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2023-07-21
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席前鐵板燒，動輒也要過千元，朋友推介銅鑼灣一間本命鐵板燒，11道菜鐵板燒只$588性價比高，於是和朋友來一試，餐廳晚市有分時段，我們八時入座。前菜首先有清爽的沙律菜、蕃茄及蘆薈，微涼口感，清新開胃，另外還有我喜歡的薯仔沙律，滿有粒粒薯仔口感。北海道帆立貝以綠色的香草羅勒忌廉汁去配襯煎香了的帆立貝，令帆立貝味道加添層次，帆立貝也煎得剛好，不會太熟。甘鯛立鱗燒甘鯛魚肉稠密，熟食的肉質比刺身吃更為鮮甜及有彈性，魚鱗大小適合製作立鱗燒，燒到魚魚鱗脆卜卜，添上甘筍忌廉魚湯調味，恰到好處。蝦頭膏煮大蝦大蝦口感特別爽脆，蝦頭膏的汁料味道濃郁，是不可或缺的調味配搭。美國安格斯牛薄燒牛肉薄燒一向是我的喜好，包著蔥和蒜片，一口咬下去，口感平衡，香氣十足，牛肉嫩滑多汁。黑豚薄餅鐵板燒中比較少見的菜式，首先煎好豚肉，再用煎香的薄餅把豚肉和洋蔥包著，薄餅口感微脆，我覺得這款菜適合配搭醬汁來吃。美國SRF 極黑和牛和牛切成一粒粒，按我們喜愛的熟度去煮，口感豐腴細嫩，甚有牛香，配搭炸蒜片吃令層次提升。炒飯師傅在我們面前炒飯，鑊氣十足，香氣誘人，炒得夠乾身，有和牛和其他小粒材料。湯魚湯十分濃郁香甜，熱辣辣，成為今晚的
前菜
首先有清爽的沙律菜、蕃茄及蘆薈，微涼口感，清新開胃，另外還有我喜歡的薯仔沙律，滿有粒粒薯仔口感。
北海道帆立貝
以綠色的香草羅勒忌廉汁去配襯煎香了的帆立貝，令帆立貝味道加添層次，帆立貝也煎得剛好，不會太熟。
甘鯛立鱗燒
甘鯛魚肉稠密，熟食的肉質比刺身吃更為鮮甜及有彈性，魚鱗大小適合製作立鱗燒，燒到魚魚鱗脆卜卜，添上甘筍忌廉魚湯調味，恰到好處。
蝦頭膏煮大蝦
大蝦口感特別爽脆，蝦頭膏的汁料味道濃郁，是不可或缺的調味配搭。
美國安格斯牛薄燒
牛肉薄燒一向是我的喜好，包著蔥和蒜片，一口咬下去，口感平衡，香氣十足，牛肉嫩滑多汁。
黑豚薄餅
鐵板燒中比較少見的菜式，首先煎好豚肉，再用煎香的薄餅把豚肉和洋蔥包著，薄餅口感微脆，我覺得這款菜適合配搭醬汁來吃。
美國SRF 極黑和牛
和牛切成一粒粒，按我們喜愛的熟度去煮，口感豐腴細嫩，甚有牛香，配搭炸蒜片吃令層次提升。
炒飯
師傅在我們面前炒飯，鑊氣十足，香氣誘人，炒得夠乾身，有和牛和其他小粒材料。
湯
魚湯十分濃郁香甜，熱辣辣，成為今晚的焦點。
炒野菜
味道清新的炒野菜，以芽菜為主。
甜品
焦糖脆多士配抹茶雪糕，脆一軟一熱一凍，口感衝擊味蕾，享受倍增。
飲品
日本檸檬茶和百香果梳打，前者少甜清香，後者冰涼解渴。
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