御の味 (已結業)

上星期和同事到灣仔的UO n食日本菜。環境舒服，服務員也很細心。煙薰鴨胸配蛋：外觀後精緻，鴨胸肉質林口。牛油果三文魚粒：很值得推介。個人本身對牛油果極抗拒，但師傅將它打成醬再加入了三文魚，令三文魚不用點任何醬油，味道也足夠而且很配！南瓜甜甜的，入面仲有爽口蝦隻和菇菌類添。師傅加入黑松露令整碟菜無論色香味也不少！五花腩肉雖然看落很肥，但食落不會覺得太過油膩，口感偏林的。配以蔬菜食用，慢慢為食客減低油份。牛肉湯是即場煮沸的，材料十足。最後買有生牛肉同牛骨食用，也不錯。黑松露蝦壽司：出面所包的是米紙加入食用色素，所以連紙也可以食用，非常新奇！只是少許的黑松露已令整個壽司香味四溢。煙三文魚生菜壽司很特別的一道菜，煙三文魚經已去骨，半生熟的口感，包著生菜有另一番風味。鵝肝是半生熟的，咬落去可做到入口即溶，而脆米通可吸入少許油份。蝦壽司的蝦很鮮甜，而飯粒很黏口。上層脆卜卜加入埋吞拿魚，令口感大增又鮮味。下層為青瓜絲反卷，清清地吾會蓋過吞拿魚原有既味道。甜品：當日既甜品是抹茶雪糕配焦糖多士，抹茶味很濃郁而不帶苦，口感香滑。焦糖多士脆口，甜度剛好。