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2010-12-23
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早幾天看電視少年食神介紹酒店的中菜廳沙田18的正宗北京烤鴨，加上參考了open rice 食評及相片，於是昨天訂了半隻烤鴨供今日晚飯享用。 今天晚上準時7：15到達，侍應馬上帶我們三人就座。因為食物款式甚多，我們7：30才落單，點了黑木耳海蜇頭、烤鴨半只三吃（即片皮，炒鴨鬆及豆腐鴨殼湯）、厚街臘味魚餅、北京餃子和上湯豆苗。不久，服務員拿來三款辣味佐料，有XO醬，潮州辣椒油及豆板醬。直到這刻，我們都開心期待着......因為酒店大廚在電視節目話客人點菜後十分鐘就奉上烤鴨，沒有預訂要等70分鐘！ 可惜等了40分鐘，連前菜都未上，便問個究竟。問了兩個侍應都冇答案，忍無可忍叫了戴眼鏡的部長，他說要查一下。不久，他拿來了餃子。我問他黑木耳是否當甜品，不消一分鐘又送來了。最後，等多五分鐘，大約8時15分烤鴨出場了！原來隔鄰都叫了半只，所以要等他們齊人我們才可以吃。那麼，預訂便形同虛設，沒有理由要我們陪等！劣！劣！劣！部長道歉說：「今晚全場得兩張枱冇叫鴨，我地得三個師傅，要做完一枱先可做另一枱。」可笑的是，我周邊有九張枱，除了有一枱吃過鴨，完全沒有師傅在片皮。 師傅用了10
今天晚上準時7：15到達，侍應馬上帶我們三人就座。因為食物款式甚多，我們7：30才落單，點了黑木耳海蜇頭、烤鴨半只三吃（即片皮，炒鴨鬆及豆腐鴨殼湯）、厚街臘味魚餅、北京餃子和上湯豆苗。不久，服務員拿來三款辣味佐料，有XO醬，潮州辣椒油及豆板醬。直到這刻，我們都開心期待着......因為酒店大廚在電視節目話客人點菜後十分鐘就奉上烤鴨，沒有預訂要等70分鐘！
可惜等了40分鐘，連前菜都未上，便問個究竟。問了兩個侍應都冇答案，忍無可忍叫了戴眼鏡的部長，他說要查一下。不久，他拿來了餃子。我問他黑木耳是否當甜品，不消一分鐘又送來了。最後，等多五分鐘，大約8時15分烤鴨出場了！原來隔鄰都叫了半只，所以要等他們齊人我們才可以吃。那麼，預訂便形同虛設，沒有理由要我們陪等！劣！劣！劣！部長道歉說：「今晚全場得兩張枱冇叫鴨，我地得三個師傅，要做完一枱先可做另一枱。」可笑的是，我周邊有九張枱，除了有一枱吃過鴨，完全沒有師傅在片皮。
師傅用了10分鐘就把鴨皮片好給兩枱客人。我看到他的完成作簡直不堪入目！第一碟淨皮賣相不錯，入口即溶，可是嚐不到鴨味。此外，皮片得太細塊（每塊大小如兩隻姆指指甲），又少，大約有10塊，唉！見到其餘兩碟（淨肉，皮連肉）都冇心情。師傅片到大小不平均，一忽一忽，不知師傅是否把好的都給了另一枱中年穿西裝的客人？我們又不用上班，難道着OL套裝？ 大家去得酒店用膳都是講求質素的，你今次搵我笨，我會選擇永不再光顧。若有人問起沙田18，我會一笑置之！
之後，侍應陸續拿來鴨鬆、魚餅、豆苗和鴨殼湯。點菜時又話魚餅有冬菇粒，影都冇，臘味又冇，可能只取了臘肉的「味」，所以吃不到！不過味道還可以，但偏咸。鴨鬆和湯味道一般，香氣不足。反而上湯豆苗弄得出色，嚐到鑊氣，炒得嫩綠，加上瑤柱和豬肉末，味道提升不少。
埋單時，部長說他終於查出真相，他說落單後廚房jam了紙，收不到我們的order，要用另一部printer再印......以下冊除一大堆解釋。我們沒有興趣知道了，因為以後不會再來。
是次晚飯盛惠九佰五十大元，一分錢一分貨。
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