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今年局勢立立亂,動蕩不安,朋友同屋企人都選擇暫時放棄飛往日本的計劃,但對於熱愛日料的我來說,尋找一間高質Omakase餐廳成為了當務之急。想食高質Omakase ,又好耐冇食過鐵板燒,趁有貴賓來港,一於帶佢去食隱世日料。來到位於銅鑼灣希雲街的「旭」讓我驚喜不已。「旭」的裝潢優雅而闊落,隱世的感覺讓人有種逃離繁囂的舒適。吧台的設計讓食客能夠近距離欣賞廚師的精湛技藝,用餐體驗增添了不少情趣。我們選擇了「旭」的Omakase +鐵板燒套餐,價格為 $1280。交託給廚師發辦的刺身、壽司、鐵板燒。這個價格在香港的日料界中算是中等偏上,但絕對物有所值。沙律 • 前菜胡麻醬沙律日本冬瓜餐前的胡麻醬沙律清新可口,搭配日本冬瓜的清甜,讓人開胃。時令刺身2点左口魚刺身薄切配搭鮮甜海膽接著是時令刺身,包含了薄切的左口魚刺身與鮮甜的海膽,魚肉鮮嫩,原汁原味,令人回味無窮。鰆魚豐厚的脂肪,肉身肥美,口感佳。時令壽司4点金目鯛鯖魚拖羅海膽隨後,我們品嚐了四款時令壽司,包括金目鯛、鯖魚、拖羅和海膽。每一口都感受到新鮮的海味,特別是拖羅,油脂豐富,口感滑溜,令人難以忘懷。新鮮的海膽呈鮮豔的黃色,質地緊實,外觀光滑。
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今年局勢立立亂,動蕩不安,朋友同屋企人都選擇暫時放棄飛往日本的計劃,但對於熱愛日料的我來說,尋找一間高質Omakase餐廳成為了當務之急。
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想食高質Omakase ,又好耐冇食過鐵板燒,趁有貴賓來港,一於帶佢去食隱世日料。來到位於銅鑼灣希雲街的「旭」讓我驚喜不已。
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「旭」的裝潢優雅而闊落,隱世的感覺讓人有種逃離繁囂的舒適。吧台的設計讓食客能夠近距離欣賞廚師的精湛技藝,用餐體驗增添了不少情趣。
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我們選擇了「旭」的Omakase +鐵板燒套餐,價格為 $1280。交託給廚師發辦的刺身壽司、鐵板燒。這個價格在香港的日料界中算是中等偏上,但絕對物有所值。
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沙律 • 前菜
胡麻醬沙律
日本冬瓜
餐前的胡麻醬沙律清新可口,搭配日本冬瓜的清甜,讓人開胃。
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時令刺身2点
左口魚刺身薄切配搭鮮甜海膽

接著是時令刺身,包含了薄切的左口魚刺身與鮮甜的海膽,魚肉鮮嫩,原汁原味,令人回味無窮。
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鰆魚
豐厚的脂肪,肉身肥美,口感佳。
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時令壽司4点
金目鯛
鯖魚
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拖羅
海膽
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隨後,我們品嚐了四款時令壽司,包括金目鯛、鯖魚、拖羅和海膽。每一口都感受到新鮮的海味,特別是拖羅,油脂豐富,口感滑溜,令人難以忘懷。
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新鮮的海膽呈鮮豔的黃色,質地緊實,外觀光滑。口感非常細膩,入口即化。海味濃郁,帶有淡淡的甜味和鹹味。
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Teppanyaki 鐵板燒
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季節鮮魚:馬友魚、柚子汁
鐵板燒部分更是精華所在。季節鮮魚如馬友魚搭配柚子汁,外皮煎得金黃酥脆,肉質嫩滑多汁,柚子汁香氣清新。
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季節貝類:北海道鮮帶子、清湯
鐵板燒北海道鮮帶子搭配清湯,帶子肉質鮮嫩,煎至微焦的外層更增添香氣。清湯由高湯熬製而成,輕盈不油膩,平衡帶子的濃郁,提升整體口感。
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鐵板蝦:虎蝦、蝦膏汁
虎蝦的鐵板燒搭配蝦膏汁,一道奢華精緻的海鮮料理,滑嫩彈牙的虎蝦,淋上蝦膏汁,展現了廚師的精湛技藝,滿足味蕾,值得一試!
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煎鵝肝:鵝肝多士、黑醋汁
更是驚喜,鵝肝的肥美,口感滑嫩醇厚,外焦內嫩,入口即化。配搭多士外脆內軟,經過鐵板燒的處理後,散發出誘人香氣。鵝肝味道豐富濃郁,黑醋汁增添酸甜口感,平衡鵝肝的油膩感。
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美國特級牛肉薄燒
七成熟恰到好處,香蔥粒和蒜片,極致美味的選擇。牛肉薄切,煎至外焦內嫩,美國特級牛肉質地鮮嫩多汁,香氣誘人。搭配少許海鹽,食牛肉的原汁原味,牛肉愛好者不可錯過。
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鐵板炒飯• 炒雜菜
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煙肉炒飯、燶邊太陽蛋
炒芽菜

最後,我們享用了鐵板炒飯,煙肉的香氣與燶邊太陽蛋的搭配,意猶未盡。
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味噌湯:蝦頭湯
蝦頭湯底,濃郁而不油膩,十分暖心。
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紅豆綠茶奶凍
餐後的綠茶紅豆奶凍,清甜可口,為這頓豐盛的晚餐畫上完美的句號。
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無論是環境、服務還是食物的質素,「旭」都是一家令人回味的日料餐廳。想享受高質的Omakase結合鐵板燒的體驗,這裡絕對會是不二之選。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$1280 (晚餐)