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2019-10-14
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天氣開始有少少涼意，又是時候去打邊爐。見已經很久沒一家人外出覓食，所以今次就跟小鬼齊齊出動，去吃火鍋放題，而這晚的目標就是這間位於尖東半島中心 2 樓的「德興酒家」。其實來之前有上網看過資料，見店裡的火鍋放題，評價不錯，定價亦頗合理，而且可以任飲任食，最抵讚就是不設時間限制，非常適合與親朋戚友聚餐兼吹水。餐廳地方頗大，環境光猛企理，用餐區以圓檯為主，沒有卡位，而這晚我們就被安排坐在靠牆的一張大圓檯，座位寬敞闊落，坐得挺舒服。入座後先點湯底，店裡的湯鍋，選擇非常之多，足足有成15款，經商議後，選了黑松露姬松茸花膠螺頭雞鍋。湯料和清湯分開上，材料十足，有半隻新鮮雞、姬松茸、花膠、螺頭、瑤柱，杞子，面頭還放有兩片黑松露。趁湯底未滾，先外出混醬，順便取飲品。醬料花款不少，有豉油、指天椒、蔥花、蒜蓉、芫茜、紹酒、魚露、麻油、陳醋，客人可因應個人喜好，自行調校。至於飲品方面，除了罐裝汽水外，還有支裝果茶、竹蔗水、啤酒等，選擇亦不少。醬料旁邊設有自助吧，順手巡了一圈，自助區擺放了大量火鍋配料，全部都可以任取任食，有丸類，蔬菜，麵食、炸魚皮、響鈴、腐竹類等等，另外亦有一些比較特別的配料，如水晶小籠包、
天氣開始有少少涼意，又是時候去打邊爐。見已經很久沒一家人外出覓食，所以今次就跟小鬼齊齊出動，去吃火鍋放題，而這晚的目標就是這間位於尖東半島中心 2 樓的「德興酒家」。
其實來之前有上網看過資料，見店裡的火鍋放題，評價不錯，定價亦頗合理，而且可以任飲任食，最抵讚就是不設時間限制，非常適合與親朋戚友聚餐兼吹水。
餐廳地方頗大，環境光猛企理，用餐區以圓檯為主，沒有卡位，而這晚我們就被安排坐在靠牆的一張大圓檯，座位寬敞闊落，坐得挺舒服。
入座後先點湯底，店裡的湯鍋，選擇非常之多，足足有成15款，經商議後，選了黑松露姬松茸花膠螺頭雞鍋。湯料和清湯分開上，材料十足，有半隻新鮮雞、姬松茸、花膠、螺頭、瑤柱，杞子，面頭還放有兩片黑松露。
趁湯底未滾，先外出混醬，順便取飲品。醬料花款不少，有豉油、指天椒、蔥花、蒜蓉、芫茜、紹酒、魚露、麻油、陳醋，客人可因應個人喜好，自行調校。至於飲品方面，除了罐裝汽水外，還有支裝果茶、竹蔗水、啤酒等，選擇亦不少。
醬料旁邊設有自助吧，順手巡了一圈，自助區擺放了大量火鍋配料，全部都可以任取任食，有丸類，蔬菜，麵食、炸魚皮、響鈴、腐竹類等等，另外亦有一些比較特別的配料，如水晶小籠包、水晶叉燒包等供應。
除了自助區外，其實放題還包一些精選配料，客人須以點餐紙形式點選。至於項目方面就包括有肉類、海產、丸及餃類、時蔬瓜菜類等。
肉類點了肩胛牛肉眼、肥牛心腹肉和黑豚肉卷，牛肉眼賣相非常吸引，不但肉色鮮豔，而且雪花分佈均勻；放入湯內輕灼幾下已可享用，肉質細嫩軟腍，入口充滿脂香。
海產點了花膠仔、花枝片、脆鯇魚片、脆鯇魚骨腩、白鱔片等，花膠仔索了湯汁後，質感更加軟滑，入口啖啖骨膠原。脆鯇魚片，片片厚度相若，稍稍涮一會，待捲曲變成雪白後便可品嚐，肉質極之鮮嫩，爽脆無骨，入口啖啖肉。
另外這款水晶奶皇包亦很值推介，水晶包外皮煙韌，入面包住幼滑的奶皇餡，夠曬創意。雖然這晚離開的時候已經沒有港鐵搭，回家的路程有點迂迴，但能夠一家人聚在一起，邊吃邊傾，是多麼難得的事。
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