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2018-03-31
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今天跟👸🏻慶生，想找一家日本料理享用晚餐。看到位於銅鑼灣渣甸中心的道鮨評價不俗，便預訂了位置。道鮨的環境闊落，燈光柔和，十分適合共聚聊天。我們這次並不單點，而是吃 omakase (廚師發辦)。店員會細心地了解客人的口味，先詢問有沒有任何不吃的刺身/ 食品，然後我們便期待著師傅準備的食物。先來的是前菜。雞槌用上酸辣的醬汁烹調，伴上旁邊的牛油果及蕃茄，十分醒胃。然後是真鯛刺身，又名赤鯛。真鯛為日本人常吃的刺身之一，味道清鮮甜美，口感柔中帶韌。八爪魚爽口彈牙，雖味道清淡，但接下來的刺身愈來愈精彩，由淡至濃才吃得出魚生的鮮味。赤貝裙邊卷既有海苔的鹹香，又有赤貝的淡淡鮮味。旁邊的數片赤貝口感彈潤，十分飽滿，味道甜美。接下來是我最喜歡的北海道牡丹蝦，原來內有乾坤。蝦內釀有蝦膏，最好一口吃下，以免蝦膏流出來。蝦肉較稔身、黏口，配上綠色蝦籽同吃，鮮味十足。師傅更會將牡丹蝦的蝦頭油炸，恰到好處， 脆身香口。然後來了四件壽司 — 竹籤魚、海膽墨魚、海蝦及螺。當中，海膽墨魚及螺的味道會較香濃，建議後吃。魷魚鬚和兵庫縣赤水蠔也不錯。前者有海產自然甜味及燒汁調味，後者充斥著海水的鹹香和啫喱醋的酸味，加強味覺享
道鮨的環境闊落，燈光柔和，十分適合共聚聊天。我們這次並不單點，而是吃 omakase (廚師發辦)。
店員會細心地了解客人的口味，先詢問有沒有任何不吃的刺身/ 食品，然後我們便期待著師傅準備的食物。
先來的是前菜。雞槌用上酸辣的醬汁烹調，伴上旁邊的牛油果及蕃茄，十分醒胃。
然後是真鯛刺身，又名赤鯛。真鯛為日本人常吃的刺身之一，味道清鮮甜美，口感柔中帶韌。
八爪魚爽口彈牙，雖味道清淡，但接下來的刺身愈來愈精彩，由淡至濃才吃得出魚生的鮮味。
赤貝裙邊卷既有海苔的鹹香，又有赤貝的淡淡鮮味。
旁邊的數片赤貝口感彈潤，十分飽滿，味道甜美。
接下來是我最喜歡的北海道牡丹蝦，原來內有乾坤。蝦內釀有蝦膏，最好一口吃下，以免蝦膏流出來。蝦肉較稔身、黏口，配上綠色蝦籽同吃，鮮味十足。師傅更會將牡丹蝦的蝦頭油炸，恰到好處， 脆身香口。
然後來了四件壽司 — 竹籤魚、海膽墨魚、海蝦及螺。當中，海膽墨魚及螺的味道會較香濃，建議後吃。
魷魚鬚和兵庫縣赤水蠔也不錯。前者有海產自然甜味及燒汁調味，後者充斥著海水的鹹香和啫喱醋的酸味，加強味覺享受。
再來三件壽司，毛蟹肉絲最為鮮甜。
來一口海膽，相當令人滿足！
鹿兒島和牛雖然不是入口即溶，但是感受到牛肉濃濃的牛香，是上等食材才會有的滋味。
最後喝一碗木魚絲湯，多吃一份蜜瓜便完滿結束！我們對這家餐廳的水準也頗滿意，推薦給想要慶祝節日的couple們！
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