霸嗎拉麵 (已搬遷) 新店位置

每次來到拉麵街，總會有點選擇困難的感覺，不知排隊吃哪一家的才好。記得霸嗎拉麵最初開業時，人龍不斷，吃一碗拉麵動輒也要花上兩小時。今天來到，可能是平日的關係，人龍沒有之前的多，很快便可安排入座。來自廣島的過江龍，在當地有逾百間分店，當然要試試看！店員推介了雞叉燒味玉雞白湯拉麵 ($88) ，雞肉製作過程繁複，先將雞肉調味，再卷成條狀，放入雪櫃冷藏。湯底呈奶白色，鮮味清甜，麵質充滿麵粉和蛋香，質感彈牙，掛汁力高。雞肉果然不負眾望，食落嫩滑可口，一點也不鞋口，絕對是我喜愛的。另外，店員還推介了辛辣灸燒豚肉味玉拉麵 ($93) ，這個乃屬重口味之選，湯頭帶點微辣，豬骨味道濃厚鮮甜，同樣質感彈牙，掛汁力高。灸燒豚肉油脂比例剛好，層層分明。 流心蛋流心度高，富蛋香且嫩滑可口。豚骨濃厚湯($35)雞濃厚湯($35)替玉($20) 因為拉麵的湯很快清光了，雖有加點淨湯，再加一個麵，再品嚐一下原味。想不到也有小食吃呢！沙拉唐揚炸雞 ($38) 一份有5大件，外皮鬆脆，入面包住嫩滑的雞肉，配上沙律醬和超多蔥真的很捧！同樣是沙律醬的沙拉野菜炸餃子 ($38) ，皮薄肉質嫩，食法很特別！辛口燒餃子 ($38)