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2024-01-11
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由之前在北角的重房搬了去銅鑼灣，環境更大更新更舒適，晚市套餐有2個價錢，$1580及$1880。而食omakase當然都唔少得sake，配上自己揀選的sake杯別有一番風味☺️一開始的前菜有醃製菠菜和水雲，它們的味道都非常清爽。醃製菠菜保留了菠菜的嫩葉和綠色，帶有微妙的酸味，非常開胃。水雲涼爽，裡面搭配了蔬菜和海鮮，吃起來清新而美味。👌🏻時令刺身的鱈魚白子配上酸汁、蘿蔔蓉和一味粉，味道非常獨特。魚肉鮮嫩，配上酸汁的鮮明風味和一味粉的微辣感。日本冰見寒鰤刺身和池魚碎切配上西蘭花苗和醋麵豉，都展現了配料的巧妙搭配。🤤岩手縣真蠔和北海道BB銀鱈魚配黑松露，更是豪華的組合，令人驚艷。🤤最深刻印象的是香箱蟹，已精挑整隻蟹所有的蟹肉再砌有一個寶箱，配上嘅醋亦令蟹伊鮮味進一步提升。😳最中餅夾鮟鱇魚肝配士多啤梨、芽蔥和淡雪鹽，是甜與鹹香的絕妙結合。在和食方面有磯煮鮑魚配鮑魚肝醬和金鯛立鱗燒配分子料理南瓜湯。鮑魚的鮮美與鮑魚肝醬的濃郁相得益彰。金鯛立鱗燒則是一道精緻的料理，金鯛魚肉鮮嫩多汁，搭配上分子料理的南瓜湯，口感豐富。❤️壽司環節先由赤貝打響頭炮首先是赤貝配橘子汁柚子皮的壽司。這款壽司給人一種鮮明的口
一開始的前菜有醃製菠菜和水雲，它們的味道都非常清爽。醃製菠菜保留了菠菜的嫩葉和綠色，帶有微妙的酸味，非常開胃。水雲涼爽，裡面搭配了蔬菜和海鮮，吃起來清新而美味。👌🏻
時令刺身的鱈魚白子配上酸汁、蘿蔔蓉和一味粉，味道非常獨特。魚肉鮮嫩，配上酸汁的鮮明風味和一味粉的微辣感。
日本冰見寒鰤刺身和池魚碎切配上西蘭花苗和醋麵豉，都展現了配料的巧妙搭配。🤤
岩手縣真蠔和北海道BB銀鱈魚配黑松露，更是豪華的組合，令人驚艷。🤤
最深刻印象的是香箱蟹，已精挑整隻蟹所有的蟹肉再砌有一個寶箱，配上嘅醋亦令蟹伊鮮味進一步提升。😳
最中餅夾鮟鱇魚肝配士多啤梨、芽蔥和淡雪鹽，是甜與鹹香的絕妙結合。
在和食方面有磯煮鮑魚配鮑魚肝醬和金鯛立鱗燒配分子料理南瓜湯。鮑魚的鮮美與鮑魚肝醬的濃郁相得益彰。金鯛立鱗燒則是一道精緻的料理，金鯛魚肉鮮嫩多汁，搭配上分子料理的南瓜湯，口感豐富。❤️
壽司環節先由赤貝打響頭炮首先是赤貝配橘子汁柚子皮的壽司。這款壽司給人一種鮮明的口感和清新的風味。赤貝鮮嫩多汁，搭配橘子汁和柚子皮的酸甜味，形成了一種和諧的平衡，令人愉悅。
甜蝦配醬油用蝦膏的壽司。甜蝦鮮美鮮甜，質感鮮嫩，搭配上特製的醬油，其中加入了蝦膏的濃郁風味，使整個口感更加豐富。
第三款是炙燒過魚皮的黑鯥壽司，獨特的燒烤風味和脆脆的口感。炙燒過的魚皮增添了香氣，同時保持了鯥魚肉的鮮嫩。
接下來是根室海膽壽司。根室海膽以其豐富的口感和濃郁的海洋味而聞名。這款壽司呈現了新鮮海膽的絕妙風味，鮮甜而滑順。
壽司的最後是招牌「生死戀」，它是這家餐廳的招牌。這款壽司包括了炸脆的紫菜、醬油漬呑拿魚和炙燒過的呑拿魚腦天。紫菜的脆度和味道提升了整個口感，而呑拿魚的鮮美和醬油的濃郁風味相輔相成。
再來的則是魚湯烏冬和甜品水信玄餅。
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