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港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
26565178
營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
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Visa Master 現金 銀聯 JCB
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食評 (85)
等級4 2017-11-22
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如花瓶一樣的啅頭!大小姐的朋友今天有一個聚會,都在說尖沙咀新開了一間很有特色的黃記煌三汁燜鍋,心動之下也跟著一起去試試味道!一看餐單,有許留山的標誌,大概想到他們的關係了!因為大家都鍾情於牛,有共識地選了好像超多牛肉的牛魔煌燜鍋。不消一刻,店員拿著一個紅紅的花瓶到來…不消一刻,店員拿著一個紅紅的花瓶到來…這個開場來說是有點別出生面的,花瓶打開了後是一層一層的湯料跟食材!先拿出香油沾到鍋底;最大一層是配菜類,有紅蘿蔔、青椒、蒜子、杞子、紅枣…(不喜歡紅蘿蔔跟青椒的可以考慮其他鍋,因為份量真的很多…)第三層是不同部份的牛肉,有牛仔骨、滑牛肉等…味道一會兒再說!第四層是肉熟透了才放上去的醬汁。這個好玩,店員拿於手中不停的攪拌,超黏黏的!好玩得我也拿來玩…預想中的鍋 (餐牌上的) :實際中的鍋:肉還算是於視角效果下是很多的,事實上也是真的不少的。試味的時候來了,先試滑牛肉,是真的很滑的,但感覺牛的味道不是很濃。再試牛仔骨,嗯…怎麼吃不出跟滑牛肉的分別,如是者…不同的肉都給我們試過,但味道怎麼都是一樣的(?!),而那個醬也吃不出有什麼味道來!牛肉都差不吃了大部份了的時候就到開始打邊爐的時間,配菜如下:皮蛋小吃 - 配以生蒜跟辣椒豉油,味道一般一般,不夠辣不夠咸不夠味道…手工鵝肝蝦丸 - 有點雷聲大,雨點小的感覺。老實說,如果不說的話根本不會知道無味的蝦丸中的醬就是鵝肝。美國桶蠔 - 這個鮮味很足,不錯不錯! 脆肉鯇片- 最不行!小魚骨很多很多很多很多…因為真的很多;而且肉一點也不脆…豬腩片 - 肥膏比例很高,沒有心理準備的話很快就給脂肪膩死了…杏鮑菇 - 這個沒有不好吃的理由,他不會有錯,錯的永遠只會是湯底。蜂巢豆腐 - 這個像冰酒石一樣的送到桌上,樣子很美,味道也很好,吸湯效果一流!當然少不了來幾杯許留山的飲品:芒果奶西 X 2 - 實在太多西(米)了!滿口都是,這是太足料嗎…奶的滑都要被掩蓋了,我只飲到滿口淡而無味的西米!芒椰芒果爽 X 2 - 一樣是淡而無味,只有小許的芒果肉…椰香欠奉,芒果爽就像一團團沒有什麼味道的透明物體。整體來說,食物方面是有待改善的,不過以那個花巧的花瓶來登場的話,確實是一個很新穎的"表演"!而那許留山的飲品,有生之年可以讓我們重溫以前的美味嗎? 繼續閱讀
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濃濃的一晚 焦點食評
等級4 2017-10-15
