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等級4
2011-07-09 128 瀏覽
來到最為期待的甜品環節,是晚七人決定將店內五款特色甜品全掃,另加兩份souffle;扒房很貼心的將所有甜品差不多同時上檯,結果甜品擺到一檯都是,場面極為震撼!  最先上檯是BREAD AND BUTTER - brioche, raisin, apricot, vanilla ($148),單看外表,就是一件簡單的蛋糕,配上一件牛油;事實又如何呢? 沒錯,蛋糕真的只是蛋糕,然而出品既香甜又細膩,又有適當濕潤感,好吃不簡單;但更加出色並帶來更大驚喜,還是這件「牛油」,原來它是件牛油味的芝士慕絲來的,精美文華印章下,質感既香又滑,口味豐富、特別又美味,推介!緊接而來又有OREO - crumble, vanilla, espuma($148),甜品初上檯時只得一球雪糕及一堆餅碎,不是吧?好戲,當然在後頭啦! 不消一會,侍者在我們拿出一支朱古力槍,並在我們面前吱上朱古力漿.. 目睹此情景,貪心的甜魔們都紛紛默念「多些、多些」,而侍者似乎也知道我們心意,真的吱出超大量朱古力漿,甚至完全將Oreo及雲尼拿雪糕掩蓋! 最後,加上更多Oreo餅碎,甜品就告完成。文華的朱古力向來出名,這甜品所用的朱古
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來到最為期待的甜品環節,是晚七人決定將店內五款特色甜品全掃,另加兩份souffle;扒房很貼心的將所有甜品差不多同時上檯,結果甜品擺到一檯都是,場面極為震撼!

 
最先上檯是
BREAD AND BUTTER - brioche, raisin, apricot, vanilla ($148),單看外表,就是一件簡單的蛋糕,配上一件牛油;事實又如何呢?
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沒錯,蛋糕真的只是蛋糕,然而出品既香甜又細膩,又有適當濕潤感,好吃不簡單;但更加出色並帶來更大驚喜,還是這件「牛油」,原來它是件牛油味的芝士慕絲來的,精美文華印章下,質感既香又滑,口味豐富、特別又美味,推介!
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緊接而來又有
OREO - crumble, vanilla, espuma($148),甜品初上檯時只得一球雪糕及一堆餅碎,不是吧?
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好戲,當然在後頭啦! 不消一會,侍者在我們拿出一支朱古力槍,並在我們面前吱上朱古力漿.. 目睹此情景,貪心的甜魔們都紛紛默念「多些、多些」,而侍者似乎也知道我們心意,真的吱出超大量朱古力漿,甚至完全將Oreo及雲尼拿雪糕掩蓋!
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最後,加上更多Oreo餅碎,甜品就告完成。文華的朱古力向來出名,這甜品所用的朱古力漿也實在無比香滑甜美,吃時融和著仍帶脆的Oreo餅碎,以及底層的雲尼拿雪糕,滋味更加豐富,又是值得推介的項目!
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之後幾款甜品賣相令人驚嘆,
SPRING - apple, green tea, almond, milk, flowers($148)就是個例子。以青綠草叢及花果為主題的雜錦甜品併盤,還特意加上數片瓣,的確極富春天氣息。而驚喜是面層所有「草叢」、「雪露」、「樹枝」均可吃用,它們真身分別為綠茶脆堆、雪葩及朱古力,口味主要以清新為主;當中最特別是鮮紅的菓子,裡面是清新怡人雪葩球,又是搶食項目! 可惜此時酒店尚未推出SUMMER(據知要差不多到8月才供應),不然清新的春天後,大家還真想投奔初夏的!
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平時甜牛魔去扒房,一定會剔除水果選項,然而這裡的
FRUIT - texture, seasonal, sorbet, mint($148)實在美得令人屏息,非點不可!
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以各式鮮果及抽乾水果為主題的併盤,除了賣相繽紛又精緻,內容也充滿驚喜,就是在藏身水果中的果形雪葩! 雖然大家都不太客氣,但相比之下我更進取,所以前後兩個雪葩都被我找到,很有尋寶的快感! 而雪葩一旦被發現,理所當然結果就是10秒內清光,哈哈!
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都說了當晚驚喜不斷,接著上檯的
CHAMPAGNE - peach, sorbet, cork, sparkling($148)又是令人嘩然:甜品正正採用香檳造型,伴碟還細心的拌以「冰粒」、「氣泡」及酒塞,設計與心思可謂妙絕! 大家急不及待的揭盅,原來香檳主體是由清新紅莓慕絲所製,加上薄薄一層朱古力外層,甜美清新好吃;冰粒則是清酒啫哩,帶有輕微酒香幾怡人;但我最喜歡還是富有蜜桃甜香的酒味雪葩氣泡,味道無比清新! 最後的酒塞是輕滑的朱古力慕絲,也挺好吃的。而在吃完面層的組件後,移開面層的玻璃,其實底層尚有大量朱古力碎片可供食用,大家都服透了!
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文華扒房除了以上五款特色甜點,另外也供應五款不同口味的
SOUFFLE($158),當晚我們也試了ChocolateCaramel兩款。這裡的疏乎厘真的就是疏乎厘的外型上檯,但很討喜是份量特大,身量比容器足足高了三分一出來,令人興奮;而且侍者會在熱暖的SOUFFLE中,塞進相應口味的雪糕,來營造冰火口感,所以影完後即刻開動! 先試的朱古力疏乎厘朱味香濃,質感濕潤,加了雪糕更加美味不得了,太讚了,結果又是極速搶光!
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另一個SOUFFLE選了Caramel,襯的也是焦糖味雪糕,整體口味較甜膩,但疏乎厘本身焗得香噴噴,又有一定潤澤度,所以也不錯!
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吃過了無出其右的精緻美味甜品陣,最後的Petit fours也能帶來驚喜,就是
TRUFFLES。這兩份松露朱古力,賣相與松露沒兩差了,而且有著三個不同層次的松露味:拍上的朱古力是由內而外都充滿濃郁的Truffle oil,香口不得了,一口一幸福;兩邊的朱古力則分別有Truffle oil coating,以及純朱古力口味的,由於文華的朱古力實在香醇高質,其實每一個程度都很好吃,也為一頓帶來最完滿的終結。
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真的是超凡滿意的一餐,很多謝每一位出席的食友,一起締結歷史;也要特別多謝靚女J的折扣優惠,八折後是次埋單只需每人$500,實在是不可多得的超值難忘經歷。在此,也衷心將這間星級扒房認真推介給廣大食友!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2011-07-03
用餐途徑
堂食
人均消費
$500 (晚餐)