阿麥廚房 (已結業)

早前到這裡附近吃拉麵，發覺這條加路連山道附近有多間不同的餐館，各具特色。這次就與朋友到這家同位處這條路的一家西餐館，聽朋友說味道非常不錯，保證不會令我失望。店內光線柔和，在暗淡的環境下，桌上暖暖的燭光特別耀目。室內環境寧靜得很，使人可以一時逃離街道的煩囂。今晚嚐了幾道菜，如朋友所言，都是令人滿意的：黑松露菌忌廉湯($38)：湯的質感濃稠，奶白的湯色裡佈滿粒粒的菇茸，可以嚐到清淡的菇味，與一般力求香滑濃味的餐湯大異其趣。混入了黑松露後，多了一層搶口的香味，更加美味，味道層次提昇了不少。田園雜菜沙律配陳年醋汁($48)：被「陳年醋汁」四字吸引，究竟與一般的黑醋汁有甚麼不同？原來是比平時的醋酸味更加突出。菜蔬鮮甜，洋蔥香口，整體略有驚喜。黑松露麵包蟹意大利飯($198)：賣相甚有心思，在蟹內釀滿了忌廉汁炒製的意大利飯。意大利飯濃烈的忌廉香味撲鼻而來，使人食慾大振。飯煮得較軟身，仍有一點意大利飯常有的粉感。米飯上一絲又一絲的蟹肉經焗製後仍鮮甜無比，份量也算多。忌廉和黑松露仍是最佳拍檔，前者甜滑，後者濃香，在如此美味下只會嫌菜式份量不夠而已。結帳前來杯杏仁奶，奶泡幼滑，杏仁味清甜細遠，為精美的一