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2021-06-29
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無得去日本，香港人都好願意寧願係香港食好啲既日本餐廳，重拾返鄉下既樂趣，今晚同老婆慶祝周年，特別安排左呢餐Omakase，擇左呢間位於銅鑼灣樓上的著名日本店。.晚市基本上只有散叫/廚師發板，我地叫左一個$2000/set既Omakase, 其他所有野都係由廚師安排😊.前菜先黎一客「鮟鱇魚乾x日本甜薯x蕃茄冰菜沙律」，有深海鵝肝之稱既鮟鱇魚乾，用酒同味蹭簡單醃製，加上其他配菜中和返個油膩感，鮮味十足。.再黎既係刺身拼盤，每件刺身都有2塊，份量十足，刺身包括：黑目、銀雪魚、拖羅、平鱸、牡丹蝦、帶子 、赤身 。刺身厚切而且肉質結實有彈性，食落有口感而且好香的魚鮮味。最令人期待既拖羅同銀雪魚，魚腩肥美甘香，入口即溶。.是日一品料理為「甘鯛立鱗燒」意指將甘鯛魚煎到魚鱗都企立既料理手法，層層交疊猶如蜂巢立面，食既係魚鱗的酥香脆，並與魚肉的軟嫩形成強烈對比，加上形色吸睛搶眼，打卡同食都100分。配上食用花及海膽醬更為特別。.刺身咁新鮮，讓我更期待壽司🍣，壽司有：赤鯥、黑目、池魚、海膽。幾款壽司都選擇以較肥美魚，油份高，入口即溶。.食完壽司就到熱食及麵豉湯，今晚安排既豬肋骨熱食同魚湯，甚至比生食來得有
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晚市基本上只有散叫/廚師發板，我地叫左一個$2000/set既Omakase, 其他所有野都係由廚師安排😊
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前菜先黎一客「鮟鱇魚乾x日本甜薯x蕃茄冰菜沙律」，有深海鵝肝之稱既鮟鱇魚乾，用酒同味蹭簡單醃製，加上其他配菜中和返個油膩感，鮮味十足。
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再黎既係刺身拼盤，每件刺身都有2塊，份量十足，刺身包括：黑目、銀雪魚、拖羅、平鱸
、牡丹蝦、帶子 、赤身 。刺身厚切而且肉質結實有彈性，食落有口感而且好香的魚鮮味。最令人期待既拖羅同銀雪魚，魚腩肥美甘香，入口即溶。
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是日一品料理為「甘鯛立鱗燒」意指將甘鯛魚煎到魚鱗都企立既料理手法，層層交疊猶如蜂巢立面，食既係魚鱗的酥香脆，並與魚肉的軟嫩形成強烈對比，加上形色吸睛搶眼，打卡同食都100分。配上食用花及海膽醬更為特別。
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刺身咁新鮮，讓我更期待壽司🍣，壽司有：赤鯥、黑目、池魚、海膽。幾款壽司都選擇以較肥美魚，油份高，入口即溶。
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食完壽司就到熱食及麵豉湯，今晚安排既豬肋骨熱食同魚湯，甚至比生食來得有創意，慢煮汁煮豬肋骨，軟淋彈牙，簡單又飽肚既名物，原本以為只有麵豉湯，但竟然配上香濃魚湯，超濃郁又鮮味。
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甜點的配搭更比一般有心思。係新鮮日本時令水果，並非一般雪糕等甜點如此簡單。
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我本來就不是對食物要求很高的人，但也很滿意是晚安排。比左我老婆一個好好印象😉😚
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