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2018-09-02
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今晚約咗好耐無見的朋友一齊食日本野，朋友介紹呢間尖沙咀日本餐廳的廚師發辦套餐的質數好高，價錢又抵食，就預早訂位黎食。門口係隱蔽度高的木門加布簾，突顯日式風格。餐牌會每個月跟據唔同季節的時令食材去轉變，都有幾個唔同價錢的set 可揀，今晚我就揀咗個侍 Samurai, $750.首先上咗季節的前菜盛小食，有8款，左面開始起係：煙肉豬肉卷，以煙肉撈豬肉混合整成，肉質結實鮮甜煙燻蘿蔔芝士球，芝士份量多，味道濃郁嫩滑，連埋爽脆的蘿蔔一齊食好夾芥辣八爪魚粒，有香濃芥辣味，八爪魚肉質鮮甜，嫩滑多汁黑松露蛋卷，蛋味香濃，嫩滑鮮甜，咬落入口即溶的感覺，散發淡淡黑松露香味手押壽司，飯粒結實有嚼勁，魚香味重薑蔥雞肉卷，味道層次分明，雞肉香甜而帶濃郁薑味。兩款料理，炸豬排同西京燒鱈魚，炸豬排肉質厚身，咬落多汁鮮甜，豬肉味濃郁，炸粉夠薄，燒鱈魚肉質鮮甜，嫩滑軟稔，燒得剛好熟。季節雜菜清湯，湯底好清甜，熱辣辣好入味，有蘿蔔，蘑菇，青豆，豬肉丸等，再撒上少少芝麻係面，清而解膩，健康之選。清一清味蕾之後就要食我最愛的壽司，7貫，由左至右分別係：油甘魚，魚肉大塊厚身，都比舊飯大塊，蓋住飯面，肉質呈嫩白色，入口鮮甜，魚
門口係隱蔽度高的木門加布簾，突顯日式風格。
餐牌會每個月跟據唔同季節的時令食材去轉變，都有幾個唔同價錢的set 可揀，今晚我就揀咗個侍 Samurai, $750.
首先上咗季節的前菜盛小食，有8款，左面開始起係：煙肉豬肉卷，以煙肉撈豬肉混合整成，肉質結實鮮甜
煙燻蘿蔔芝士球，芝士份量多，味道濃郁嫩滑，連埋爽脆的蘿蔔一齊食好夾
芥辣八爪魚粒，有香濃芥辣味，八爪魚肉質鮮甜，嫩滑多汁
黑松露蛋卷，蛋味香濃，嫩滑鮮甜，咬落入口即溶的感覺，散發淡淡黑松露香味
手押壽司，飯粒結實有嚼勁，魚香味重
薑蔥雞肉卷，味道層次分明，雞肉香甜而帶濃郁薑味。
兩款料理，炸豬排同西京燒鱈魚，炸豬排肉質厚身，咬落多汁鮮甜，豬肉味濃郁，炸粉夠薄，燒鱈魚肉質鮮甜，嫩滑軟稔，燒得剛好熟。
季節雜菜清湯，湯底好清甜，熱辣辣好入味，有蘿蔔，蘑菇，青豆，豬肉丸等，再撒上少少芝麻係面，清而解膩，健康之選。
清一清味蕾之後就要食我最愛的壽司，7貫，由左至右分別係：
油甘魚，魚肉大塊厚身，都比舊飯大塊，蓋住飯面，肉質呈嫩白色，入口鮮甜，魚香味重，
鰈，第一次食到呢隻魚的刺身，肉質軟稔，入口煙韌，
平政，魚肉質呈白色，剔透薄身，咬落有質感，少少啫喱狀的彈牙口感，
赤鯖，肉質呈嫩紅色，肉質彈牙鮮甜，有嚼勁，
金目鯛，肉質鮮甜嫩滑，有淡淡魚脂味，
池魚，肉質透明清徹，咬落彈牙爽口。
海膽魚籽加飯，海膽鮮甜嫩滑，入口即溶，味道濃厚，魚籽一咬開鮮甜到不得了。
兩款刺身，油甘魚切得厚身，入口嫩滑鮮甜，魚脂味濃郁。
仲有個迷你咖哩牛肉飯，係甜甜地的日式咖哩，味道香甜而咖哩味重，牛肉入味嫩滑。
食日本餐當然要飲返碗香噴噴的味噌湯，鮮甜而易入口。
甜品拼盤賣相好靚，有綠茶蕨餅，鮮果粒加汽水，青檸雪葩等，綠茶味夠濃郁，味道最清新的是鮮果粒汽水，鮮甜美味。張貼
