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2012-01-21
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自5年前首訪以後，天與地便成了我跟好友聚會的中華飯堂 而每次我都會選擇室外而坐，像無拘無束那樣，縱然若坐無虛席時會有點嘈吵，但仍無捐我們談天的雅興！無巧不成趣，剛播完的電視劇跟基地同名，而我跟好友也是相識了十多年的好朋友（當然我們沒有做犯法的事啦）人生得一知己，死而無憾。大家長大了，各有各的忙碌，不像年少時說見就見，所以我特別珍惜每一次的聚頭。 雨花碧綠海蜇 $68是個冷前菜，它非常爽口，是因為用了烏荀（細問之下，侍應說烏荀是上海菜類的菜頭）和海蜇頭而成，這兩樣食材本身都是無味的，靠薑蓉來提升味道，清淡正正合適作清潔味蕾之用 金陵鹽水鴨片 $58又是一道冷前菜，鴨片預先切好，每片厚度均勻，薄薄的，有點點鴨的酥味，而且這隻鴨子不肥，外皮只帶一點了脂肪，適合keep fit的女孩子，若愛油脂香的可能不滿意吧？！巴蜀水煮雞 $95不知是否近日天氣寒冷，心𥚃總想著吃辣，一解體內寒氣。這𥚃雖然不是用斬件雞而用雞脾肉，但肉質尚算嫰滑，配上粉皮，秀珍菇，栗米芯，和那一大堆大紅袍，辣椒，辣油，辣起來有香料的辛香，舌頭很是刺激呢！尤其粉皮煙un的口感，最得我歡心！琥珀奶凍 $25光顧了數年，還是首趟點甜
雨花碧綠海蜇 $68是個冷前菜，它非常爽口，是因為用了烏荀（細問之下，侍應說烏荀是上海菜類的菜頭）和海蜇頭而成，這兩樣食材本身都是無味的，靠薑蓉來提升味道，清淡正正合適作清潔味蕾之用
金陵鹽水鴨片 $58又是一道冷前菜，鴨片預先切好，每片厚度均勻，薄薄的，有點點鴨的酥味，而且這隻鴨子不肥，外皮只帶一點了脂肪，適合keep fit的女孩子，若愛油脂香的可能不滿意吧？！
巴蜀水煮雞 $95不知是否近日天氣寒冷，心𥚃總想著吃辣，一解體內寒氣。這𥚃雖然不是用斬件雞而用雞脾肉，但肉質尚算嫰滑，配上粉皮，秀珍菇，栗米芯，和那一大堆大紅袍，辣椒，辣油，辣起來有香料的辛香，舌頭很是刺激呢！尤其粉皮煙un的口感，最得我歡心！
琥珀奶凍 $25光顧了數年，還是首趟點甜點呢！賣相還頗吸引嘛，桂花糕碎碎來扮作琥珀很貼切，味道甜而不膩，口感爽爽的，雖然充滿椰奶香的奶凍不像意式那種滑口，但亦算軟身，因為加了些琥珀爽爽在其中，口感變成點嚼勁，這反而很匹配。
紅豆沙豆腐花 $52原來是凍的，我們還以為是熱的啦！（沒有詢問，失策！）在餐牌呈現的是顆粒紅豆沙，很是吸引！但但但。。上桌時完全與照片不相符 看到的是帶紫色的紅豆沙槳？！先說那個槳吧，紅豆味欠奉，還心存厚望在豆花上，誰知一入口便是維他奶的味道，而且質感比較像奶凍，跟平常吃的不一樣。個人不推介這個啦
這𥚃的前菜，點心，小炒很多款式也試過，每次出品也很平均，水準亦不俗。這也是我們光顧數年的原因
其實甜品有十餘款，這可成我們聚會的新嘗試了！
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