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2014-10-30
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男朋友諳悉日本飲食及文化。從他那裡得知岡田和生是一位以角子機起家的人。日本大部分角子機由該公司生產，有「彈珠機大王」之名。倒想試試岡田和生的集團到底怎樣做出如外界所說好評的和食。服務員事先詢問坐位的喜好: 坐中央開放式廚房 / 卡座 / 窗邊位置。令我想起澳門大倉酒店的«山里»，同樣在開放式的廚房做懷石料理。我發現坐中央開放式廚房前檯好玩多，而且有特別燈光效果，用膳氣氛非常不錯。當晚我穿短裙，坐高檯還可以秀一下腿，給男朋友一點福利嘛 (嘻嘻)當晚品嚐了海鮮、時菜頭盤、湯、燒烤、燒魚、素菜，飯及甜品。比較印象深刻:海膽是整晚懷石料理中最好的，融化在嘴裡魚和肉的燜煮，簡簡單單，絕不死鹹另外點選了omakase 壽司 set 試試其廚藝與功架:眼看只是3件正常不過的壽司，外表謙虛，但那份優雅及醬汁的調味有致。介紹完一遍後，我問師傅魚哪個最濃，哪個最淡。師傅答：「先淡後濃或相反也行，無一準則。總之你要怎麼吃是個人的選擇，不用聽別人的意見而影響自己。」Toro: TORO雖然太油太膩，但非常甜美，口內已充滿油，之後吃較淡的卻很好玩。生及炙燒金目鯛: 是日本人認為最高級的魚，當然，生魚片都是新鮮的
服務員事先詢問坐位的喜好: 坐中央開放式廚房 / 卡座 / 窗邊位置。令我想起澳門大倉酒店的«山里»，同樣在開放式的廚房做懷石料理。
我發現坐中央開放式廚房前檯好玩多，而且有特別燈光效果，用膳氣氛非常不錯。當晚我穿短裙，坐高檯還可以秀一下腿，給男朋友一點福利嘛 (嘻嘻)
當晚品嚐了海鮮、時菜頭盤、湯、燒烤、燒魚、素菜，飯及甜品。
比較印象深刻:
海膽是整晚懷石料理中最好的，融化在嘴裡
魚和肉的燜煮，簡簡單單，絕不死鹹
另外點選了omakase 壽司 set 試試其廚藝與功架:眼看只是3件正常不過的壽司，外表謙虛，但那份優雅及醬汁的調味有致。介紹完一遍後，我問師傅魚哪個最濃，哪個最淡。師傅答：「先淡後濃或相反也行，無一準則。總之你要怎麼吃是個人的選擇，不用聽別人的意見而影響自己。」
Toro: TORO雖然太油太膩，但非常甜美，口內已充滿油，之後吃較淡的卻很好玩。
生及炙燒金目鯛: 是日本人認為最高級的魚，當然，生魚片都是新鮮的。但最令我回味的是用火槍略燒的金目鯛，美味。
總結:餐廳的懷石料理，初初怕好看不好吃，但他們敢大膽創新，因為有很好的班底，沒有做出不三不四的食物，基本上是好吃的。令我對懷石有耳目一新的感覺。
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