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2025-06-17
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今年局勢立立亂，動蕩不安，朋友同屋企人都選擇暫時放棄飛往日本的計劃，但對於熱愛日料的我來說，尋找一間高質Omakase餐廳成為了當務之急。想食高質Omakase ，又好耐冇食過鐵板燒，趁有貴賓來港，一於帶佢去食隱世日料。來到位於銅鑼灣希雲街的「旭」讓我驚喜不已。「旭」的裝潢優雅而闊落，隱世的感覺讓人有種逃離繁囂的舒適。吧台的設計讓食客能夠近距離欣賞廚師的精湛技藝，用餐體驗增添了不少情趣。我們選擇了「旭」的Omakase +鐵板燒套餐，價格為 $1280。交託給廚師發辦的刺身、壽司、鐵板燒。這個價格在香港的日料界中算是中等偏上，但絕對物有所值。沙律 • 前菜胡麻醬沙律日本冬瓜餐前的胡麻醬沙律清新可口，搭配日本冬瓜的清甜，讓人開胃。時令刺身2点左口魚刺身薄切配搭鮮甜海膽接著是時令刺身，包含了薄切的左口魚刺身與鮮甜的海膽，魚肉鮮嫩，原汁原味，令人回味無窮。鰆魚豐厚的脂肪，肉身肥美，口感佳。時令壽司4点金目鯛鯖魚拖羅海膽隨後，我們品嚐了四款時令壽司，包括金目鯛、鯖魚、拖羅和海膽。每一口都感受到新鮮的海味，特別是拖羅，油脂豐富，口感滑溜，令人難以忘懷。新鮮的海膽呈鮮豔的黃色，質地緊實，外觀光滑。
想食高質Omakase ，又好耐冇食過鐵板燒，趁有貴賓來港，一於帶佢去食隱世日料。來到位於銅鑼灣希雲街的「旭」讓我驚喜不已。
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胡麻醬沙律
日本冬瓜
餐前的胡麻醬沙律清新可口，搭配日本冬瓜的清甜，讓人開胃。
時令刺身2点左口魚刺身薄切配搭鮮甜海膽
接著是時令刺身，包含了薄切的左口魚刺身與鮮甜的海膽，魚肉鮮嫩，原汁原味，令人回味無窮。
鰆魚豐厚的脂肪，肉身肥美，口感佳。
時令壽司4点金目鯛
鯖魚
拖羅海膽
隨後，我們品嚐了四款時令壽司，包括金目鯛、鯖魚、拖羅和海膽。每一口都感受到新鮮的海味，特別是拖羅，油脂豐富，口感滑溜，令人難以忘懷。
新鮮的海膽呈鮮豔的黃色，質地緊實，外觀光滑。口感非常細膩，入口即化。海味濃郁，帶有淡淡的甜味和鹹味。
Teppanyaki 鐵板燒
季節鮮魚：馬友魚、柚子汁鐵板燒部分更是精華所在。季節鮮魚如馬友魚搭配柚子汁，外皮煎得金黃酥脆，肉質嫩滑多汁，柚子汁香氣清新。
季節貝類：北海道鮮帶子、清湯鐵板燒北海道鮮帶子搭配清湯，帶子肉質鮮嫩，煎至微焦的外層更增添香氣。清湯由高湯熬製而成，輕盈不油膩，平衡帶子的濃郁，提升整體口感。
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鐵板蝦：虎蝦、蝦膏汁虎蝦的鐵板燒搭配蝦膏汁，一道奢華精緻的海鮮料理，滑嫩彈牙的虎蝦，淋上蝦膏汁，展現了廚師的精湛技藝，滿足味蕾，值得一試！
煎鵝肝：鵝肝多士、黑醋汁更是驚喜，鵝肝的肥美，口感滑嫩醇厚，外焦內嫩，入口即化。配搭多士外脆內軟，經過鐵板燒的處理後，散發出誘人香氣。鵝肝味道豐富濃郁，黑醋汁增添酸甜口感，平衡鵝肝的油膩感。
美國特級牛肉薄燒七成熟恰到好處，香蔥粒和蒜片，極致美味的選擇。牛肉薄切，煎至外焦內嫩，美國特級牛肉質地鮮嫩多汁，香氣誘人。搭配少許海鹽，食牛肉的原汁原味，牛肉愛好者不可錯過。
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鐵板炒飯• 炒雜菜
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炒芽菜
最後，我們享用了鐵板炒飯，煙肉的香氣與燶邊太陽蛋的搭配，意猶未盡。
味噌湯：蝦頭湯蝦頭湯底，濃郁而不油膩，十分暖心。
紅豆綠茶奶凍餐後的綠茶紅豆奶凍，清甜可口，為這頓豐盛的晚餐畫上完美的句號。
無論是環境、服務還是食物的質素，「旭」都是一家令人回味的日料餐廳。想享受高質的Omakase結合鐵板燒的體驗，這裡絕對會是不二之選。
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