影片
更多
2019-03-05
19 瀏覽
個人認為在香港地好難嚐回那時在日本的風味，那份鮮美及細緻，由食材至用心，要不是你肯花錢，那就是難以好味。所以在這裡都沒有吃過很多值得「嚐回味」的日本菜。但要問我哪裡可以﹖那間由中環搬至銅鑼灣，曾連奪五年推介的「快閃」日本！未講食物，先講環境，它位於銅鑼灣開平道，設計舒服而優雅，門前更掛上五年米芝蓮推介獎項，份外有氣勢。但是環境再好，都比不上其菜餚之美，是日中午就同友人回味日本鮮美回憶。同友人各點了一份午膳套餐，主菜未到，配菜先上，南蠻煮魚塊 - 肉塊挺身味道濃郁；而日式蒸蛋淡香又滑但尾隨卻帶鮮味。嚐完精緻前菜，終於到了主菜上場。Sushi 寿しランチ ($320) 是壽司拚盤，食材一眼看來就是新鮮，用料就是矜貴 — 三文魚子多汁爽脆、海膽鮮甜甘美、吞拿魚腩油香馥腴、海鰻幼滑淡鮮、牡丹蝦厚肉彈牙、帆立貝鮮味十足；儘管平時見到的油甘魚、鐵火卷，甚至是玉子，都比外面整得細緻，特別喜歡鐵火卷的吞拿魚腩肉為味蕾送上油脂香味、而玉子不太甜帶厚實質感，對我口味！三色丼 ($420)，用上海膽、海量的三文魚子及肥美的吞拿魚腩蓉來讓您奢華伴飯，一吃，我真是無言無語，只可以不停吃至一粒米也不留下，每一口飯
未講食物，先講環境，它位於銅鑼灣開平道，設計舒服而優雅，門前更掛上五年米芝蓮推介獎項，份外有氣勢。但是環境再好，都比不上其菜餚之美，是日中午就同友人回味日本鮮美回憶。
同友人各點了一份午膳套餐，主菜未到，配菜先上，南蠻煮魚塊 - 肉塊挺身味道濃郁；而日式蒸蛋淡香又滑但尾隨卻帶鮮味。
嚐完精緻前菜，終於到了主菜上場。Sushi 寿しランチ ($320) 是壽司拚盤，食材一眼看來就是新鮮，用料就是矜貴 — 三文魚子多汁爽脆、海膽鮮甜甘美、吞拿魚腩油香馥腴、海鰻幼滑淡鮮、牡丹蝦厚肉彈牙、帆立貝鮮味十足；儘管平時見到的油甘魚、鐵火卷，甚至是玉子，都比外面整得細緻，特別喜歡鐵火卷的吞拿魚腩肉為味蕾送上油脂香味、而玉子不太甜帶厚實質感，對我口味！
三色丼 ($420)，用上海膽、海量的三文魚子及肥美的吞拿魚腩蓉來讓您奢華伴飯，一吃，我真是無言無語，只可以不停吃至一粒米也不留下，每一口飯都帶住豐富的層次，鮮香、油香及不同食材的口感：爽脆及滑口，好好吃﹗
此外，丼飯亦另配一份蕎麥冷麵，麥香而清新，麵汁很讚﹗很舒服，一解之前丼飯的膩。
尾隨為大家送上一份抹的焦糖燉蛋，蛋香夠，不過甜，上面的Brûlée薄薄一片，脆脆的無糖帶幼滑的抹茶燉蛋，抹茶不會苦澀得令味道失衡。由頭至尾，這裡都好好地寵我味蕾，所以我只能好好多謝您 - 送我一程「快閃」日本的味覺之旅。
張貼
