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2015-10-15
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念念不忘那個「北越牛肉酸湯」, 決定好再去吃多一次。現在只餘下兩分店,只好走來德福一趟。餐廳是依著廣場弧形設計而生,內裏以粉綠及木色作主調, 養眼也營造出舒服氣氛。每檯上也擺放了一支越南菜的靈魂 --- 碌冧 (越南魚露), 味道倒吸引我, 是頗獨特的, 需知道每個越南人都有自家製作魚露的祖傳秘方, 這支的味道集鮮鹹與酸味, 有別於坊間的酸甜。三越 $108是二人的份量, 一碟裏有兩件粉包、兩支蔗蝦、兩條春卷卻一開二, 春卷更附上生菜葉及九層塔葉, 讓客人把春卷包裹著吃。 特別要記一功是蔗蝦, 被蝦膠裹著的蔗條, 已經全削了外皮, 保留著最幼嫩的纖維, 若客人牙力夠便可以把蝦膠與蔗條一同咀嚼, 那股蔗汁的清甜與蝦膠混合, 好味的甘甜滋味。北越牛肉酸湯 $108酸甜有序的酸湯, 一切味道是來得自然, 茄膏的酸及鮮菠蘿的果甜, 另外還有香茅、芹菜、芽菜、牛肉等配料, 各種配料互不搶味而又能互補不足, 是一款頗具特點的湯。牛柳粒紅飯 $98紅飯炒得濕, 本身白飯都是煲得腍, 未有粒粒分明, 這一點要扣分；反觀牛柳粒炒得惹味, 肉質嫩滑而非鬆死, 每一肉粒也吃到有肉汁, 醬汁也入味。越
現在只餘下兩分店,只好走來德福一趟。
餐廳是依著廣場弧形設計而生,
內裏以粉綠及木色作主調, 養眼也營造出舒服氣氛。
每檯上也擺放了一支越南菜的靈魂 --- 碌冧 (越南魚露), 味道倒吸引我, 是頗獨特的, 需知道每個越南人都有自家製作魚露的祖傳秘方, 這支的味道集鮮鹹與酸味, 有別於坊間的酸甜。
三越 $108
是二人的份量, 一碟裏有兩件粉包、兩支蔗蝦、兩條春卷卻一開二, 春卷更附上生菜葉及九層塔葉, 讓客人把春卷包裹著吃。 特別要記一功是蔗蝦, 被蝦膠裹著的蔗條, 已經全削了外皮, 保留著最幼嫩的纖維, 若客人牙力夠便可以把蝦膠與蔗條一同咀嚼, 那股蔗汁的清甜與蝦膠混合, 好味的甘甜滋味。
北越牛肉酸湯 $108
酸甜有序的酸湯, 一切味道是來得自然, 茄膏的酸及鮮菠蘿的果甜, 另外還有香茅、芹菜、芽菜、牛肉等配料, 各種配料互不搶味而又能互補不足, 是一款頗具特點的湯。
牛柳粒紅飯 $98紅飯炒得濕, 本身白飯都是煲得腍, 未有粒粒分明, 這一點要扣分；反觀牛柳粒炒得惹味, 肉質嫩滑而非鬆死, 每一肉粒也吃到有肉汁, 醬汁也入味。
越滴咖啡 $34
店員會幫忙倒滾水在滴壺內, 讓它慢慢滴完便可把煉奶加進咖啡裏, 聞一聞, 咖啡裏有一股奶油香, 喝一喝, 醇厚的咖啡香在口腔裏浮沉。
水晶椰青糕 $15據侍應生所講椰青糕是每天新鮮製造, 吃著不太甜, 椰味重。
漢堡香芒黑糯米 $58應該是香芒黑糯米的變奏版, 同樣是少甜, 不過芒果粒頗酸。
侍應生待客認真, 不時留意客人有否需要添水, 收拾剩碟, 上菜速度也適中。
題外話/補充資料：
味道 4
環境 4
服務 4
衛生 5
抵食 4
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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