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2016-04-27
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最近天氣微涼, 經常落起毛毛雨, 呢一種帶有秋涼既天氣就令人好想食烤肉(籍口)。係OPENRICE做過小小功課, 眾裡尋他, 就找到呢間位於佐敦的日式烤肉店。周末中午黎到, 餐廳半滿, 店內很寧靜, 我們挑選了面對牆的位置, 比較有隱私。其實「刨」完好多openrice既食評, 已經滿腦子心水食品, 唔需要花太多時間睇餐牌。點餐後店員隨即放下醬油, 帶有柚子醋味的甜醬油很清新, 再加上小小胡椒的辣, 好喜歡! 烤爐的抽風系統設於金屬內圍, 一路燒都無聞到油煙味, 而且店員說她們用的是陶瓷爐膽, 所以燒極都唔會「痴」爐, 的確我們吃罷全餐都唔需要換燒烤網, 好神奇。 美國Prime頂級牛小排 $168 | 配蒸蛋。御飯。麵豉湯 $20肉紋清淅, 油脂分佈特別平均, 仲要係激厚! 「巨切」呢個名稱改得相當貼切!單看賣相已經急不及待想把這個小鮮肉送入口。這裡的店員十分細心, 會主動幫客人烹調,話希望客人食到水準之內既烤肉, 唔好浪費左甘好既食材。原來燒肉的重點是不要太快把牛排反轉, 要先等血水溢出才烤另一邊。终於燒好, 唔客氣喇。 單單係一塊牛小排配上白飯已經可以令我好開心。牛小排燒得剛剛好
最近天氣微涼, 經常落起毛毛雨, 呢一種帶有秋涼既天氣就令人好想食烤肉(籍口)。係OPENRICE做過小小功課, 眾裡尋他, 就找到呢間位於佐敦的日式烤肉店。
周末中午黎到, 餐廳半滿, 店內很寧靜, 我們挑選了面對牆的位置, 比較有隱私。
其實「刨」完好多openrice既食評, 已經滿腦子心水食品, 唔需要花太多時間睇餐牌。
點餐後店員隨即放下醬油, 帶有柚子醋味的甜醬油很清新, 再加上小小胡椒的辣, 好喜歡!
烤爐的抽風系統設於金屬內圍, 一路燒都無聞到油煙味, 而且店員說她們用的是陶瓷爐膽, 所以燒極都唔會「痴」爐, 的確我們吃罷全餐都唔需要換燒烤網, 好神奇。
[巨切] 美國Prime頂級牛小排 配蒸蛋。御飯。麵豉湯
$188
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肉紋清淅, 油脂分佈特別平均, 仲要係激厚! 「巨切」呢個名稱改得相當貼切!
[巨切] 美國Prime頂級牛小排
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[巨切] 美國Prime頂級牛小排
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這裡的店員十分細心, 會主動幫客人烹調,話希望客人食到水準之內既烤肉, 唔好浪費左甘好既食材。
原來燒肉的重點是不要太快把牛排反轉, 要先等血水溢出才烤另一邊。
牛小排配上白飯, 在燈光下閃爍誘人。
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單單係一塊牛小排配上白飯已經可以令我好開心。
牛小排燒得剛剛好, 焦糖化既外表係燈光下閃爍誘人, 咬落去竟然仲有脆皮口感!?
內裡肉汁爆滿, 尚呈幼嫩的粉紅色, 入口鬆軟, 味道濃郁。
如此鮮嫩的牛排, 完全不用蘸醬己叫人心動。
鹽燒豬腩肉定食 配九洲豬骨湯稻庭烏冬
$108
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黎到時看似未溶雪, 實際上是豬腩肉片被均勻地抹上鹽花, 所以看上去有雪霜效果。
店員主動幫忙光豬腩肉, 見到佢反下燒下, 簿切既豬腩肉好快食得。
鹽燒豬腩肉
$78
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當我已經好滿足的時候, 我點的特大緬甸虎蝦已經送到!
特大緬甸虎蝦
$120
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尺寸好震撼!
特大緬甸虎蝦
$120
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亦是少女(!?)手掌長度的倍半!
諾大的的燒爐對緬甸虎蝦來說只能算是蝸居。
所以緬甸虎蝦決定彎起個身。
店員指導下, 大約燒了10分鐘, 就成功將生蝦變成熟蝦。 燒大蝦的祕訣就是要經常三面(左|右|背)不斷反轉, 確保每一個部位都剛好煮熟。
大隻到可以當電話筒的緬甸虎蝦, 味道都沒有令我失望。大口大口咬盡彈牙蝦肉, 咪道是鮮蝦味帶點炭燒香。
蝦頭內的蝦膏絕對不容忽視, 有啖啖濃蝦精華。
日本國產北海道帆立貝
$44
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最後這個是看其他食評時被燒著的, 對於熱愛黑松露的我, 實在是必點之選!
除了牛小排及虎蝦, 連帆立貝都屬於肥美大隻一族。
日本國產北海道帆立貝
$44
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由於帆立貝非常多汁, 一邊煮一邊出水, 最後被浸著煮熟, 所以黑松露味被稀釋, 實在吃不到想要的味道。
不過卻意外吃到帆立貝的鮮甜, 肉質超鮮嫩, 可以媲美刺身級的口感, 但又有煮熟的香味。
餐廳完全沒有令我失望, 下雨天能夠躲在這家有水準的寧靜小店渡過中午, 好幸福。
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