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餐廳: 火水爐冰室火鍋
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等級4
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早前趁星期日與A先生去了位於旺角的火水爐冰室火鍋食嘢. 店內設計以懷舊的怖置作藍本. 來到這裡, 我一定試招牌蝦籽撈麵. 因為麵是用上米之蓮的好到底的麵. 而A先生點了雲吞麵. 小食點了秘製豬手, 柱侯牛腩和蝦籽蘿白. 招牌蝦籽撈麵(碟). 我選了碟, 份量較多. 麵質較有彈性, 又唔會太硬身. 簡單加上蝦籽已經好味道, 若蝦籽份量再多一點, 味道會更出. 柱侯牛腩. 牛腩夠稔身, 而且調教味道剛好. 我最怕整的時間不足夠, 變得好硬, 好難咬開. 最啱與麵一齊食. 秘製豬手. 豬手同樣要整得夠稔身先好味道. 食的時候, 豬手皮帶有豐富的膠質, 係我鍾意的口感. 蝦籽蘿白. 蘿白本身無乜味道, 灑上蝦籽, 即時多了蝦籽的味道, 更能帶出蘿白的鮮美. 而且食了不是肉, 這個可以起中和作用.
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早前趁星期日與A先生去了位於旺角的火水爐冰室火鍋食嘢.

店內設計以懷舊的怖置作藍本.


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來到這裡, 我一定試招牌蝦籽撈麵. 因為麵是用上米之蓮的好到底的麵.

A先生點了雲吞麵.

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小食點了秘製豬手, 柱侯牛腩和蝦籽蘿白.

招牌蝦籽撈麵().


招牌蝦籽撈麵
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我選了碟, 份量較多.

麵質較有彈性, 又唔會太硬身.

簡單加上蝦籽已經好味道, 若蝦籽份量再多一點, 味道會更出.


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柱侯牛腩.


柱侯牛腩
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牛腩夠稔身, 而且調教味道剛好.


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我最怕整的時間不足夠, 變得好硬, 好難咬開.

最啱與麵一齊食.

秘製豬手.


秘製豬手
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豬手同樣要整得夠稔身先好味道. 食的時候, 豬手皮帶有豐富的膠質, 係我鍾意的口感.


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蝦籽蘿白.

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蘿白本身無乜味道, 灑上蝦籽, 即時多了蝦籽的味道, 更能帶出蘿白的鮮美.

而且食了不是肉, 這個可以起中和作用.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
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午餐
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