影片
更多
2013-09-25
16 瀏覽
榮幸得到公關的邀請，到沖澠料理食店八吉試食。其實，早在收到邀請前，已從openrice得知此店，更被那盤新鮮的海產吸引。不過，礙於價格偏高，一直對之卻步，心想留待特別日子再來吧。是晚來到試食，順道和男友慶祝小小的紀念日。我們一共有600元的試吃quota，不過要吃得豐富一點，所以自己再補差額。（試食於九月中進行，不過最近公事繁忙，久久未有時間補回這盛宴的食評）餐廳內有普通餐桌，亦有和式的榻榻米座位，我和男友被安排至四人位就座（後來發現，二人枱根本容不下全部食物）一坐下，侍者立即奉上暖毛巾，感覺貼心。安頓後，才慢慢細閱menu。在挑選菜式時，侍者拿出一盤前菜讓客人挑選。內容有枝豆、蟹羔、泡菜、螢光魷魚等。如某些食家所說，侍者並無表明這前菜是否需要收費，如需要，價錢是多少。雖然，來這裡吃飯的人，應不會太介懷那數十元的前菜費。不過，個人認為，店方有責任交代清楚。我們分別選了蟹羔和螢光魷魚。蟹羔呈灰色，吃下鮮味十足，甚至比蟹肉過之而無不及，非常喜愛蟹羔的男友對這讚不絕口，大部分都落入他的肚裡。而我選的螢光魷魚，對我們來說是新事物（之前未吃過，只從電視看過）魷魚size細細，一口一隻，味道很濃（
其實，早在收到邀請前，已從openrice得知此店，更被那盤新鮮的海產吸引。不過，礙於價格偏高，一直對之卻步，心想留待特別日子再來吧。
是晚來到試食，順道和男友慶祝小小的紀念日。我們一共有600元的試吃quota，不過要吃得豐富一點，所以自己再補差額。（試食於九月中進行，不過最近公事繁忙，久久未有時間補回這盛宴的食評）
餐廳內有普通餐桌，亦有和式的榻榻米座位，我和男友被安排至四人位就座（後來發現，二人枱根本容不下全部食物）
一坐下，侍者立即奉上暖毛巾，感覺貼心。安頓後，才慢慢細閱menu。
在挑選菜式時，侍者拿出一盤前菜讓客人挑選。內容有枝豆、蟹羔、泡菜、螢光魷魚等。如某些食家所說，侍者並無表明這前菜是否需要收費，如需要，價錢是多少。雖然，來這裡吃飯的人，應不會太介懷那數十元的前菜費。不過，個人認為，店方有責任交代清楚。
我們分別選了蟹羔和螢光魷魚。
蟹羔呈灰色，吃下鮮味十足，甚至比蟹肉過之而無不及，非常喜愛蟹羔的男友對這讚不絕口，大部分都落入他的肚裡。
而我選的螢光魷魚，對我們來說是新事物（之前未吃過，只從電視看過）魷魚size細細，一口一隻，味道很濃（我們覺得太鹹和帶點腥味），一試無妨。
吃罷前菜，一位師傅端上那非常吸睛的海產籃子，然後簡單地介紹了各種魚類，包括黑喉、池魚、白身魚等，同時亦有原板海膽及貝類。鮮魚刺身的價錢由百多元，到最貴索價近八百的喜之次。我們只得兩人，最後還是放棄order整條魚，只為它們拍拍照就算了。不過單是觀賞，仍覺得這盤海鮮非常吸引
由於menu款式太多，我們久久不能決定點甚麼。最後，還是選了不需動腦筋的set dinner。set dinner有四款，除了我們order的這款，還有sukiyaki、黑喉等套餐。
套餐內容有齊前菜、刺身、壽司、麵食、肉料理等，未吃已預計到會捧著肚子離開。
先來的是小小的什錦前菜，分別是胡麻豆腐、白身魚及小蝦仁。三款同樣做得不俗，豆腐軟滑並有豆香，白身魚和魚子都是新鮮貨色，而蝦仁經過調味帶鹹卻不失原味。
份量小小的，足以為味蕾熱身，迎接之後的食物。
