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2017-01-29
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在潮州人聚居的地方上環，能夠做出打響名堂的潮州菜，數來數去十隻手指都數到，聯興就是其中一間更被稱為價廉物美的餐館。我在這裏光顧已經很多次，老闆娘叫二嫂，總廚叫二哥，特色是連我這些老潮州人吃也大贊叫好。其次就是價格合理，晚市10個人吃到整台都是都大概只需要＄2000。這一晚和一班來自不同國家的朋友來這裏吃晚飯。然而這天晚上我們帶了他們後，第二天他們又再去吃，可想而知這裏的吸引力。是比較少見的滷水鵝肝，西式鵝肝大家吃得多啦，不知道大家有沒有吃過潮州滷水的這一種，鵝肝鬆化，味濃，每一口都滲出那種滷水和鵝肝本身的香味。一疊一大嚿鵝肝，雖然比其他滷水食物貴很多，但很值得一試。在吃這個鵝肝的同時，不妨喝一杯威士忌，真的10分合宜啊！朋友帶來了這個余市20年，已經沒有賣了，價值不菲。個配搭鵝肝10分出色。接着都是滷水的世界，愛的是這個滷水鵝掌翼，份量很多，煮得入味而且肉淋。兩隻已經夠10人吃了。還有這個我一每次來一定會點的普寧炸豆腐，是很簡單的炸豆腐，但香脆冇油，裏邊豆腐很滑。配上點點酸汁，簡單美味。由於大家在品嚐威士忌的關係，要點一些十分之配搭的小吃，這個椒鹽白飯魚雖然不是潮州菜，炸得鬆脆白飯魚很
我在這裏光顧已經很多次，老闆娘叫二嫂，總廚叫二哥，特色是連我這些老潮州人吃也大贊叫好。其次就是價格合理，晚市10個人吃到整台都是都大概只需要＄2000。這一晚和一班來自不同國家的朋友來這裏吃晚飯。然而這天晚上我們帶了他們後，第二天他們又再去吃，可想而知這裏的吸引力。
是比較少見的滷水鵝肝，西式鵝肝大家吃得多啦，不知道大家有沒有吃過潮州滷水的這一種，鵝肝鬆化，味濃，每一口都滲出那種滷水和鵝肝本身的香味。一疊一大嚿鵝肝，雖然比其他滷水食物貴很多，但很值得一試。
在吃這個鵝肝的同時，不妨喝一杯威士忌，真的10分合宜啊！朋友帶來了這個余市20年，已經沒有賣了，價值不菲。個配搭鵝肝10分出色。
接着都是滷水的世界，愛的是這個滷水鵝掌翼，份量很多，煮得入味而且肉淋。兩隻已經夠10人吃了。
還有這個我一每次來一定會點的普寧炸豆腐，是很簡單的炸豆腐，但香脆冇油，裏邊豆腐很滑。配上點點酸汁，簡單美味。
由於大家在品嚐威士忌的關係，要點一些十分之配搭的小吃，這個椒鹽白飯魚雖然不是潮州菜，炸得鬆脆白飯魚很大條。陪酒一流
還有一些小菜例如沙嗲牛肉炒河粉一樣都很出色，過忘了影相。
最後我很想推介的是這個反沙芋，這東西真的很難整，要整得香脆裏邊芋頭味香終點就是鑊氣和廚師花很久的心機，這裏的絕對能滿足你的要求，外層是很甜美味的砂糖外皮，裡面是粉粉香香的芋頭。已經是很難得見到的正宗。
另外一個精品之作就是糖醋麵，這個東西我一個人可以吃半個。難就難在功夫多，配合美味的鴨旦面，加點醋，加點糖。就是青洲的一個特色美食。朋友們吃得津津有味，珍貴的威士忌已經快速消失，外國來的朋友第一次吃，隔幾天已經再來了。大概我這些領隊，都要回家節省小小啦！哈哈。這裏是關10點的，不要難為老闆囉！
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