影片
更多
2014-05-03
3385 瀏覽
正所謂: “在家靠父母, 出外靠朋友”, 人闖在外, 只要朋友在, 四方都是貴人; 只要有貴人, 萬事都可成。這一年多時間開始寫寫食, 認識了不少朋友。當中這位圈中“教父”可以說是這年最大的發現。為人無架子不特止, 還經常請食飯。今次飯局選址是近期炙手可熱的南龍冰室。餐廳數十年前在筲箕灣立足, 半年前將舊冰室重新包裝出發, 來到了銅鑼灣渣甸坊後面的敬誠街。位處地段雖是同區較清靜位置, 但餐廳無時無刻都作滿排人龍的準備, 而事實餐廳閒日午市真的一位難求。但既然是“教父”請客又何需排隊呢? 結果就在餐廳上層位置, 竟鮮有地在茶餐廳間出一家“私家房”來, 相當架勢。但是餐廳也不俗, 送上精美餐牌一本。然而餐廳餐牌卻極之有趣, 除食物及內容外, 餐廳加插了很多90年代的電影海報與餐廳主打食物相配合, 實行來個二次創作, 十分有心思。而餐廳主打的是以粉麵飯為主, 公仔麵是近年香港人的快餐恩物, 以及近期最潮興的金磚焗飯。食物未到, 先來飲品。芸芸一眾飲品, 檸茶, 奶茶, 咖啡等都是茶餐廳常客。老實說, 檸茶卻沒有多少技巧可言, 但是奶啡也可與別不同。不過大熱天時, 飲凍的, 又未能試真茶底功夫
今次飯局選址是近期炙手可熱的南龍冰室。餐廳數十年前在筲箕灣立足, 半年前將舊冰室重新包裝出發, 來到了銅鑼灣渣甸坊後面的敬誠街。位處地段雖是同區較清靜位置, 但餐廳無時無刻都作滿排人龍的準備, 而事實餐廳閒日午市真的一位難求。
但既然是“教父”請客又何需排隊呢? 結果就在餐廳上層位置, 竟鮮有地在茶餐廳間出一家“私家房”來, 相當架勢。但是餐廳也不俗, 送上精美餐牌一本。
然而餐廳餐牌卻極之有趣, 除食物及內容外, 餐廳加插了很多90年代的電影海報與餐廳主打食物相配合, 實行來個二次創作, 十分有心思。
而餐廳主打的是以粉麵飯為主, 公仔麵是近年香港人的快餐恩物, 以及近期最潮興的金磚焗飯。
食物未到, 先來飲品。芸芸一眾飲品, 檸茶, 奶茶, 咖啡等都是茶餐廳常客。老實說, 檸茶卻沒有多少技巧可言, 但是奶啡也可與別不同。不過大熱天時, 飲凍的, 又未能試真茶底功夫; 飲熱的, 又是苦了自己, 結果沒有點上。
看著飲品牌, 突然看到凍唂咕這個懷舊飲品。其實所謂的"唂咕"即係Cacao, 是用正宗可可豆粉沖出來的濃郁的朱古力飲品。與普通朱古力分別在與可可豆粉比例較高, 豆豆油及奶較少, 所以可可苦味亦較之高一點。這是以前的冰室的出品, 因多被阿華田取代, 所以現在除舊式冰室外, 相信就只有澳門街的餐廳有。
"教父"飯局第一個上桌的是個五香肉丁撈公仔麵。個人來說, 五香肉丁與公仔麵都是我的必吃食品。如果還有留意我之前的早餐特集, 基本上朝朝都是五香肉丁公仔麵。然而這個撈公仔麵最一件值得一讚的事情是, 公仔麵底拖得夠乾水, 所以麵身能吃出爽口。公仔麵時間掌握好, 麵條爽彈而不淡口。五香肉丁大粒, 有咬口, 不過最重要的紅油沙就少了點, 令肉質感覺乾了點。而且乾身麵條不夠吸入更多的紅油汁, 令整體味道略淡。可是餐廳在撈公仔麵也加上了薑蔥, 可見其也甚有誠意。
再來一個公仔麵, 這次是炒的, 來一個蝦醬雞扒炒公仔麵。這一下絕對是惹味至上, 蝦醬香味逼人, 上桌熱烘烘時已嗅到。洋蔥, 蒜心, 加上蝦醬 (仲要是足料的), 試問哪個不動心?! 公仔麵炒得條條均勻, 麵條有彈性, 中間夾雜爽而甜的洋蔥。雞扒啖啖肉, 外皮香口, 但肉質也嫩。整體都不錯, 只是相信喜歡清淡的人可以會略嫌鹹了一點吧!! 對我來說, 絕對無問題。
雖說公仔麵技巧要求不多, 而且香港人無一不愛, 所以我也欣然接受。然而餐廳卻上來另一味, 這是餐廳的其中一個推介 - 經典漢堡套餐。所謂"經典漢堡", 是舊式冰室將外國漢堡改良, 變成很港式感覺的, 如時新的那種效果。漢堡包用上漢堡扒, 夾上蕃茄, 半煎炸的兩面反蛋, 以及生菜與沙律醬, 感覺很舊式, 味道亦有點懷舊。套餐還配上薯條及雞蛋沙律, 是有以前下午茶餐的一種感覺。
話口未完, 餐廳再來多一倘公仔麵菜式。這是個芝士豬扒撈丁, 這個我第一時間就想起新記的那個。不過當中的分別是芝士的汁醬不一樣。新記芝士是比較白一點, 味道似是酒樓芝士焗龍蝦的那個芝士汁醬; 而這種的似是用上半溶的車打芝士的樣子, 所以芝士醬比較稠, 而吃入口的味道比較鹹一點。但是要說到徇濃程度, 這個不是太差, 不過還是較喜愛新記。公仔麵也是一貫的彈性, 而豬扒香口而脆, 可是整體沒有太多的亮點。
麵與麵包類吃過之後, 再來一個炒飯, 這是個鹹蝦醬雞肉炒飯。蝦醬依然落得重手, 惹味感覺繼續。飯粒炒得粒粒乾爽, 沒有多餘油脂, 而且飯粒晶瑩, 咬落有彈性。飯中透有鹹香, 亦有雞粒的咬口與質感, 加上炒鑊火候, 感覺算是不錯吧!
最後一個而來的是一個金磚咖喱雞扒飯。用上已做好炒底的咖喱雞扒飯放在一個磚頭般大的麵包之內同焗。做出來的飯如一個枕頭般大, 外型吸引, 感覺驚人, 所以令很多三五知己也會點來分享。
可是, 就我個人而言, 焗飯還是正正規規用上個瓷盤比較好一點。因為瓷盤能均勻受熱, 令飯身表面焦脆, 而且熱力令飯粒變得加乾身, 吃落乾脆利落。然而麵包包裹而出來的焗飯永遠也做得不夠瓷盤或鐵兜般乾身, 飯粒也不能做到如炒飯的粒粒明快感覺。然而外觀上, "金磚"卻比較吸引, 而且焗得香脆的麵包外皮也叫能食, 感覺好玩而已。這個飯就我而言也是不夠乾身, 特別是當咖喱汁混與炒飯時, 更仍是一堆的口感。雖然咖喱汁醬香濃, 咖喱汁被抽乾水份後, 香料味強度高, 但是不能解決這個問題。因此, 餐廳也有另外安排一兜咖喱汁, 好讓我們真的來個咖喱汁撈入飯中。
整體來說恢算是一餐不錯的午飯, 特別是由"教父"及動, 味道更覺不同, 大家也吃得特別高興!
張貼
