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2022-11-28
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慶祝周年紀念當然要食餐好，今年要返工就只能放工食個高質fine dining。餐廳位於上環半山普慶坊，稍稍遠離鬧市，小巷有長長的樓梯有人飲酒傾計，充滿歐陸氣色。餐廳就在長樓梯旁的第一間小店，窄窄的門口，內𥚃卻別有一番風味，牆身有金翅雀手繪璧畫，餐廳名字正正就是以金翅雀命名。餐廳有上下層，座位不算多，但我最喜歡這些小店，客人與店員之間可以互動，店員又可以專注招待客人。特別一讚店員整晚殷勤有禮的招待，細心詳細地解釋每一碟菜式的用料同做法。廚師是歐洲學藝，是信心的保證吧！廚師以歐洲菜的食材，製作出混合中式及東南亞菜式的口味而成的fusion 菜，非常適合香港人的口味。我們點了：2個small dishes + 2個main course + 1 個dessert，趁happy hour點了2杯紅酒。2 Small Dishes：//Red Shrimp: Thai Eggplant, Cherry Tomato, Tom Yum Beurre Blanc (2pcs) //$108 兩件虎蝦新鮮肥美，醬汁是以冬陰功及蝦湯調製，這個配搭別具一番風味，蝦頭還有大量蝦膏，可以吸收蝦的精華，擺碟配以
餐廳位於上環半山普慶坊，稍稍遠離鬧市，小巷有長長的樓梯有人飲酒傾計，充滿歐陸氣色。餐廳就在長樓梯旁的第一間小店，窄窄的門口，內𥚃卻別有一番風味，牆身有金翅雀手繪璧畫，餐廳名字正正就是以金翅雀命名。
餐廳有上下層，座位不算多，但我最喜歡這些小店，客人與店員之間可以互動，店員又可以專注招待客人。特別一讚店員整晚殷勤有禮的招待，細心詳細地解釋每一碟菜式的用料同做法。
廚師是歐洲學藝，是信心的保證吧！廚師以歐洲菜的食材，製作出混合中式及東南亞菜式的口味而成的fusion 菜，非常適合香港人的口味。
我們點了：2個small dishes + 2個main course + 1 個dessert，趁happy hour點了2杯紅酒。
2 Small Dishes：
//Red Shrimp: Thai Eggplant, Cherry Tomato, Tom Yum Beurre Blanc (2pcs) //$108
兩件虎蝦新鮮肥美，醬汁是以冬陰功及蝦湯調製，這個配搭別具一番風味，蝦頭還有大量蝦膏，可以吸收蝦的精華，擺碟配以新鮮泰國茄子櫻桃番茄，酸酸甜甜嘅味道更加醒胃。
//Meatballs: Beef and Duck Liver Runcháng, Creamed Black Garlic Sauce// $88
肉丸子竟然是以本地牛鴨肝潤腸做，香味十足，潤腸味很出很濃郁，再配黑蒜洋蔥忌廉汁，擺盤亦花盡心思，很精緻的前菜。
2 Main Courses：
//Lamb Belly Roulade: Bell Pepper Compote, Crown Daisy, Duqqa, Green Raisin Paste// $288
這個羊腩捲最令我驚喜，又係花盡心思的菜式。羊腩粒猜成一團，放雪櫃雪完再煎，味道好驚喜，羊腩粒好香，羊味濃郁但一點也不羶。擺碟值得欣賞的是羊腩卷上倒了特製醬汁加榛果粒，旁邊配以紅椒粒及皇帝菜，可以清清羊的濃味口感。
//Beef Short Ribs: Kale, Polenta, Cornick, Redang Sauce// $298
美國牛小排以慢煮方式烹調，口感牛質嫩滑，牛肉味濃，配以粟米製的醬汁，旁邊擺碟有羽衣甘藍，一起放入口羽衣甘藍的青甜可以平衝肉味，非常不錯。
//“Chrysanthemum Pu'er": Pu'er Basque Cheesecake// $98
菊花普洱巴斯克芝士蛋糕，巴斯克及雪糕也是以菊普茶葉製成，雪糕食到濃濃茶香，巴斯克蛋糕本身口感應該是非常甜，但加了菊花普洱之後，茶葉的苦澀味沖淡了忌廉芝士的甜度，令整個蛋糕口感比一般巴斯克芝士蛋糕減了甜度增加香味，而且更加適合香港人普遍怕肥的心態！
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