮味,整體感覺味道酸甜有序又紮實。海鮮配料有魷魚、蝦、青口和海蜆,並加入了少量雜菌。湯飯被預先拌入了芫荽,增加了湯飯味道的層次。不過我個人認為芫荽並非人人喜愛,如果可把芫荽集中放在湯飯上,而非預先混入湯飯比較好。馬介休炒椰菜除了椰菜外,還加入了洋蔥、粟米筍和車厘茄一起炒。椰菜中加入了馬介休來炒,吸收了馬介休原本的鹹味,起了一種提鮮的作用。
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阿蘇爾澳門菜其中一家在新城市廣場的食肆中,我最喜愛的其中一家。

除了喜愛餐廳食物的味道好之外,還很欣賞它的特別有創新的菜色。
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這兒的澳門菜,除了有澳門地道的特色美食外,還不乏澳式中菜和葡萄牙菜結合的fusion 菜式。


霹靂魷魚沙律
霹靂魷魚使用了紅辣醬拌勻,辣醬的味道有點像韓式甜辣醬。冰冰的魷魚擁有彈牙的口感,加上點點辣味,用來做前菜很不錯。
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海鮮番茄魚湯飯
蕃茄湯底加入了魚湯,平衡了蕃茄固有的酸味,增加了鮮味,整體感覺味道酸甜有序又紮實。海鮮配料有魷魚、蝦、青口和海蜆,並加入了少量雜菌。湯飯被預先拌入了芫荽,增加了湯飯味道的層次。不過我個人認為芫荽並非人人喜愛,如果可把芫荽集中放在湯飯上,而非預先混入湯飯比較好。
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馬介休炒椰菜
除了椰菜外,還加入了洋蔥、粟米筍和車厘茄一起炒。椰菜中加入了馬介休來炒,吸收了馬介休原本的鹹味,起了一種提鮮的作用。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-09-23
用餐途徑
堂食
人均消費
$190 (晚餐)