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2018-03-14
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有很多朋友仔都會在深夜時分覺得肚餓，要食宵夜才睡得着，究竟是真的肚餓？還是心癮？我就一向都沒有食宵夜習慣，不過....今夜突然 “心”夜來潮，同朋友吃了頓豐富的宵夜。店子裝潢富中國色彩，灰泥磚牆身、水泥地、木枱及無背木椅、中式大燈籠、木雕刻畫、大牌匾、通花木門、大圓形木架等等，猶如走了入一間客棧，古色古香，是拍武俠片的場景嗎？哈！店子正正方方格局，地方頗大，設有兩張十多人的大圓枱及四行座位，每行均有四五張二至四人枱，每張枱泊貼在一起，大家坐得親密一點。越夜越多人, 臨走時還差不多坐滿客人，場面熱鬧，很有氣氛。餐簿也設計得很有心思，刻了書法字的黑皮套相當精美, 好似本武林秘笈，一翻開它，應是飲食秘笈才對。內頁圖文並茂, 相片吸引之餘, 還闡述了一些有關潮汕美食的知識, 讓客人對每道菜式都略知一二。餐簿共有十一篇, 分別有潮汕砂鍋粥篇、家傳鹵汁篇、醬醃咸鮮篇、打冷凍鮮篇、新派潮汕菜篇、潮味湯品篇、清心蔬菜篇、潮汕地道小食篇、潮式炒粉麵飯篇、潮式甜品茶粿篇和飲品篇。******************************我倆都是魚痴, 第一時間已看中這款秋冬期定推介的潮州話梅檸檬原條鱸魚
店子裝潢富中國色彩，灰泥磚牆身、水泥地、木枱及無背木椅、中式大燈籠、木雕刻畫、大牌匾、通花木門、大圓形木架等等，猶如走了入一間客棧，古色古香，是拍武俠片的場景嗎？哈！
店子正正方方格局，地方頗大，設有兩張十多人的大圓枱及四行座位，每行均有四五張二至四人枱，每張枱泊貼在一起，大家坐得親密一點。越夜越多人, 臨走時還差不多坐滿客人，場面熱鬧，很有氣氛。
餐簿也設計得很有心思，刻了書法字的黑皮套相當精美, 好似本武林秘笈，一翻開它，應是飲食秘笈才對。內頁圖文並茂, 相片吸引之餘, 還闡述了一些有關潮汕美食的知識, 讓客人對每道菜式都略知一二。餐簿共有十一篇, 分別有潮汕砂鍋粥篇、家傳鹵汁篇、醬醃咸鮮篇、打冷凍鮮篇、新派潮汕菜篇、潮味湯品篇、清心蔬菜篇、潮汕地道小食篇、潮式炒粉麵飯篇、潮式甜品茶粿篇和飲品篇。******************************
潮州話梅檸檬原條鱸魚
$198
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我倆都是魚痴, 第一時間已看中這款秋冬期定推介的潮州話梅檸檬原條鱸魚 ($198)。以一個砂鍋盛載, 用傳統火爐邊滾邊吃, 既有風味, 亦熱辣辣, 很滋味! 用料挺豐富，除了有原條鱸魚 外，還有爽口的萵筍、雲耳 和蓮藕, 再加入蔥段、鮮檸檬片 和話梅 炮製，很有特色。
趁熱馬上呷一口奶白色的魚湯, 湯面並沒有泛油光, 一點也不油膩, 味道酸酸鹹鹹, 亦鮮甜, 挺特別, 很討我倆歡喜, 再來一碗吧!
原條鱸魚 已預先斬件, 並非原條上枱, 雖睇落無咁靚仔, 但斬件能更入味。潔白的魚肉片片分明, 肉質不算非常滑溜, 但絕不嚡口, 味道鮮味, 亦帶點檸檬酸, 不錯!。最喜歡是魚頭, 滑嘟嘟的魚眼和臉珠, 很吸引!******************************
爆炒醬啫秋葵
$76
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接着出場是爆炒醬啫秋葵 ($76), 以一個厚身的鍋子盛載上枱, 保溫較長, 熱辣辣, 正! 秋葵切段, 以蝦乾仔 和肉碎 拌炒, 再混入惹味的辣椒醬, 香辣得來又不至嗆喉, 醬料份量剛好, 沒有搶去秋葵的獨有味道, 不錯! 秋葵 爆炒時間合宜, 火喉十足, 既能保持翠綠的外表, 亦外爽內富有黏性, 只是略嫌油份多了一點, 雖油膩但的確美味得難以抗拒!******************************
新鮮蟶子王
$84
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再來兩隻新鮮蟶子王 ($42/隻), 有三種烹調選擇, 包括蒜蓉粉絲蒸、豉汁粉絲蒸和潮式香辣魚仔炒。來吃潮州菜, 當然擇潮式香辣魚仔炒。蟶子差不多有我手掌般長, 難怪稱為蟶子王 , 其肉質爽嫩, 加入青紅椒、洋蔥 和香辣魚仔 拌炒, 的確很有風味, 但味道很濃, 辣度十足, 蓋了蟶子的鮮味。------------------------------
終於明白朋友們為何喜歡“心”夜吃宵夜, 滿足了肚子的需要, 吃飽飽, 肚子沒有咕嚕咕嚕在投訴, 的確更易入睡, 如有一晚大家都深夜來潮, 便再來《心夜來潮》一聚。
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