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2016-01-10
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每次由荃灣行天橋去荃灣西，留意的不是沿途的街景，亦不是四周的眾生相，而是下面一間接一間的食肆。短短十分鐘的路程，可以發掘到不少臥虎藏龍。其中一間門外掛著巨型紅燈籠，特別搶眼。經過不下十次，終於第一次，走下天橋，來到門口。對這小店，一見鍾情。走進貼了雪花的玻璃門，迎來一個鮮紅色的貨櫃和隨意而有序的吊飾。沿著牆邊和窗邊，一排高桌，可以坐在窗邊，悠然自得吃拉麵，邊看著車子在馬路飛馳，又可以像我般，面𤩹思過。三五知己想傾下計，則可以坐在中間的餐桌。雖是面向牆𤩹，卻絕不單調。天花吊下來的燈泡，發出幽幽的黃光。店方細心地提供差電器，還有兩種插頭，不但為客人差電，連電話都餵飽。天花吊了一排鍋子，而開放式廚房前的吊燈，則是煮拉麵的篩，佈置別具心思。餐牌有圖片參考，再畫在紙上落單。湯底有5款，原味豬骨、黑蒜油、芥末、辛辣味噌和週末限定的海老湯。另有冬日限定的蕃茄芝士和味噌芝士，火紅的湯底，賣相吸引。除了湯底，可選豬腩肉／豬肩肉、幼麵／曲麵、拉麵的硬度、青蔥／京蔥、香味油份量和要不要唐辛子。像小時候玩的線上遊戲，為自己的拉麵DIY。赤富士提子梳打／靜岡抹茶可樂不喜歡有氣飲料的我，只對波子汽水情有獨鍾。正當
對這小店，一見鍾情。走進貼了雪花的玻璃門，迎來一個鮮紅色的貨櫃和隨意而有序的吊飾。沿著牆邊和窗邊，一排高桌，可以坐在窗邊，悠然自得吃拉麵，邊看著車子在馬路飛馳，又可以像我般，面𤩹思過。三五知己想傾下計，則可以坐在中間的餐桌。
雖是面向牆𤩹，卻絕不單調。天花吊下來的燈泡，發出幽幽的黃光。店方細心地提供差電器，還有兩種插頭，不但為客人差電，連電話都餵飽。天花吊了一排鍋子，而開放式廚房前的吊燈，則是煮拉麵的篩，佈置別具心思。
餐牌有圖片參考，再畫在紙上落單。湯底有5款，原味豬骨、黑蒜油、芥末、辛辣味噌和週末限定的海老湯。另有冬日限定的蕃茄芝士和味噌芝士，火紅的湯底，賣相吸引。除了湯底，可選豬腩肉／豬肩肉、幼麵／曲麵、拉麵的硬度、青蔥／京蔥、香味油份量和要不要唐辛子。像小時候玩的線上遊戲，為自己的拉麵DIY。
赤富士提子梳打／靜岡抹茶可樂不喜歡有氣飲料的我，只對波子汽水情有獨鍾。正當打算圈波子汽水的時候，發現有其他有趣的選擇－招財貓汽水、水果味梳打。第一次見，貪新鮮的我，頓時把波子汽水拋諸腦後。
事先聲明，個人並不是哈日族，但看見瓶子寫著日文，設計洋溢和風，也不禁心動。抹茶色的抹茶可樂，其實就是可樂，抹茶大概只有從顏色上展現出來。提子梳打的紅提味，都不錯。奇怪地，相比普通汽水，氣特別多。未必是超好飲，但加上整體觀感，就差不多滿分。
餃子雖然底部焦焦的，但懷疑餃子不是煎的。跟一般日式餃子不同，餃子皮薄但腍且濕，只有底部算是微脆，勝在不太油。餡料很多，只有簡單的豬肉和椰菜，味道卻不錯。
特上日本芥末拉麵青綠色的湯底，要是在法國餐廳，還以為是青豆湯。配料豐富，有豬腩肉和豬肩肉、半隻溏心蛋、木耳和蔥花。老媽亂點一通，再加一隻溏心蛋，都重複了。
店員提醒，先把芝士拌勻，否則沉底就浪費了。芥末味頗強，幾乎每口都感到輕輕的嗆，吸氣時喉嚨有點涼意，越吃越刺激。芝士使湯底變稠，混著淡淡的芝士香，更加滋味。選了硬的幼麵，卻完全不夠硬，成了敗筆。
辛味蕃茄芝士拉麵試了媽的麵和湯底，我的蕃茄芝士拉麵亦來了。綠色湯底配綠色碗，換上紅色的蕃茄湯底，但碗都變了紅色，欣賞店方連細節都設想周到。
不是"特上"，配料較少，額外加了椰菜、木耳和溏心蛋。本來擔心太貪心會破壞了拉麵的賣相，而且放得滿滿的，吃起來也不方便，沒想到店方把追加的配料都分開上。
掀開豬肩肉，見到大量芝士，有如一球雪糕。把芝士和蕃茄湯拌勻，本已偏稠的湯變得更稠，口感很厚，味道夠濃。感覺熬了很久的湯底，有蕃茄味，卻不是新鮮的酸酸蕃茄味，少了份清新，卻添了份濃郁。
曲麵比幼麵硬，但仍是不夠硬，或者要選特硬才是我想要的口感。拉麵之間，偶爾見到融掉的芝士，掛滿濃稠的湯汁，夾雜蔥花和洋蔥碎，滋味無比。豬肩肉，薄薄的一大片，不嚡不韌。
還以為是煮在湯裡的烚椰菜，見到它以小鐵pan上，份量不少。椰菜是烚的，沒有炒的油膩，原汁原味，配炸蒜頭碎調味，十分香口。美中不足，其中一口吃到特別咸，或者是調味下得不均勻。
木耳放入碗內，沾滿湯汁，爽口又美味。
溏心蛋十分出色，夾不起滑溜溜的蛋，只好把它倒在匙羮上。一口咬下去，先是彈彈的蛋白，一咬即破，再感受稠稠的糖心蛋黃湧到舌頭上，濃郁的蛋香，把原先滷得微甜的蛋白蓋過，味蕾和舌頭的不凡享受。好吃得想再點一隻。
拉麵份量頗多，而且湯很稠，都幾飽肚。吃光麵後，我倆都飽了，剩下一紅一綠的湯底。坐著坐著，我隔一會又忍不住拿著匙羹喝口芥末湯，然後又想再回味一下蕃茄湯。蕃茄湯內還有洋蔥碎和小點小點的芝士，回味無窮。到最後，兩碗湯底都一滴不剩。作為一碗拉麵，更好吃的，大有人在。可是，豚道樂以環境氣氛、貼心服務、創意無限的湯底，讓人想一來再來。
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