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2020-06-09
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政府限制食肆人數之下，光顧荃灣石燒牛扒=牛県=的食客依然人流不斷， 6點一開門可供入座的枱已經坐滿。餐牌分石燒牛及小食兩大類, 午市亦有少量炒飯可供外賣. 五款常備美國熟成靚牛, 不同部位, 不同gram份量, 契合不同人的口味要求. 經過店員細心講解, 我們選擇了小牛柳及牛側腹.牛扒會係廚房先煎封肉汁至一成熟, 上菜速度很快, 牛排平躺在燒得火紅的岩石板上, 發出滋滋聲, 香味四溢. 外熟內生，自己邊食邊切件，控制生熟程度. 小牛柳肉質冧身帶油香, 肉味濃，牛側腹扒則油脂較多. 配上店家自制的紅酒汁或青醬, 層次及味道都會得到提升. 兩款醬汁都帶微酸. 加$30就有五選三套餐, 我哋一個叫咗飯+薯條, 一個叫湯+沙律, 再每人一杯嘢飲. 店面不大,自動自覺食完起身交枱, 記得一定要著圍裙啊.
牛扒會係廚房先煎封肉汁至一成熟, 上菜速度很快, 牛排平躺在燒得火紅的岩石板上, 發出滋滋聲, 香味四溢. 外熟內生，自己邊食邊切件，控制生熟程度. 小牛柳肉質冧身帶油香, 肉味濃，牛側腹扒則油脂較多. 配上店家自制的紅酒汁或青醬, 層次及味道都會得到提升. 兩款醬汁都帶微酸. 加$30就有五選三套餐, 我哋一個叫咗飯+薯條, 一個叫湯+沙律, 再每人一杯嘢飲.
店面不大,自動自覺食完起身交枱, 記得一定要著圍裙啊.
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