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2017-10-14
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食得蒸鍋多，今次去食下燜鍋，好似都幾有新意。 餐廳係尖沙咀，方便又近地鐵站。 餐前小食係黑猛猛既花生，竹碳花生?! 反正香香脆脆，味道不錯。 環境寬敞，燜鍋工具都幾靚。 我地揀左海鮮大軍燜鍋服務員拎左個紅色囍慶花瓶出來，後尾先知個花瓶其實係裝食材既器皿，都幾等別。 服務員係我地面前先舖好底層的素菜， 五顏六色:有紅黃綠椒、西芹、紅蘿蔔、番薯等等…… 再係上面舖海鮮: 大蠔、蝦、雞肉、魚塊、墨魚仔…等等。 鋪好之後，幫我們冚好蓋，大概燜15分鐘，再開蓋將招牌咸鮮汁舖在海鮮上面，再靜候大概5分鐘就可以起動了。 開蓋時香氣四溢，咸鮮汁、海鮮味道已經滲透到底…… 其實全個過程都有服務員幫手，服務效率一流。海鮮炆得很入味，特別是蠔舊大隻，很鮮甜，連最底的蔬菜都夠腍，很意外。食到差不多，我們加了湯，開始打起邊爐來， 之前海鮮大軍份量都不少， 所以火鍋我們沒有點很多配料。 先放一個烏冬、菜、鮮枝竹在湯內，待枝竹吸了湯味，邊吃烏冬邊吃配料又是另一翻風味，也特別味濃。火鍋不能缺的牛，點了個牛魔王併盤。 鮮嫩又有肉味，可口。手打丸是我另一個心頭好，有手打鵝肝蝦丸及松露墨丸。 蝦丸頗鮮味，夠彈牙。墨丸的松露
餐廳係尖沙咀，方便又近地鐵站。
餐前小食係黑猛猛既花生，竹碳花生?! 反正香香脆脆，味道不錯。
環境寬敞，燜鍋工具都幾靚。
我地揀左海鮮大軍燜鍋
服務員拎左個紅色囍慶花瓶出來，後尾先知個花瓶其實係裝食材既器皿，都幾等別。
服務員係我地面前先舖好底層的素菜， 五顏六色:有紅黃綠椒、西芹、紅蘿蔔、番薯等等…… 再係上面舖海鮮: 大蠔、蝦、雞肉、魚塊、墨魚仔…等等。
鋪好之後，幫我們冚好蓋，大概燜15分鐘，再開蓋將招牌咸鮮汁舖在海鮮上面，再靜候大概5分鐘就可以起動了。
開蓋時香氣四溢，咸鮮汁、海鮮味道已經滲透到底……
其實全個過程都有服務員幫手，服務效率一流。海鮮炆得很入味，特別是蠔舊大隻，很鮮甜，連最底的蔬菜都夠腍，很意外。
食到差不多，我們加了湯，開始打起邊爐來， 之前海鮮大軍份量都不少， 所以火鍋我們沒有點很多配料。
先放一個烏冬、菜、鮮枝竹在湯內，待枝竹吸了湯味，邊吃烏冬邊吃配料又是另一翻風味，也特別味濃。
火鍋不能缺的牛，點了個牛魔王併盤。
鮮嫩又有肉味，可口。
手打丸是我另一個心頭好，有手打鵝肝蝦丸及松露墨丸。
蝦丸頗鮮味，夠彈牙。
墨丸的松露勁香，還好。
每台的水都加了片檸檬，清新又細心。
總的來說，燜鍋的確另有風味，而且味道來得比較濃，嚐新嚐鮮不錯的選擇。
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