富記粥品 (已結業)

已經數月沒有來這店了, 下著滂沱大雨的下午, 經過這店, 心癢癢的又要吃我至愛的及第粥.下午的四時許, 只有小貓三兩, 還有一枱自由行, 不明白义燒是甚麼, 誤會是內地的 "義" 字. 侍應大叔要給他們上一課 "說文解字".這店以前是由朝爆到晚的, 現在落得門堪羅雀的境況. 一人可以大刺刺坐四人的大卡位. 可知人客會用腳投票的, 千古不易.叫了及第粥. 三分鐘有得食, 已經大感意外, 原來事出有因, 一吃便知!!!吃這粥, 要有技巧, 程序; 因為粥很熱, 料是生滾的, 可能未熟透, 所以習慣要先吃裡面的粉腸, 豬肚, 因為已經預先滾腍, 然後才到豬腰, 豬心, 豬潤, 肉丸, 因為要等候這些材料給粥浸熟.不料, 吃完粉腸和 豬肚後便發覺領野, 因為豬腰, 豬潤等是全部都給預先滾熟透, 早已失去爽脆嫩滑的感覺, 變成垃圾, 口感與滋味全無. 掃興之至.只留下粥底的綿滑感還在, 但是也無心欣賞.光顧了數十年, 這老店以前就算多忙碌, 也要生滾粥中的作料, 從未試過這預製的方法, 令食材一敗塗地. 不忍卒睹(食).數月間由廿二元加到廿六元的一碗粥, 還要變成垃圾欺客, 我想這店以後也再不會