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2020-02-08
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北上深圳尋辣已經成為唔少香港人嘅周末指定動作。越辣就越過癮，越麻就越興奮🌶如果嫌路途太遙遠，大可以嚟呢間正宗四川菜館，米芝蓮大廚係四川人，所以用料同手法都好正宗。每款菜式都辣得各有特色，而且有唔同辣度選擇，照顧番BB級嘅悲傷小姐同越級挑戰嘅客人👧🏻➡️👩🏻💗燒椒皮蛋 ($48)溏心皮蛋浸係滿江紅嘅辣油上，賣相超吸引😍不過蛋黃食落唔香又唔羶，淨係食到彈牙嘅蛋白，冇咗皮蛋特有嘅味道好失望☹️剁椒加咗蒜蓉所以食落香咗，味道屬微辣冇乜麻味，望落去感覺仲辣d！💗人見人愛酸菜魚 配粉條($248)湯底用咗豬骨、鰂魚同鱸魚骨熬成，加入指天椒、花椒 、 原串青花椒等，味道鮮甜且酸辣麻香，最值得讚係唔算油膩🍲餐廳特意用咗二十個月雲南老埕酸菜、四川酸菜同廣東鹹酸菜炮製，既有掛湯一流嘅菜葉，亦有爽脆嘅莖部，不過唔夠酸甜味，但口感就幾好🤔鱸魚片帶住魚皮，嫩滑得嚟依然保留魚肉嘅紋理，完全冇糊爛。勝在冇魚骨，份量又多， 冇腥酸味，不過魚嘅鮮甜味就俾辣味蓋哂🐟墊料亦都好足料，寬大嘅薯粉口感滑溜煙韌，吸湯度十足，好味又飽肚。仲有萵筍做配料，口感爽脆，充滿蔬菜嘅鮮甜味， 厚薄均一致，好刀工👍🏼💗紅糖糍粑($48)糯米糍外層
💗燒椒皮蛋 ($48)
溏心皮蛋浸係滿江紅嘅辣油上，賣相超吸引😍不過蛋黃食落唔香又唔羶，淨係食到彈牙嘅蛋白，冇咗皮蛋特有嘅味道好失望☹️剁椒加咗蒜蓉所以食落香咗，味道屬微辣冇乜麻味，望落去感覺仲辣d！
💗人見人愛酸菜魚 配粉條($248)湯底用咗豬骨、鰂魚同鱸魚骨熬成，加入指天椒、花椒 、 原串青花椒等，味道鮮甜且酸辣麻香，最值得讚係唔算油膩🍲餐廳特意用咗二十個月雲南老埕酸菜、四川酸菜同廣東鹹酸菜炮製，既有掛湯一流嘅菜葉，亦有爽脆嘅莖部，不過唔夠酸甜味，但口感就幾好🤔鱸魚片帶住魚皮，嫩滑得嚟依然保留魚肉嘅紋理，完全冇糊爛。勝在冇魚骨，份量又多， 冇腥酸味，不過魚嘅鮮甜味就俾辣味蓋哂🐟墊料亦都好足料，寬大嘅薯粉口感滑溜煙韌，吸湯度十足，好味又飽肚。仲有萵筍做配料，口感爽脆，充滿蔬菜嘅鮮甜味， 厚薄均一致，好刀工👍🏼
💗紅糖糍粑($48)糯米糍外層炸得香脆熱辣辣，裡面就非常軟滑，堅系外脆內軟，啱哂悲傷小姐呢個煙韌控🍡食落亦吾會好油膩，點上甜絲絲且濃郁嘅黑糖汁，非常適合解辣，作為甜品一流🤤
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