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2016-02-22
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這次深入元朗，就是為了一嚐人氣爆燈的「鮨文」。這家鮨文若非一早預訂，恐怕要吃閉門羹。地方不大，壽司吧臺連同旁邊的二人臺，大約只有二十個座位。 難得來到，也就豁出去，點上千元一位的「正」餐。由師傅發辦，內含刺身、壽司、手卷、魚湯、蒸蛋及甜品。前菜收費每人二十大洋，奉上兩小碟 - 油揚野菜與海哲青瓜。自己對於青瓜這回事不太愛好，拼上酸甜醒胃的海哲卻又異常合拍，全數清空！茶碗蒸黑松露蒸蛋蛋香嫩滑固之然，那濃厚黑松露實在是非常加分！裡面夾雜著蟹柳、雞肉等⋯第一道菜已刻上好印象～刺身送到，放置得精緻有序，單單是那新鮮即磨的芥末蓉已覺高人一等！牡丹蝦》深海池魚》帆立貝》中拖羅二話不說地渾圓的牡丹蝦送進口中連帶同樣極鮮甜嫩滑的帆立貝，實在滿足。肥美肉厚的中拖羅，油分滿溢，源源吸收豐富的OMEGA 3！尤其喜歡那深海池魚，魚味濃厚而充滿魚油香，餘蘊在口中迴盪著不捨得散去。這四款刺身順利落入我的最愛，跟友人笑說根本不用遠赴日本，這裡已能吃能品嚐到同等鮮味的刺身～再來的是四件手握壽司，由左至右：腦天》金目鯛》油甘魚》甜蝦，腦天意指吞拿魚額頭肉，腦中閃過魚額的畫面，小小的一片也是相當矜貴。把它放進口中，嗯⋯
這次深入元朗，就是為了一嚐人氣爆燈的「鮨文」。
這家鮨文若非一早預訂，恐怕要吃閉門羹。
地方不大，壽司吧臺連同旁邊的二人臺，
大約只有二十個座位。
難得來到，也就豁出去，點上千元一位的「正」餐。
由師傅發辦，內含刺身、
壽司、手卷、魚湯、蒸蛋及甜品。
前菜收費每人二十大洋，奉上兩小碟 - 油揚野菜與海哲青瓜。
自己對於青瓜這回事不太愛好，
拼上酸甜醒胃的海哲卻又異常合拍，全數清空！
茶碗蒸黑松露蒸蛋蛋香嫩滑固之然，
那濃厚黑松露實在是非常加分！
裡面夾雜著蟹柳、雞肉等⋯
第一道菜已刻上好印象～
刺身送到，放置得精緻有序，單單是那新鮮即磨的芥末蓉已覺高人一等！
牡丹蝦》深海池魚》帆立貝》中拖羅
二話不說地渾圓的牡丹蝦送進口中
連帶同樣極鮮甜嫩滑的帆立貝，實在滿足。
肥美肉厚的中拖羅，油分滿溢，
源源吸收豐富的OMEGA 3！
尤其喜歡那深海池魚，魚味濃厚而充滿魚油香，
餘蘊在口中迴盪著不捨得散去。
這四款刺身順利落入我的最愛，
跟友人笑說根本不用遠赴日本，
這裡已能吃能品嚐到同等鮮味的刺身～
再來的是四件手握壽司，由左至右：腦天》金目鯛》油甘魚》甜蝦，
腦天意指吞拿魚額頭肉，
腦中閃過魚額的畫面，
小小的一片也是相當矜貴。
把它放進口中，嗯⋯
確是特別的香綿嫩滑~
金目鯛實物有像大眼雞般~
肉質細嫩魚味濃，
配合濃厚魚油實在滋味。
油甘魚淡淡濺出油香，
又添上一份甘甜。
甜蝦
鮮甜軟嫩帶黏度，甚是美味。
把椎山片一口放進口中，竟然迎上一股嗆鼻的味道，
是椎山還是芥末已傻傻分不清楚，
那刺激嗆鼻感，夾著爽脆的口感，
實在令人難捨難離~
吃著海膽壽司，完全鮮味不夠喉，再看看鄰桌的舖得高高的海膽杯，
一陣幽幽的風吹過～避開了白子，
卻損失了鎮店之寶「海膽杯」⋯
三文魚子壽司竟然有亮點!
每一顆渾圓的魚子竟是鮮甜無比，
比起一般咸腥的更是美味!!
圓條形的蔥拖羅手卷，全條皆均勻舖上滿滿的拖羅碎，
用上比一般更為厚實的紫菜捲著，
滿口被綿綿的拖羅交纏著~
尾聲奉上一碗熱騰騰的魚湯，魚味清香，暖胃舒服~
期待己久的甜品蜜瓜送到!在上桌前，店方在面頭噴上威士忌。
酒香與蜜瓜香先令人醉倒~
想不到兩者是如此合拍，
酒香把蜜瓜的清甜提升，實在滿足~
令人滿意的食材，然而瑟縮在一角的二人枱，
不時聽到師傅與顧客的快樂笑聲，下次再來，
必會選上吧枱，與其花時間在等候，
不如欣賞師傅純熟的手藝，來得更有意思~
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