前菜後來到沙律，單看健康沙律這名字，不知道到底甚麼沙律。原來，沙律分兩款口味。左邊的燒牛肉沙律用上燒汁，面頭有椒絲，是兩者中較為惹味的一款。牛肉也做得不錯，燒後切成薄片，與沙律菜混在一起，充分吸滿沙律醬汁的味道。個人感覺這款沙律與生洋蔥配搭得宜，味道帶點點的辣，有點小刺激。
右邊是比較溫和的白身魚沙律。醬汁方面，用上日式沙律中常用的酸汁。感覺較牛肉沙律輕怡，白身魚刺身也比牛肉沒那麼膩。兩款沙律的沙律菜都是一樣的，同樣新鮮十足，爽脆無怪味。
令人期待的，當然少不得刺身和壽司。這套餐包括的是刺身五點盛，刺身款式由師傅發辦，不可自由選擇。
我們當天吃到的有甜蝦、三文魚、喜之次、帆立貝和赤身。
最喜歡的，則順序為帆立貝、甜蝦、三文魚、赤身、喜之次。
這次是我第一次吃喜之次這貴價魚，不過食味卻有點令我失望。它味道不濃也不算特別鮮甜，口感偏爽口的，是一款口感大於味道的刺物。
反而，帆立貝和甜蝦同樣相當有驚喜。尤其帆立貝比平常吃到的鮮美得多，而且肉質頗厚，真的令人大滿足！赤身和三文魚都屬中上質素，要讚的是這裡的刺身不會過度冷藏。吃時無雪味，也能吃出刺身應有的軟綿感覺。
同樣，壽司上的魚也沒有”雪過龍”的感覺。集中說一下壽司飯，八吉的壽司飯很黏，而且醋下得重手。由於是即做的手握壽司，溫度維持於室溫左右。不會冷冰冰，也不是令人難以接受的熱飯。唯一略嫌不足的，就是壽司用的刺身油脂不夠，單從照片已可看出，吃下更少了一份魚油香。
來到熱食的部分，個人覺得八吉的熟食，是較為弱的一環。先來雜錦天婦羅，分別有蝦、南爪、茄子等。
炸漿薄薄一層的，溫度亦足，其實不錯。不過問題在於太過鬆散，吃的時候已經是皮肉分離的狀態。
另外，天婦羅材料本身有點不足，與外皮分離後，內裡的材料顯得太淡，應該說，沒有應有的鮮味。以蝦天婦羅為例，蝦肉顯然帶雪味，是食材不夠新鮮之故。這天婦羅，可以再好一點的。
最後來到兩味燒製肉食，分別是照燒紅豬豬肉和柚子胡椒風味紅燒地雞。前者感覺不錯，被切成粗條，容易入口。豬肉燒至微焦後，再加上帶甜的照燒汁，味道討好。雖然肉質不是太嫩，幸好味道可以搭救。這款是我覺得最好的熱食。
至於燒雞則有點奇怪，雞肉燒至很乾身，需沾上醬汁同吃。醬汁是甜甜酸酸的，味道不像是和風食物。我們都不喜歡這款雞，因為真的燒得太乾，些少油份都找不到，即使加入醬汁亦無補於事。
最後最後是填肚的冷烏冬，其實這個時候我們已經吃至九成飽。不過這冷烏冬做得不錯，還是給吃清光。用上較幼身的烏冬，冷度中適，也不會黏成一餅。烏冬頗有口感，亦有麵粉香，有點喜出望外。這裡真的冷食比熱食好嗎？
甜品是豆腐味雪糕。雪糕有應有的豆香，不過質感稍遜。吃下像雪芭多於雪糕，吃時不時咬到細小的冰碎，是雪藏過度吧。
埋單二人共一千一百多元，扣減試食那600元後，每人約二百多。由於菜式數量多，一共花了兩小時有多才吃完。侍者全程態度OK，有時更會說明食法和吃的次序。不過，要留意這裡有不少職員都是外藉人士，用英文對話，個人感覺跟日式餐廳不太搭調。
整體來說，八吉的價格真的偏高。以這價錢來說，食物屬OK的水評，仍有不少可以進步的地方。
笑臉是給悠閒氣氛的，因為侍者不會催促客人落單或離開。
我們坐了很久才決定菜式，侍者仍耐心等待。而且，見鄰座的客人用餐後再閒聊一段長時間，店員仍細心不時加水，完全沒有趕客的感覺。如果食物，尤其熟食方面，再進步一下，八吉可以是把酒談心兼吃日本菜的上佳地方。共勉之！
張貼
