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2023-12-28
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今次我同朋友去咗我最鍾意嘅日本餐廳食廚師發辦，佢係銅鑼灣Cubus一個新開幾個月嘅地方。呢間餐廳嘅裝潢簡約而且以木系為主，環境好舒服同明亮。裝修方面，佢用明亮嘅風格配上黑色，吧檯位可以睇到廚師親手煮食。🔸前菜 - 水雲草 & 波菜: 滑溜的口感和微酸的味道相得益彰🔸鱈魚白子 - 加入七味粉 &蔥花: 魚白子的味道濃烈，七味粉和蔥花增添了豐富的風味🔸剝皮魚 - 配上魚肝醬 ＆金箔：剝皮魚彈牙且富有嚼勁，搭配魚肝醬和金箔，口感豐富且奢華🔸深海池魚 : 帶有豐厚的油脂，魚肉甘甜，加入少量豉油調味🔸岩手赤崎産真蠔 - 加入酸汁啫喱和生紫菜，蠔肉飽滿，口感一流🔸池魚碎切 - 配上酸麵豉，味道鮮美而清爽🔸火炙鰤魚 - 加上彩色芝麻：鰤魚的香味帶點油脂，並且鰤魚本身的魚味道濃郁，味道鮮甜🔸鮟鱇魚肝最中餅 - 配士多啤梨醬：魚肝醬和士多啤梨醬的組合，口感豐富多層次🔸香箱蟹：配以蟹膏、蟹肉、三文魚籽和芡汁，豐富的蟹香味。🔸磯煮鮑魚：很有驚喜！新鮮的鮑魚配上鮑魚肝醬，鮑魚肉質爽彈且滋味濃郁，鮑魚肝吃下去甜甜的，相當不錯🔸南瓜湯球＋立鱗燒：分子料理！南瓜湯球爆汁，立鱗燒皮脆肉嫩🔸甜蝦壽司：鮮美的甜蝦搭配醬油
呢間餐廳嘅裝潢簡約而且以木系為主，環境好舒服同明亮。
裝修方面，佢用明亮嘅風格配上黑色，吧檯位可以睇到廚師親手煮食。
🔸前菜 - 水雲草 & 波菜: 滑溜的口感和微酸的味道相得益彰
🔸鱈魚白子 - 加入七味粉 &蔥花: 魚白子的味道濃烈，七味粉和蔥花增添了豐富的風味
🔸剝皮魚 - 配上魚肝醬 ＆金箔：剝皮魚彈牙且富有嚼勁，搭配魚肝醬和金箔，口感豐富且奢華
🔸深海池魚 : 帶有豐厚的油脂，魚肉甘甜，加入少量豉油調味
🔸岩手赤崎産真蠔 - 加入酸汁啫喱和生紫菜，蠔肉飽滿，口感一流
🔸池魚碎切 - 配上酸麵豉，味道鮮美而清爽
🔸火炙鰤魚 - 加上彩色芝麻：鰤魚的香味帶點油脂，並且鰤魚本身的魚味道濃郁，味道鮮甜
🔸鮟鱇魚肝最中餅 - 配士多啤梨醬：魚肝醬和士多啤梨醬的組合，口感豐富多層次
🔸香箱蟹：配以蟹膏、蟹肉、三文魚籽和芡汁，豐富的蟹香味。
🔸磯煮鮑魚：很有驚喜！新鮮的鮑魚配上鮑魚肝醬，鮑魚肉質爽彈且滋味濃郁，鮑魚肝吃下去甜甜的，相當不錯
🔸南瓜湯球＋立鱗燒：分子料理！南瓜湯球爆汁，立鱗燒皮脆肉嫩
🔸甜蝦壽司：鮮美的甜蝦搭配醬油壽司飯，味道帶微苦
🔸赤貝壽司：鮮嫩的赤貝，非常爽口，加入橘子汁更顯清新
🔸醋鯖魚壽司：經過醋製的，所以味道不腥，香氣濃郁
🔸海膽壽司杯： 充滿海膽，肥美可口
🔸生死戀：天婦羅紫菜夾著生拖羅和熟拖羅，搭配多樣的口感。
🔸魚湯烏冬：清爽的口感中帶著魚的香味
🔸提拉米蘇千層蛋糕：濃郁的咖啡香氣與香甜的香草味道完美結合，餅乾碎與絲滑的奶油醬交織在一起，很不錯，結束完美的一夜！
真係好滿足呀，真係好難搵到一間咁滿足嘅日本餐廳。
廚師都會詳細介紹每個菜嘅由來，用心選用當季嘅食材，性價比高到爆，推介！
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