麗都讌客 (已結業)

七月是身邊很多朋友的生日月份,意味這個月將有很多的生日飯局/酒局要出席!打頭陣的是六月尾橫跨到七月一日的賀宴,地點設在荃灣荃新天地二期的麗都讌客!此前有朋友一早致電與酒家共商菜單款式,主要根據每人攜帶之酒度身訂製十人份量菜式!是日晚上七時半左右,主角與朋友們都到齊了,是時候上菜了!第一道菜鴻運乳豬全體;豬皮香脆,中間的油脂份量適中,底下的肉質也夠爽滑不起渣,每吃一口都差不多被煙燻味包圍著豬肉與豬油的香味,互相提升!配上酸度稍高的紅酒,更是越吃越滋味!這道蒜茸粉絲蒸扇貝,食材很新鮮,帶著鮮甜味;蒜茸與粉絲的融和度頗高,加上扇貝的汁液都被粉絲吸收了,有著蒜香與海洋精華的味道;所以個人認為粉絲才是此道菜的主角!至於這道青芥末脆蝦球,據酒樓經理介紹是其廚師自創菜式,那真要細心品嚐一下!面上的青芥末醬不知經甚麼工序處理過,沒有了那種刺激感,但保留著清香味;脆蝦球似乎是將炸天婦羅的方法中式化,脆皮似用麵粉做成,也算是炸得薄而脆,而裡面的蝦肉保持到爽口彈牙,整體來說真是不俗!加上喝著香檳配此脆蝦球,酒中的果味與酸度令蝦肉更顯鮮甜!而這個薑葱鯇魚腩也算做得細心;將其炸至裡面較為幼身的魚骨也夠鬆脆,配著