火鍋撚 (染布房街) (已結業)

踏入第四波的疫情，又迎來了對於餐飲業來講看懂的季節，除了禁止晚上堂食之外，二人限聚也令人頭痛。適逢快將聖誕節，又想一班屋企人和好友相聚，今次好懶乜都無準備，上網訂了火鍋撚的火鍋湯底和配料，一於在家中來一個打邊爐Party，來慶祝一下。雖然是網上落單，但係用料一點也不馬虎，絕對拍得住堂食的時候。先來一個蜂巢豆腐白湯，用上了上乘的藥饍，還有紅棗、人參相當補身，一飲落去相當暖胃。另外蜂巢豆腐吸收了湯底的精華，一咬就爆汁，加上滑滑的鴨血，好有去了台灣一轉的感覺。黃沙豬膶好似啲黃沙豬膶，放湯的時間不需太長，那就可以感受到剛熟的豬膶的鮮嫩和味道。御用手切肥牛這個手切肥牛令人特別驚喜，油花分布得平衡，唔韌，入口即溶。瑤柱干貝滑干貝滑好彈牙，而且在外邊火鍋店一般只有蝦滑和墨魚滑，好少見到有這一款。而且其彈牙程度，相信加入了很多貝類才有這個效果。小店還跟上一個木刮，好似餐廳嗰d咁，可以讓你輕易在家中自己處理。特色餃拼盤五色丸拼盤手打丸類都是每次到火鍋店必點，因為可以試到小店用料的功架。當中流心咸蛋黃豬肉丸係特別的，好似食緊蒸肉餅一樣！頂級梅花豬肉梅花豬肉卷到好似一個玫瑰花咁好精緻，食落油香十足！特級牛脷