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2019-04-02
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近來, 台式火鍋在香港開到成行成市, 這次加入戰團的就是有33 年歷史的正宗台式火鍋 - 夫妻沸片。在平日的晚上7 點到達, 已經很多人，過多一會就已經滿座。建議有興趣的朋友要先訂位。侍應的服務態度很好, 有細心介紹餐牌, 亦有推介招牌菜式, 上菜時也有介紹每一種配料的煮法或食法, 確實有複製到台灣的優質服務。 我覺得台式火鍋最重要的就是湯底, 今次選擇了雙拼鍋 – 夫妻鍋和美人鍋。夫妻鍋就是正宗台式麻辣鍋, 裡面的鴨血是由台灣直送, 口感十分嫩滑, 豆腐十分入味。美人鍋就是花膠煲雞, 由於是雙拼鍋, 所以只有半隻雞。湯底煲滾之後, 店員就會前來剪雞, 方便客人食用。之後還會盛湯給我們喝, 十分窩心。花膠湯很夠清甜, 喝下去是很滋潤的感覺。花膠的份量很多, 質地夠腍夠膠, 是女士們打邊爐湯底的不二之選。 手切牛小排($238/半份) 雖說是半份, 但也很大碟。肥瘦均勻, 也沒有太多筋, 口感較軟, 不過肉味就較淡。 豚肉花（$118） 由豬頸肉砌成的一朵花, 十分漂亮, 真是唔打得都睇得。整朵肉花放下去煮, 看著它慢慢散開, 真是十分過癮。 老油條（$48） 建議食法是放進麻辣湯底中十
在平日的晚上7 點到達, 已經很多人，過多一會就已經滿座。建議有興趣的朋友要先訂位。
侍應的服務態度很好, 有細心介紹餐牌, 亦有推介招牌菜式, 上菜時也有介紹每一種配料的煮法或食法, 確實有複製到台灣的優質服務。
我覺得台式火鍋最重要的就是湯底, 今次選擇了雙拼鍋 – 夫妻鍋和美人鍋。
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之後還會盛湯給我們喝, 十分窩心。花膠湯很夠清甜, 喝下去是很滋潤的感覺。花膠的份量很多, 質地夠腍夠膠, 是女士們打邊爐湯底的不二之選。
手切牛小排($238/半份)
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雖說是半份, 但也很大碟。肥瘦均勻, 也沒有太多筋, 口感較軟, 不過肉味就較淡。
豚肉花（$118）
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由豬頸肉砌成的一朵花, 十分漂亮, 真是唔打得都睇得。
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整朵肉花放下去煮, 看著它慢慢散開, 真是十分過癮。
老油條（$48）
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建議食法是放進麻辣湯底中十秒， 浸十秒後依然香脆，而且吸受了麻辣湯底的味道，十分推介。
團團丸丸（$118）
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四種丸分別是鮮蝦，墨魚，鯪魚和梅菜豬肉丸。其中以梅菜豬肉丸最為出色，實在難以想像在吃火鍋的餐廳也能吃到蒸豬肉的味道，而且味道也不錯。
帶子（$88）
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帶子的味道比較普通， 不過也算新鮮。
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凍翡翠檸檬烏龍茶（$28）
味道喝下去感覺很清新，酸酸甜甜，配上火鍋正好可一解油膩之渴。
凍培火鐵觀音珍珠奶茶（$28）
茶味十分突出，少甜後配上珍珠也不會太甜，不過解渴程度就比不上檸檬茶了。
餐廳亦使用tablet 下單十分方便，服務亦很周到，加上位置也很方便，愛吃台式火鍋的朋友真的推介你來一試。
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