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曾經經過幾次餐廳門外,已經被搶眼既招牌吸引左,亦好想知道係有什麼特色,心動不如行動,就揾左同事陪我食。一早就預訂了枱, 餐廳裝潢十分舒適,座位闊落,而且已經聞到好香濃既味覺,令我胃口大開了。最特別跟許留山cross over, 有提供許留山的飲料甜品,所以一定要留肚品嘗至於今晚既主角燜鍋,由於配料十分多選擇,有海鮮類,肉類等等而我們又不想單一偏向全肉類式全海鮮類,所以自行配搭就最合適而醬汁亦有幾種選擇,我們選了麻辣汁小辣自選燜鍋$298很快就準備了食材,放進5層盒子內,而餐廳會安排專人把食材進鍋內,先放祕制油,後放入各款蔬菜,最後放入我們挑選的廣島蠔 白蝦 墨魚仔 美國安格斯牛小排,最後混入祕制醬汁。等候十五分鐘,蒸氣除除冒出,可以準備起筷了,先食墨魚仔和蠔,因為是完全沒放丁點水,所以完完全全是原汁原味,所以海鮮和肉類的精華都被蔬菜吸收晒牛小排牛味很濃郁,而白蝦很爽甜,而蔬菜十分鮮甜,而麻辣味也沒有太搶去主食經烹調後餘下的精華,一直擔心香濃的燜汁會太過鹹,但完全是沒有這問題。到火鍋時間,加入了高湯,火鍋配料選擇也十分之多,但其實二人已享了這燜鍋後,其實已很飽和滿足,所以只追加了雲南紅薯粉,薯粉吸收晒d精華,十分滋味最後點了甜點多芒小丸子作為完結 繼續閱讀
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風味特式燜煱 焦點食評
等級4 2017-10-08
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尖沙咀新開了一家黃記煌三汁燜鍋 聽說 這店子在中國內已經有很多分店。而且 煮家菜式三汁燜鍋 係以前御用宮廷菜色皇帝極為喜愛。每張枱上已經準備咗一個煱,點了菜後侍應就會將食物喺你面前逐一放入鍋中慢慢去炆煮這個 看似花樽 既器皿 其實是用來放置食物的餐前小食也會為你準備了竹炭花生喺你等待佢 上菜嘅時候可以同朋友 吃一點小食先這一粒看似龍湯寶嘅東西就是佢哋嘅湯底精髓, 係用植物油沙律油同不同嘅藥材 淆製而成的之後就會放上一大堆蔬菜配料, 有甜番薯紅棗洋蔥西芹蘿蔔 就咁睇都覺得個煲好健康放完好配了之後是應就會逐一幫我哋預先點嘅海鮮大醬鍋遂一放上 有蝦,廣島蠔,墨魚仔同埋魚柳。服務認真一流由頭到尾我哋都唔使自己動手整已經有人幫我哋準備好曬跟住上面放佢哋特製嘅配料淋上面之後等十多分鐘我哋就可以食曬鍋裏面嘅食物先至慢慢再加其他打邊爐配料落去一齊食, 其實有佢有幾個汁畀我哋揀嘅, 我哋點樣唔辣嘅, 味道濃郁而且口感有少少帶甜 唔會太鹹。由於過海鮮煱係冇肉嘅,於是點咗個 雞放落去一齊食感覺就好似食緊雞煲咁 雞件又鮮又嫩味道不錯再來就係點解我最鍾意食嘅雞腸食雞煲點可以唔掂個雞腸一齊配搭食呀, 睇到佢啲油脂膏就已經覺得十分邪惡呀脆鯇亦很不錯, 帶點鮮紅色嘅 魚肉望落去很新鮮鍾意食香口嘢嘅我忍不住都要點個炸魚皮一齊食卜卜脆十分惹味 繼續閱讀
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等級4 2017-10-03
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位於尖沙咀加拿分道金輝大廈1樓的黃記煌,主打川菜,三汁燘鍋。三汁燘鍋源於清代御膳名餚「香辣汁魚」。同治年間,同治皇帝南巡,吃盡天下美味的菜式,對「香辣汁魚」特別喜愛,後來這菜式成為皇帝宴會百官的一道名菜。前菜竹炭花生入口脆卜卜,入口微甜,兩個人一邊聊天,不消一會便吃完了。之後點了一客涼拌鮑片海蜇頭,酸酸的,頗開胃。鮑片切得薄薄的,所以很容易便咬得開,海蜇頭也十分有嚼勁。點了一客海鮮大軍燘鍋,當中包括紅魚柳、廣島蠔、白蝦、墨魚仔。