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2023-09-07
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性價比極高的omakase!
食過唔少omakase，慢慢發現間間都開始差唔多，但係依間畀到我極特別嘅體驗！廿五道菜，好多道都有令人驚艷！
整體味道豐富，假如你本身係omakase 既愛好者，想尋求有突破，依間會係一間好選擇！
總共有廿五道菜，非常精采，師傅係台灣藉，在港已經十多年，手藝很好，亦很細心！
＊前菜＊
- 松葉蟹柳配沖蠅水雲：微酸開胃- 北海道白粟米：清甜爽口＊刺身＊
- 昆布醃製鯛魚 配上柚子醋、紫蘇花 酸加紫蘇味濃- 北海道北寄貝 ： 新鮮、鮮味濃郁，平時食嘅紅色北寄貝係煮熟咗先會紅色！- 龍蝦刺身配海膽、魚子醬：龍蝦刺身係海鮮愛好者都會喜歡！極鮮、比熟龍蝦更濃龍蝦味 - 深海池魚配海膽豆腐：深海池魚好多時配酸汁/柚醬，但依間用海膽豆腐來個濃撞濃，卻異常融和 - 汁煮磯粒貝 ：汁好香 味濃
＊壽司＊ - 秋刀魚，味濃唔腥，配以適量蔥香增鮮- 炙燒金目鯛配橘柚皮：多種味道結合，鮮、油香、清新 - 鰤魚：味重 ，配柚子胡椒，濃香魚味- 松葉蟹肉蟹膏豆腐：蟹膏豆腐比一般蟹膏既呈現方式更有趣，好深刻- 石垣貝：有赤貝的鮮，配爽口口感- 牡丹蝦刺身 配原蝦蝦膏：蝦膏的配搭為
食過唔少omakase，慢慢發現間間都開始差唔多，但係依間畀到我極特別嘅體驗！廿五道菜，好多道都有令人驚艷！
整體味道豐富，假如你本身係omakase 既愛好者，想尋求有突破，依間會係一間好選擇！ 總共有廿五道菜，非常精采，師傅係台灣藉，在港已經十多年，手藝很好，亦很細心！ ＊前菜＊ - 松葉蟹柳配沖蠅水雲：微酸開胃
- 北海道白粟米：清甜爽口
＊刺身＊ - 昆布醃製鯛魚 配上柚子醋、紫蘇花 酸加紫蘇味濃
- 北海道北寄貝 ： 新鮮、鮮味濃郁，平時食嘅紅色北寄貝係煮熟咗先會紅色！
- 龍蝦刺身配海膽、魚子醬：龍蝦刺身係海鮮愛好者都會喜歡！極鮮、比熟龍蝦更濃龍蝦味
- 深海池魚配海膽豆腐：深海池魚好多時配酸汁/柚醬，但依間用海膽豆腐來個濃撞濃，卻異常融和
- 汁煮磯粒貝 ：汁好香 味濃
＊壽司＊
- 秋刀魚，味濃唔腥，配以適量蔥香增鮮
- 炙燒金目鯛配橘柚皮：多種味道結合，鮮、油香、清新
- 鰤魚：味重 ，配柚子胡椒，濃香魚味
- 松葉蟹肉蟹膏豆腐：蟹膏豆腐比一般蟹膏既呈現方式更有趣，好深刻
- 石垣貝：有赤貝的鮮，配爽口口感
- 牡丹蝦刺身 配原蝦蝦膏：蝦膏的配搭為本身極鮮的牡丹蝦提升了一個層次！多了另一種蝦味，另一道極深刻菜
- 長崎岩蠔 配土佐醋：極爽口，配料合宜！
＊壽司＊
- 車海老 配炸蝦殼：分開食， 蝦殼脆口，蝦味濃，第一次食到。
- 赤貝：見住佢活口切開，好新鮮
- 火炙喜之次：比金目鯛油香更重
- 大拖羅壽司：蛇腹部份，不解釋，齒頰留香！
- 赤身包紫海膽配蘿蔔苗：又一道濃撞濃嘅菜！但又異常融和，海膽為赤身提供了清新，赤身為海膽提供了鮮味
- 原殼紫海膽配高湯啫喱：每一隻紫海膽味都唔同，有礦物味濃啲嘅，亦有海水味濃啲既，我嗰隻係海水味！
- 蟹膏鮑魚：又一濃味例子，一般鮑魚味不太足，好靠調味，用蟹膏實在精采
- 吞拿魚面頰天婦羅
- 北海道花咲蟹
- 白海膽配鱈魚乾： 係最高級嘅白海膽，以鱈魚乾上提供了脆口感，但一點也不搶味
- 布甸蛋
湯
甜品：靜岡蜜瓜 檸檬雪芭
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