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2010-07-17
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經過上星期五的撲空，今次我們托朋友中午時份來拿定飛留八點鐘檯；雖然準時人齊到達，但畢竟等的是少有的大檯，最後也要多等近半小時才能入座，其間我們還先借了菜牌預先選定心水菜式，用紙抄下，方便稍後點菜。甫入座，可見小店位置不算太大，顏色以白與深棕色為主調，裝潢簡約但也有新派吊燈，雖比一般豪裝酒家有不及，但總算比上了鋪的大牌檔華麗舒適得多。由於客人眾多，所以這裡的座位略為擠迫，但我們一行十人坐上十二人大檯，尚算活動自如。 金潮賣的是各類中式小炒，款色頗多，而且菜牌圖文並茂，引得大家每樣也想試。最後各人研究之前抄下的菜式，無異議便交給店員落單。 鎮店鯇魚皮 $32：鯇魚皮不算吃過最爽脆的，但也不算口感鬆散之流，蘸以微辣醬油味道更佳；加上久未有吃過鮮鯇魚皮，始終令人回味。 潮式胡椒大蜆湯 $50：味道稍像胡椒豬肚湯，沒有了那份肉潺味，但卻加入大蜆的鮮甜；胡椒味頗重，惹味香濃，辣味十足，確是必吃之選。但我們人多，每人只分得一小碗，有點不夠喉。 招牌黃金蝦球 $100：可選蝦碌或蝦球，分別在於前者有殼，後者則價錢較高。黃金蝦球一碟只有九隻，店員提議加十元來每人一隻，大家當然沒有反對，但最終只加了兩
甫入座，可見小店位置不算太大，顏色以白與深棕色為主調，裝潢簡約但也有新派吊燈，雖比一般豪裝酒家有不及，但總算比上了鋪的大牌檔華麗舒適得多。由於客人眾多，所以這裡的座位略為擠迫，但我們一行十人坐上十二人大檯，尚算活動自如。
金潮賣的是各類中式小炒，款色頗多，而且菜牌圖文並茂，引得大家每樣也想試。最後各人研究之前抄下的菜式，無異議便交給店員落單。
鎮店鯇魚皮 $32：鯇魚皮不算吃過最爽脆的，但也不算口感鬆散之流，蘸以微辣醬油味道更佳；加上久未有吃過鮮鯇魚皮，始終令人回味。
潮式胡椒大蜆湯 $50：味道稍像胡椒豬肚湯，沒有了那份肉潺味，但卻加入大蜆的鮮甜；胡椒味頗重，惹味香濃，辣味十足，確是必吃之選。但我們人多，每人只分得一小碗，有點不夠喉。
招牌黃金蝦球 $100：可選蝦碌或蝦球，分別在於前者有殼，後者則價錢較高。黃金蝦球一碟只有九隻，店員提議加十元來每人一隻，大家當然沒有反對，但最終只加了兩元（原價 $98），賺了。 蝦球大隻，而且鮮嫩爽口；蛋黃不是太鹹，沒有搶去主菜的味道，也不像坊間拖著又厚又實的皮，一流。
流沙帶子賽螃蟹 $68：雪白賽螃蟹配上金黃色蛋黃，還有以蛋漿做成的巢，賣相討好。加入浙醋伴勻，味道也不會被酸味蓋過；蛋白本身嫩滑，加入蝦仁、珊瑚蚌等海鮮，令口感更好，味道也更鮮甜。
有營斑球南瓜盅 $78：把斑球放在小型南瓜盅內，斑球份量多得連南瓜盅也壓破。斑球不算鮮，似是雪藏斑塊，但南瓜卻異常清甜，加入以松露製成的醬汁，味道更為可口豐富。
脆皮南乳豬手 $68：豬手炸得外皮香脆，口感一流；豬手肉雖不多，但筋肉亦滲出淡淡南乳香味，根本不用再蘸南乳醬來吃，已經很好。
鮑汁海螺片 $90：扇貝售罄，店員建議以「假鮑魚」代替，原來所指的是海螺片。 螺片大塊，煮得夠腍，口感與鮑片確相似，而且也很入味；略嫌用上大路的蠔汁，特色欠奉，不油膩也吃得厭了。
和味帶子燒茄瓜 $68：照燒茄子配上帶子粒。燒汁略帶甜味，但仍能吃出茄子的鮮甜；帶子切成小粒，配以紅椒粒、蔥粒，令味道更豐盈，沒有普通素菜那般單調，很好。
狀元滑豆腐 $68：豉汁蒸豆腐，加上蒜蓉蝦球及豉汁帶子鋪面。豆腐滑溜卻不鬆散，蝦球及帶子仍是那份鮮甜爽口，蒜蓉及豉汁味道濃郁，令普通的蒸豆腐變得不平凡，而墊底滲滿汁的粉絲更是精華所在，最後整碟菜被徹底消滅哩。
養生菌炒雜菜 $48：醬汁炒椰菜、脆肉瓜與鮮冬菇，整體不太突出，但鑊氣十足，味道也不錯。
鮑粒荷香飯 $68：巨型荷葉飯整個上檯，揭開頂部荷葉，未吃已滲出陣陣撲鼻香氣。荷葉飯黏稠適中，伴以鮑粒及肉粒，口感與味道也很好，再加上荷葉特有的香味，確實齒頰留香。
食物的味道確實很好，全為水準之作，加上出菜快，鑊氣夠，價錢又平，難怪這裡無論何時也人山人海。但好吃當然也要付出代價，這裡入座到埋單限時一個半小時，加上要人齊才能入座，有時拿了飛也要等一段時間。不過吃過之後，便知道等也是值得的。
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