朋友不太能吃辣所以點了不辣的招牌鹹鮮汁。燘鍋的各樣材料以「六寶盒」盛載呈上,每層小盒子各有不同食材。而且採用無水方式烹調及由專人製作,用餐途中會有侍應不斷攪拌燘鍋,以防黏底。十多分鐘後,海鮮蒸熟可以用餐嚕。這個鍋的份量頗多,二至三個人用餐也足夠。特別喜愛吃小墨魚,配上招牌鹹鮮汁,很彈牙很正。餐廳的用料也頗新鮮,所以其他海鮮例如去了骨的紅魚柳,入口也充滿鮮味,啖啖肉。海鮮的底層有很多蔬菜,包括洋蔥、青椒、南瓜、西芹、蕃茄、蒜頭等,吸收了鹹鮮汁的蔬菜後更加美味。黃記煌更提供許留山的甜品,如芒果班戟和芒椰奶西。芒果班戟很大份,有兩大件芒果夾在飽滿忌廉中呀,十分滿足。 繼續閱讀
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等級4 2017-09-30
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尖沙咀出名多嘢食,同朋友喺金馬倫道附近行街,下晝飲咗杯珍珠奶茶,消化得7788 ,覺得有啲肚餓,便到了位於金馬倫道的黃記煌食飯,令我有點驚喜的是它提供許留山的芒果甜品及飲品非常吸睛。涼拌鮑片海蜇頭$48 透明以及厚身的海蜇頭的味道酸酸的,但是十分爽口。底下的鮑片非常多汁和厚肉,味道不錯。中間夾雜着一些沙律菜,但是口感比較硬,不算太好吃。二話不說就帶咗一個海鮮大軍燜鍋$298 ,有多種醬汁選擇,但是菜牌推介的是香辣豉皇汁。平時吃的鍋是一早預備好的,但是這個海鮮大軍問鍋是一層層由員工在你面前搭上去的,場面非常架勢。首先是一些醬汁油,然後是配菜,大量西芹、紅蘿蔔和青椒等等,非常健康。服務員隨之平放上海蝦、墨魚仔、生蠔以及魚柳塊(非常少骨),以及加上香辣豉皇汁(大概是中等程度辣吧!)熟的時候,服務員會通知一下我想說的是,海鮮十分新鮮,墨魚仔夠晒爽口,生蠔青草味十足,魚塊口感軟林,細細隻的海蝦,配上濃烈的醬汁,簡直是人生中的一大美食享受。。除了有新鮮的海鮮以外,醬汁非常吸引,撲鼻而來的香味實在令人抵抗不了。吃完海鮮鍋之後,店員會加湯底,加完湯底後的鍋也算是得是不失霸氣,隨即可以加入配料。由於我們是三個人食的關係,一個鍋只是6-7成飽。因此我們點了一些配料,是最常見的芝士包心丸$24喔,看下去的感覺有點像手打丸,跟出面吃到的不一樣,尤其係溶心的芝士份量非常多,並且芝心奶滑之餘仲好軟身, 跟其他餐廳一點也不同,非常有特色。蜂巢豆腐$38蜂巢豆腐的份量很多,每一顆也是正正方方並且細小,我會說他是一口蜂巢豆腐。索湯汁後的佢非常好吃,朋友特別喜歡。我們是澱粉質女孩,因此點了一碟雲南紅薯粉$30,紅薯粉爽口彈牙,美味得很。當然不能錯過許留山的芒椰蘆薈爽$29,下層蘆薈啫喱爽,上層是先是帶有新鮮芒果果肉的芒果汁。口感豐富之餘,味道亦很紮實,芒果控的人不能錯過,朋友也點了一杯粒粒芒果西米$29。$29非常之低,全人手沖調。至於餐廳的甜品,也是以許留山的一貫作風,我們點了一個為人熟悉的多芒小丸子$38,可惜小丸子比較硬身,QQ彈性欠奉。粒粒芒果肉味道酸酸地的,而芒果汁的果甜非常正。朋友就點左芒果班戟$26兩件,厚厚的忌廉包着一顆大大的先芒果肉,用料豐富。半厚身的皮幾好食。這頓飯雖然吃得有點貴,但是絕對值得,因為食物和服務質素真是高。特別是在你面前切好那個海鮮鍋,未食先流口水,也是一種視覺享受。能夠做到色香味俱全,實在難得。喜歡吃許留山的人更沒有理由不試。 繼續閱讀
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