和処 酒肴 (已結業)

在尖沙咀甚為低調又有格調的食店，午市常常來用餐，平靚正。聽聞晚市常常滿座，特意同同事訂座一試。晚上的環境比起中午更具氣氛和格調。各食客都選Omakase，一試師傅的巧手與心思。我們選了價格中等的套餐，內客頗豐富。前菜的賣相很精緻，一條龍船上排滿各式美食：吞拿魚，肉質緊實、入味。松前漬，是希靈魚籽、甘荀、海帶和魷魚乾製成的漬物，很開胃。三文明太子，較重口味、偏咸。芝士包住煙燻蘿蔔，一口咬下感覺好rich，口感有層次。雞肉卷，結實、有鮮雞味、和蔥花很配合。豬肉卷，洋蔥味突出。蔥花蛋卷，甜甜的、有點燒香。魚卷，有點鬆散、帶紫蘇葉清香。箱壓壽司，似薄荷葉的味道，原來是木芽。瑩光魷魚，超滑、但帶微甘。一次過滿足了味蕾的各需求後，就要迎接刺身的衝擊了。𩶘魚：口感軟綿綿、帶淡淡的鮮味。目張魚：爽口彈牙。左口魚：魚油較豐富、齒頰留香。當天晚上的和食是我最喜愛的燒魚。櫻鱒魚，有點像三文魚但味道較濃，附以少少麵豉醬點綴。蟹肉忌廉可樂餅，味道偏甜 。配菜也很具特色。枝豆好甜，和平常的枝豆不太一樣。薑芽，只有白色部分入饌，薑味超濃。黑松露海鮮蒸的鮮味本是十足，黑松露更有提鮮作用。每一件魚片間有一件蔬菜分隔，既