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2018-04-17
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位於元朗的 鮨文,是一間鼎鼎大名的廚師發辦的日本料理店。最近是我的生日,是晩又來到全港最好吃的鮨文慶祝啦。廚師發辦$1800/位套餐包括: 茶碗蒸,刺身五種,壽司六件,熟食,海膽杯,手卷,湯,果物。每次來都有的茶碗蒸,蛋香依然濃郁甘甜,囗感滑溜,松露味道超濃,很美味呢。石鯛刺身,白淨的魚肉,越嚼越鮮甜,沾上酸汁,更開胃。平靜魚刺身,深海池魚刺身,魚味濃的平靜魚,有點像油甘魚,撒上柚子,味道更鮮。深海池魚有銀色亮邊,魚肉實淨,爽而鮮甜。鰹魚刺身,放上蔥碎的魚肉,傳來濃烈的香味。鰹魚油脂超重,味道也超濃,好好吃阿。金鯛刺身,師傳用大火炙燒,魚油滲出,放上芥末,放入囗的一刻,油香四溢,甘香爆發,嘩,好正哦。野生三文魚壽司,色澤鮮且帶橙紅的野生三文魚,較一般的三文魚,更鮮更甜,魚肉肥美,肉質軟嫩。鮑魚壽司, 鮨文除海膽杯,鮑魚膏拌飯,也是同樣美味阿。鮑魚肉質軟彈,入味富嚼勁,把壽司飯拌入醬中,濃郁回甘阿。然後就是全晩的重點,海膽杯啦。不過我不太好海膽,所以請師傳把它轉成其他啦。剁成蓉的拖羅,油脂甘香美味,質感黏稠,放上蔥末後,味道更好,拖羅蓉和米飯的比例約一比一,太開心阿。
最近是我的生日,是晩又來到全港最好吃的鮨文慶祝啦。
廚師發辦$1800/位
套餐包括: 茶碗蒸,刺身五種,壽司六件,熟食,海膽杯,手卷,湯,果物。
每次來都有的茶碗蒸,蛋香依然濃郁甘甜,囗感滑溜,松露味道超濃,很美味呢。
石鯛刺身,白淨的魚肉,越嚼越鮮甜,沾上酸汁,更開胃。
平靜魚刺身,深海池魚刺身,魚味濃的平靜魚,有點像油甘魚,撒上柚子,味道更鮮。
深海池魚有銀色亮邊,魚肉實淨,爽而鮮甜。
鰹魚刺身,放上蔥碎的魚肉,傳來濃烈的香味。鰹魚油脂超重,味道也超濃,好好吃阿。
金鯛刺身,師傳用大火炙燒,魚油滲出,放上芥末,放入囗的一刻,油香四溢,甘香爆發,嘩,好正哦。
野生三文魚壽司,色澤鮮且帶橙紅的野生三文魚,較一般的三文魚,更鮮更甜,魚肉肥美,肉質軟嫩。
鮑魚壽司, 鮨文除海膽杯,鮑魚膏拌飯,也是同樣美味阿。鮑魚肉質軟彈,入味富嚼勁,把壽司飯拌入醬中,濃郁回甘阿。
然後就是全晩的重點,海膽杯啦。不過我不太好海膽,所以請師傳把它轉成其他啦。
剁成蓉的拖羅,油脂甘香美味,質感黏稠,放上蔥末後,味道更好,拖羅蓉和米飯的比例約一比一,太開心阿。
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