不倒翁中日火鍋料理 (已結業)

這天因工作關係到了這裡吃午飯！第一道菜色是「特色刺食拼盤」，有三文魚腩、甜蝦、劍魚腩及油甘魚。別人常常說，有新鮮的食材就已經是美食成功的一半，這刺身拼盤是真的嬴在起跑線上，四款刺都十分新鮮甜美，尤其是三文魚腩，油脂甘香豐腴。第二道菜「西班牙黑毛豬風腿配甜瓜」，此黑毛豬有別於巴瑪火腿，它是吃橡果大。風腿屬三十六個月貨色，鹹香度不俗，油脂比例均勻，而且全屬手切，配上香甜多汁的哈蜜瓜吃，是一度既高雅又輕怡的餐前小吃。第三道「燒烤拼盤」有串燒安格斯牛粒、燒多春魚及燒雞泡魚干，三者都是很好下酒的香口食物，尤其是串燒安格斯牛粒，大廚先用大火將牛柳粒燒至表面焦香，鎖住肉汁，所以就算牛柳粒是全熟，口感亦不會覺得太乾，這就是烹調技巧的心得。